고구마 애호가들은 이 아름답고 중독성 있는 추수감사절 반찬에 열광할 것입니다!
미니 마시멜로와 흑설탕 버터를 곁들인 이 Hasselback 고구마 트레이는 추수 감사절 테이블에 반가운 추가물이 될 것입니다!
관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
흑설탕 버터 레시피를 곁들인 마시멜로 속을 채운 핫셀백 고구마
4인분
재료:
- 큰 고구마 4개, 흙을 깨끗이 닦습니다.
- 슬라이스로 자른 버터 8큰술(스틱 1개)
- 흑설탕 3/4컵
- 갓 간 육두구 12개
- 미니 마시멜로 1컵
- 소금
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 깨끗하고 평평한 표면에 고구마를 수평으로 놓습니다. (감자가 말려서 똑바로 앉고 싶지 않다면 바닥에서 감자를 조금 잘라서 평평한 면이 앉을 수 있도록 합니다.)
- 크고 날카로운 칼을 사용하여 고구마에 약 1/8인치 간격으로 칼집을 내고 감자의 바닥을 완전히 자르지 않도록 합니다. (감자마다 이렇게 하세요.)
- 고구마를 썰은 면이 위로 오도록 하여 면이 낮은 팬에 올리고 올리브 오일을 두르십시오. 각 감자에 코셔 소금을 적당량 뿌립니다. 예열된 오븐에 팬을 넣고 1시간 동안 굽는다.
- 고구마가 굽는 동안 버터, 흑설탕, 육두구를 작은 볼에 넣고 포크로 으깬 버터 농도가 될 때까지 으깬다. 실온에서 따로 보관하십시오.
- 시간이 다 되어 고구마가 익고 겉이 바삭바삭해지면, 슬릿 사이에 미니 마시멜로를 놓고 슬릿에 흑설탕 버터를 살짝 발라주세요. (여기에는 규칙이 없습니다. 기호에 따라 마시멜로와 흑설탕 버터를 더하거나 덜 추가하여 원하는 만큼 슬릿을 채우십시오.)
- 팬을 다시 오븐에 넣고 마시멜로가 녹고 갈색 설탕 버터가 녹고 카라멜화될 때까지 5-10분 더 요리합니다. 오븐에서 꺼내고 소금 한 꼬집(향미를 끌어내기 위해)을 더 넣고 서빙합니다.
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