달콤한 발사믹 식초와 제철의 신선하고 즙이 많은 잘 익은 토마토가 만나면 이보다 더 맛있는 것은 없습니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
이 매우 간단하지만 매우 우아한 조리법에서는 잘 익은 여름 토마토를 많이 사용하여 웨지 모양으로 자르고 담그었습니다. 발사믹 식초, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 허브의 간단한 혼합물에서 몇 시간 동안 단맛이 추가되었습니다. 흑설탕. (매리 네이드에 좋은 품질의 올리브 오일을 사용하십시오. 전체 맛에 영향을 미치기 때문입니다.)
결과는 독립적으로 먹거나 그 위에 토마토를 쌓아서 소박한 구운 빵과 훌륭하게 짝을 이루는 매우 풍미있는 토마토입니다. 그릇 바닥에서 맛있는 매리 네이드를 모두 얻으십시오.
절인 토마토 레시피와 함께 소박한 구운 빵
6인분
재료:
매리 네이드
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 발사믹 식초 1/4컵
- 짙은 갈색 설탕 2큰술
- 말린 이탈리아 허브 1작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
토마토 샐러드의 경우
- 6개의 큰 로마 토마토, 웨지 모양으로 자른 것
- 아주 얇게 썬 작은 다발 파 1개
- 1 작은 소수의 신선한 파슬리, 잘게 썬 것
- 잘게 썬 신선한 바질 잎 10개
- 얇게 썬 신선한 프랑스 빵 1덩이
- 올리브유
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도:
- 그릇에 매리 네이드의 모든 재료를 결합하십시오. 아주 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
- 별도의 그릇에 토마토, 파, 신선한 허브를 섞습니다.
- 토마토 위에 마리네이드를 붓고 잘 버무립니다. 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 식혀 풍미가 더 잘 날 수 있도록 합니다.
- 큰 그릴 팬을 중불로 가열합니다.
- 갓 썬 식빵의 한쪽 면에 올리브 오일을 바르고 소금, 후추로 간을 합니다.
- 팬에 기름면이 아래로 향하게 놓고 빵을 3~4분간 굽습니다.
- 구운 빵을 서빙 접시에 담고 토마토 샐러드를 서빙할 준비가 되면 서빙 볼에 옮깁니다.
- 추가 허브로 장식하고 제공하십시오.
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