아니요, 그것이 당신을 더 부자로 만들거나 영원한 건강을 주지는 않겠지만 올해 추수감사절에 이 작은 기적의 열매를 가져오고 싶을 수도 있습니다. 그것이 실제로 당신을 더 나은 요리사로 만들지는 않겠지만, 다른 사람들은 당신이 더 나은 요리사라고 생각하게 만들 수 있습니다.
기적은 단백질에 있다
기적의 베리는 아프리카에서 유래하지만 푸에르토리코와 같은 다른 열대 기후에서도 발견됩니다. 미라쿨린이라는 단백질을 함유하고 있습니다. 미라쿨린은 일시적으로 혀의 단맛 수용체에 결합하여 쓴맛이나 신맛을 냅니다. 음식 달콤한 맛.
신맛이 단맛이 되면
Mind and Brain Society는 최근 몇 명의 미각 테스터를 모아서 기적의 베리와 결합했을 때 사람들의 미각 인식을 테스트하기 위해 식초에서 핫 소스 샷에 이르기까지 모든 것을 제공했습니다. 참가자들은 베리를 씹고 3~4분 동안 입안에서 빙글빙글 돌게 했습니다. 그렇게 한 후, 그들은 일반적으로 달지 않은 음식으로 입안을 채웠습니다. 짜잔, 신맛이 갑자기 달았습니다. 어떤 사람들은 레몬의 단맛과 같은 큰 변화를 겪었고, 다른 사람들은 와사비와 같은 매운 음식이 이제 막 음소거되어 조금 더 견딜 수 있게 되었다고 말했습니다. 베리의 효과는 15분에서 2시간 정도 지속됩니다.
맛 테스트 실험은 주로 재미를 위한 것이지만 일부에서는 베리가 영양 보충제로 사용될 수 있다고 생각합니다. 현재 알려진 이점은 없지만 일부 암 환자가 화학 요법 중에 고통받는 금속 맛을 퇴치하는 데 사용할 수 있다고 제안되었습니다.
명절을 대비해 비축
기적의 베리는 한 개에 약 2~3달러입니다(그러나 예를 들어 시어머니의 요리를 좋아하지 않는다면 그만한 가치가 있습니다). 다양한 소매점에서 온라인으로 찾을 수 있습니다. 크랜베리 소스에 그 작은 기적을 숨기면 아무도 모를 것입니다.
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