중국 설날 요리법
전체 구운 생선
4인분
재료:
깍둑썰기하거나 얇게 썬 혼합 야채 2컵
송어, 농어 또는 연어와 같은 생선 1마리(약 3/4파운드)
소금
후추
버터 2큰술, 작은 조각으로 자른다
지도:
1. 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 큰 알루미늄 호일을 깔아줍니다. 호일에 야채를 깔고 소금과 후추로 간을 합니다. 야채 위에 생선을 놓고 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 버터로 물고기를 도트하십시오. 물고기 주위에 호일을 감싸고 상단과 가장자리를 밀봉하여 패킷을 만드십시오. 호일 패킷을 베이킹 시트로 옮깁니다. 20~30분 동안 또는 생선이 벗겨질 때까지 굽습니다. 봉지를 조심스럽게 열어 증기를 배출하고 서빙 접시로 옮깁니다.
스프링 롤
8인분
재료:
간장 1/4컵
쌀 식초 2큰술
참기름 1/2작은술
참깨 1/4작은술
코울슬로 믹스 2컵
1(10-1/2 온스) 패키지 단단한 두부, 물기를 제거하고 깍둑썰기
다진 땅콩 1/3컵
새콤달콤 소스 1/2컵
8(9인치) 둥근 라이스페이퍼 시트
고수
파
지도:
1. 디핑 소스를 만들려면 볼에 간장, 식초, 참기름, 참깨를 넣고 섞어주세요. 큰 그릇에 슬로, 두부, 견과류를 함께 섞습니다. 새콤달콤한 소스로 혼합물을 버무리십시오. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 담그고 여분의 물을 버리십시오.
2. 젖은 수건 사이에 종이를 정리하십시오. 평평한 표면에 라이스페이퍼를 한 번에 하나씩 놓습니다. 각 라이스페이퍼에 고수 잎과 파 몇 개를 놓습니다. 각 라이스페이퍼에 슬로 혼합물을 1/2컵 정도 숟가락으로 떠냅니다. 봉인하려면 한쪽 가장자리를 채우고 옆으로 접은 다음 굴립니다. 사이드로 디핑 소스를 제공합니다.
양상추 랩
8인분
재료:
꿀 4큰술
간장 4큰술
라임 2개, 착즙
식물성 기름 2큰술
참기름 4작은술
씨를 제거하고 껍질을 벗기고 잘게 썬 오이 1/2개
꼬리를 제거하고 요리한 중간 크기의 새우 2파운드
소금
볶은 통깨 2큰술
1 헤드 빙산 양상추, 잎으로 분리
지도:
1. 드레싱을 만들려면 꿀, 간장, 라임즙, 식물성 기름, 참기름을 함께 휘젓는다. 오이와 새우로 드레싱을 버무리고 소금으로 간을 합니다. 참깨와 최고 혼합물.
2. 서빙하려면 접시에 양상추를 놓고 새우 혼합물을 옆으로 그릇에 담습니다. 각 손님이 상추 잎에 혼합물을 숟가락으로 떠서 채우고 잎을 채우게하십시오.
돼지 고기 만두
8인분
재료:
16 완톤 포장지
갈은 돼지고기 3/4파운드
생강 1작은술
다진 마늘 1쪽
다진 파 1작은술
간장 1작은술
참기름 1작은술
계란 1개
다진 배추 1컵
지도:
1. 큰 볼에 돼지고기에 생강, 마늘, 파, 간장, 참기름, 계란, 양배추를 넣고 버무린다. 평평한 표면에 완탕 포장지를 놓습니다. 각 포장지에 혼합물 1티스푼을 숟가락으로 떠 넣습니다. 손가락을 사용하여 포장지의 가장자리를 물에 살짝 적십니다. 포장지를 접어 삼각형을 만들고 가장자리를 함께 눌러 밀봉합니다.
2. 요리할 준비가 될 때까지 밀가루를 뿌린 표면에 완탕을 놓습니다. 냄비에 물을 1/4 정도 채웁니다. 냄비에 금속 찜기를 넣고 찜기에 만두 몇 개를 넣습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓인다. 새콤달콤한 소스나 간장을 찍어 찍어 먹습니다.
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