여름이 오면 더운 여름날 제철 재료로 만든 신선한 샐러드보다 더 좋은 것이 없습니다. 현지 및 제철 재료를 사용하여 여름 식욕을 만족시킬 맛있고 즐거운 샐러드를 만들 수 있습니다.
제철 샐러드용 여름 야채:
아루굴라
아보카도
강낭콩
비트
옥수수
오이
버섯
양파
피망
토마토
서양 호박
샐러드용 제철 과일:
살구
배
멜론
건포도
무화과
포도
구아바
복숭아
자두
라즈베리
딸기
조리법
옥수수와 녹두 샐러드
4인분
재료:
껍질을 벗긴 옥수수 이삭 5개
녹두 2컵
헹구어낸 루꼴라 8컵
다진 적양파 1/2컵
사이다 식초 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
소금 1/2작은술
갓 간 후추 1/2작은술
얇게 썬 신선한 바질 잎 1/2컵
지도:
1. 끓는 물에 소금을 넣은 냄비를 가져오십시오. 옥수수와 녹두를 넣고 부드러워질 때까지 3~5분 동안 요리합니다. 물을 빼내고 몇 분 동안 얼음물에 넣어 식힙니다. 옥수수 이삭의 알맹이를 자르고 줄기를 버립니다.
2. 큰 그릇에 루꼴라를 담고 옥수수 알갱이, 녹두, 적양파를 얹습니다.
3. 올리브 오일, 소금, 후추로 식초를 휘젓고 샐러드 혼합물에 이슬비를 뿌립니다. 부드럽게 던지면 코팅됩니다. 바질을 뿌린다.
오이, 토마토, 망고 샐러드
4인분
재료:
껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 오이 3개
얇게 썬 큰 토마토 3개
껍질을 벗기고 얇게 썬 망고 2개
꿀 1/4컵
사이다 식초 1/2컵
소금 1 1/2작은술
다진 신선한 골파 1큰술
지도:
1. 큰 그릇에 오이, 토마토, 망고를 섞습니다.
2. 식초와 소금으로 꿀을 털다. 야채와 과일에 혼합물을 이슬비로 뿌리고 코팅에 부드럽게 던지십시오. 골파를 얹습니다.
아보카도와 염소 치즈 샐러드
4인분
재료:
얇게 썬 쪽파 6개
다진 붉은 피망 1/2개(나머지 절반은 샐러드에 추가 가능)
1/4 컵 바질 잎
신선한 라임 주스 2큰술
코셔 소금 1/4작은술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
1 헤드 로메인 상추
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 아보카도 1개
1 컵 통조림 garbanzo 콩, 물기를 제거하고 헹굽니다.
반으로 자른 방울토마토 12개
3 온스 염소 치즈
지도:
1. 블렌더나 푸드 프로세서에 파, 후추, 바질, 라임 주스, 소금을 넣고 섞습니다. 잘게 썰기 위해 맥박을 친다. 모터가 작동하는 동안 올리브 오일을 서서히 뿌려 드레싱을 만듭니다. 너무 기름지지 않도록 드레싱을 맛보십시오.
2. 그릇에 양상추를 넣고 아보카도, 가르반조 콩, 토마토를 얹습니다. 드레싱으로 이슬비를 흘리고 부드럽게 섞어 결합하십시오. 염소 치즈 덩어리를 얹습니다.
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