Rachael Ray의 잡지 Every Day with Rachael Ray는 주방에서 맛있고 즐거운 시간을 보낼 수 있는 요리법과 식사 계획 아이디어를 제공합니다. SheKnows.com은 맛 테스트 레시피와 재미가 함께 공존하는 Ray의 사무실 내 테스트 키친을 독점적으로 미리 볼 수 있는 멋진 기회를 가졌습니다. 다음은 Rachael Ray와 함께하는 Every Day의 6월/7월호에서 맛 테스트를 거쳐 승인된 빠르고 쉬운 몇 가지 레시피입니다.
Rachael Ray의 뉴욕 사무실 테스트 주방 비하인드 스토리 방문에 대한 자세한 내용은 Rachael Ray의 테스트 키친 독점 미리보기 Rachael Ray와 함께하는 매일. 더 많은 Rachael Ray 레시피를 보려면 그녀의 웹사이트를 방문하세요. RachaelRayMag.com.
레이첼 레이 레시피
이탈리안 소시지 케밥
제공: 4
예습: 20 분
요리하다: 15 분
재료:
8개의 뜨겁거나 달콤한 이탈리안 소시지 링크, 십자형으로 4등분
세로로 4등분하고 가로로 반으로 자른 녹색 피망 1개
세로로 4등분하고 가로로 반으로 자른 달콤한 양파 1개
정향으로 분리하고 껍질을 벗긴 큰 머리 마늘 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
소금과 후추
냉동 시금치 1파운드 봉지 2개, 해동 및 압착 건조
지도:
1. 이탈리안 소시지, 피망 양파, 다진 마늘 4분의 3을 꼬치 8개에 꽂습니다. 케밥에 올리브 오일 3큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 야외 그릴이나 그릴 팬을 중간 높이로 예열합니다. 케밥을 굽고 12-15분 동안 약간 그을릴 때까지 가끔 뒤집습니다.
3. 한편, 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 나머지 올리브 오일 1큰술을 중불에서 가열합니다. 남은 마늘 정향을 넣고 1분간 끓입니다. 시금치를 넣고 약 5분 동안 따뜻해질 때까지 저으면서 요리하고 소금과 후추로 간을 합니다. 시금치와 함께 케밥을 제공하십시오.
살사 프레스 카
만든다: 5컵
예습: 5 분
재료:
굵게 다진 고수 팩 1컵
마늘 2쪽
1/2 양파, 굵게 다진 것
길이로 반으로 자른 할라피오 칠레 1개
2 1/2파운드 익은 토마토(7개 또는 8개), 속을 파낸 것, 4등분
라임 1개 주스
소금
지도:
푸드 프로세서를 사용하여 고수와 마늘을 함께 30초 동안 펄싱합니다. 측면을 긁습니다. 양파와 할라피오를 넣고 잘게 썰릴 때까지 펄스를 가한 다음 중간 크기의 그릇에 옮깁니다. 배치로 작업하면서 토마토를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 썰릴 때까지 펄스합니다. 실란트로 혼합물에 첨가하십시오. 라임즙을 넣고 소금으로 간을 한다.
새우와 햄 롤
제공: 4
예습: 25분
재료:
마요네즈 2 1/2큰술
다진 신선한 타라곤 1큰술
디종 머스타드 2작은술
신선한 레몬 주스 2작은술
1/2 파운드 삶은 새우, 한입 크기로 자른다
1/4인치 큐브로 자른 1/4파운드 햄(약 1컵)
다진 적양파 2큰술
4등분한 통조림 아티초크 하트 4개
핫도그 빵 4개, 구운 것
다진 빙산 양상추 1컵
지도:
작은 그릇에 마요네즈, 타라곤, 머스타드, 레몬 주스를 섞습니다. 중간 크기의 그릇에 새우, 햄, 적양파, 아티초크 하트를 함께 버무립니다. 새우 혼합물에 드레싱을 넣고 버무립니다. 각각의 구운 핫도그 롤빵에 양상추와 새우와 햄 샐러드를 채웁니다.
