스위스 치즈 퐁듀를 위한 이 간단한 요리법으로 평소 저녁 식사를 흔들어 보세요. 당신의 가족과 손님은 맛있는 크림 맛에 깊은 인상을 받을 것이고, 당신은 만들기가 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다. 그러니 몇 년 전 결혼 선물로 받은 오래된 퐁듀 냄비와 버너를 꺼내 이 독특한 스위스 특산품을 만들어 보세요.
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스위스 치즈 퐁듀
4인분
퐁듀는 빵과 함께 즐기거나 살라미 소시지, 브로콜리, 콜리플라워, 호박을 썰어서 찍어 먹으면 영양을 더할 수 있습니다. 이 레시피는 가족과 친구 모두에게 인기가 있을 것입니다.
재료:
- 잘게 썬 스위스 그뤼에르 8온스
- 8온스 다진 스위스 에멘탈
- 반으로 썬 마늘 1쪽
- 드라이 화이트 와인 1-1/2컵
- 옥수수 전분 1큰술
- 키르쉬 2큰술(진으로 대체 가능)
- 사워도우 빵 또는 바게트 1덩어리, 1인치 정사각형으로 잘게 썬 것
- 1인치 조각으로 잘게 썬 디핑 실험을 할 수 있는 다른 모든 재료
지도:
- 주철 퐁듀 냄비에 마늘을 문지릅니다. 마늘을 잘게 다져 냄비에 둡니다.
- 냄비에 강판 치즈와 와인을 넣고 버너에 놓습니다. 열을 낮추십시오.
- 치즈가 천천히 녹도록 가끔씩 저어주세요. 열을 너무 높이지 마십시오. 치즈가 타버릴 것입니다.
- 옥수수 전분과 키르쉬를 밀폐 가능한 용기에 넣고 잘 흔듭니다. 덩어리가 없는 액체 페이스트를 형성해야 합니다.
- 치즈가 완전히 녹으면 바닥은 단단한 치즈로, 위에는 액체로 자리 잡은 것을 알 수 있습니다.
- 옥수수 전분과 키르쉬 혼합물을 넣고 세게 저어줍니다. 뭉치는 데 시간이 좀 걸릴 수 있으니 계속 저어주세요. 더 걸쭉한 퐁듀를 원하신다면 이 때 밀가루를 조금 더 넣으셔도 되지만, 그렇지 않다면 자연스럽게 섞이도록 하시면서 묽은 치즈 혼합물을 만드실 수 있습니다.
- 원하는 위치에 퐁듀 버너를 놓고 불을 붙입니다. 퐁듀 냄비를 버너로 옮기고 즉시 제공하십시오.
메모: 각 손님에게 퐁듀 포크가 있는지 확인하십시오. 빵 조각을 크러스트 면이 아래로 향하게 하여 포크에 올려 접시를 즐기라고 조언합니다. 제거하기 전에 퐁듀 냄비 바닥을 따라 크러스트를 긁습니다. 퐁듀 혼합물이 매우 뜨거울 수 있으므로 먹기 전에 치즈로 덮인 각 빵 조각을 접시에서 식히기를 원할 수도 있습니다.
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