딸기 봉봉
만든다: 25
예습: 20분(냉동 추가)
요리하다: 25분
재료:
잘게 썬 딸기 1파인트
설탕 1큰술
부드러운 바닐라 아이스크림 1파인트
일반 바닐라 웨이퍼 25개
다진 다크 초콜릿 1파운드
다진 피스타치오 1/2컵
지도:
1. 중간 냄비에 딸기와 설탕을 중간 불에서 끓입니다. 약 20분 동안 부드러워지고 시럽이 될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 식히십시오.
2. 아이스크림을 큰 볼에 옮기고 1/2컵의 딸기 소스를 붓습니다(나머지 소스는 다른 용도로 비축해 두십시오). 뚜껑을 덮고 단단해질 때까지 약 1시간 동안 얼립니다.
3. 양피지를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 평평한 면이 아래로 향하게 놓습니다. 각 쿠키에 작은 아이스크림 1스쿱을 얹습니다. 단단해질 때까지 약 30분 동안 얼립니다.
4. 이중 보일러에서 초콜릿의 4분의 3을 녹입니다. 불에서 내리고 남은 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다. 각 봉봉을 초콜릿에 담그고 코팅하고 준비된 베이킹 시트로 되돌립니다. 즉시 피스타치오를 뿌립니다. 단단해질 때까지 약 30분 동안 얼립니다.
마시멜로 컵케이크
만든다: 2 다스
예습: 40분(냉각 추가)
빵 굽기: 25분
재료:
다크 초콜릿 바 5개(각 3.5온스)
3 1/2 스틱과 무염 버터 4테이블스푼, 부드럽게 한 것
큰 계란 3개, 풀기
순수한 바닐라 추출물 1 1/2작은술
1/2작은술과 소금 1/8작은술
밀가루 2 1/2컵
과립 설탕 2 컵
베이킹 소다 1 1/2작은술
옥수수 시럽 1큰술
과자 장수의 설탕 1컵
마시멜로 크림 1(7.5온스)
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 두 개의 머핀 팬에 베이킹 라이너를 깔아주세요. 3 초콜릿 바를 자르고 작은 그릇에 넣으십시오. 나머지 2개의 초콜릿 바를 자르고 다른 작은 그릇에 넣으십시오.
2. 큰 소스 팬에 물 2 1/4컵에 버터 2개를 녹이고 중간 불에서 자주 저어줍니다. 불에서 내리고 잘게 썬 초콜릿 3개를 녹을 때까지 휘핑합니다. 계란, 바닐라, 1/2작은술 소금을 넣고 휘젓습니다. 밀가루, 과립 설탕 및 베이킹 소다를 털어 내십시오.
3. 머핀 컵에 반죽을 나누어 각각의 3/4을 채우십시오. 부드럽게 누르면 머핀이 다시 튀어 나올 때까지 약 25분 동안 굽습니다. 완전히 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다.
4. 중간 크기의 그릇에 나머지 2개의 잘게 잘린 초콜릿 바, 1 1/2 스틱 버터, 옥수수 시럽을 넣고 중간 세기의 전자레인지에서 1분 동안 돌립니다. 저어준 다음 중간 세기로 전자레인지에 1분 더 사용합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 각 컵 케이크의 상단을 초콜릿 글레이즈에 담그고 냉각 랙에 오른쪽을 올려 놓습니다. 각 컵케이크를 두 번 더 담그십시오. 유약이 굳을 때까지 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
6. 전기 믹서를 사용하여 버터 4큰술, 제과용 설탕, 소금 1/8작은술을 고속으로 휘젓습니다. 마시멜로 크림을 넣고 중간 속도로 섞는다. 작은 팁이 달린 패스트리 백으로 옮깁니다. 컵케이크를 지그재그 모양으로 장식하거나 숟가락으로 덩어리를 만들어주세요.
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