건강한 식생활에 전념한다고 해서 좋아하는 위로 음식으로 몸과 마음을 따뜻하게 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 만약에 칠리 맛있는 진정이 필요할 때 겨울에 가는 음식 중 하나입니다. 칠리가 본질적으로 건강에 좋은 선택이라는 사실을 알게 되어 기쁩니다. 여기 당신에게 좋은 칠리 레시피와 요리 팁이 있습니다.
건강한 칠리 팁
1. 큰 배치 만들기
대부분의 수프와 스튜와 마찬가지로 칠리는 다음 날 더 맛있습니다. 적어도 먹기 몇 시간 전에, 하루나 이틀 전에는 요리를 하고, 이틀 동안 충분히 먹거나 나중에 얼릴 수 있도록 많은 양을 만드십시오.
2. 양질의 재료 사용
칠리는 조림 야채, 고기, 콩의 양념 멜란지지만, 특히 고기에 관해서는 항상 양질의 재료를 사용합니다. 저렴한 고기로 벗어날 수 있지만 신선한지 확인하십시오. 칠리를 더 건강하게 유지하려면 더 얇은 고기를 사용하거나 지방이 많은 부분에서 지방을 잘라내고 맛을 위해 고기에 약간의 지방만 유지하십시오. 가장 신선한 허브, 향신료 및 채소도 시간이 지남에 따라 맛과 영양을 잃기 때문에 중요합니다.
3. 맛을 실험하다
같은 오래된 팥과 고기 칠리 조리법을 고수 할 필요가 없습니다. 겨울에는 호박이나 호박과 같은 다양한 야채를 추가하여 다양한 맛을 시험해보십시오. 칠면조 또는 햄과 같은 육류(연말연시 남은 경우) 또는 흰콩과 같은 다양한 종류의 콩 칠리. 하바네로, 할라피뇨, 멸치와 같은 다양한 고추를 조합하여 레시피에 감칠맛을 더할 수도 있습니다.
4. 새로운 방식으로 칠리를 준비하고 제공
슬로우 쿠커에서 칠리를 만드는 것은 확실히 가장 쉬운 방법이지만 오븐에서 구우면 캐서롤과 같은 요리를 더 많이 만들 수 있습니다. 변경을 위해 쌀 대신 파스타 위에 칠리를 제공하거나 옥수수 빵 대신 팝오버를 옆에 제공하십시오. 칠리를 준비하고 제공하는 방식을 바꾸면 건강에 이롭습니다. 컴포트 푸드 당신의 미각을 결코 지루하지 않을 것입니다.
5. 가니쉬로 즐기세요
칠리의 고전적인 장식은 치즈와 사워 크림이지만 이러한 고지방 토핑은 파운드를 빠르게 포장할 수 있습니다. 칼로리와 지방 섭취량을 보고 있는데도 치즈나 사워 크림을 추가하고 싶다면 저지방 치즈 1테이블스푼 또는 저지방 사워 크림 1티스푼을 측정하십시오. 대안으로 두꺼운 플레인 요거트(예: 그리스 요거트)와 다진 양파, 토마토, 고추, 올리브, 신선한 허브 또는 아보카도를 사용할 수 있습니다.
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건강한 칠리 요리법
흰 콩 고추
10~12인분을 만든다
재료:
다진 양파 1개
올리브 오일 1큰술
다진 마늘 2쪽
뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살 8개, 깍둑썰기
물 또는 저염 닭고기 육수 5컵
소금 1작은술(육수를 사용할 경우 적게)
커민 가루 2작은술
고춧가루 1작은술
갓 간 후추 1작은술
말린 이탈리안 시즈닝 1작은술
4캔(15온스) cannellini 또는 그레이트 북부 콩, 헹구고, 물기를 빼고, 분할
흰 옥수수 알갱이 2컵(냉동, 해동)
다진 청고추 2캔(4-1/2온스)
라임 2개 주스
라임 1개
지도:
1. 뜨거운 기름에 양파를 중불에서 5-7분 동안 또는 부드러워질 때까지 큰 더치 오븐에 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 2~3분간 볶습니다.
2. 닭고기를 넣고 닭고기가 살짝 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 물 또는 육수 3컵과 허브와 향신료를 추가합니다. 불을 줄이고 10분 동안 또는 닭고기가 익을 때까지 자주 저어가며 끓입니다.
3. 물 또는 육수 2컵과 함께 믹서기에 콩의 절반을 넣습니다. 부드러워질 때까지 처리하고 중지하여 측면을 긁습니다.
4. 닭고기 혼합물에 콩 퓌레, 남은 콩, 옥수수, 고추를 넣고 중불에서 끓입니다. 열을 줄이고 30분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 자주 저어가며 끓입니다.
5. 서빙 직전에 라임 주스를 저어주세요. 라임 제스트와 원하는 다른 토핑으로 장식합니다.
호박 칠리
6인분을 만든다
칼로리가 낮고 맛이 좋은 이 간편한 칠리는 건강 증진 영양소로 가득 차 있습니다.
재료:
다진 노란 양파 1컵
다진 씨를 뿌린 파프리카 1/2컵
다진 씨를 뿌린 붉은 피망 1/2컵
다진 마늘 1쪽
갈은 칠면조 1파운드
순수 조리된 호박 퓌레 2컵
고춧가루 2큰술
갓 간 후추 1/2작은술
기호에 따라 소금 1꼬집 이상
지도:
1. 큰 냄비에 뜨거운 기름에 양파, 고추, 마늘을 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 칠면조를 넣고 균일하게 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
2. 냄비에서 기름을 빼내고 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓습니다. 나머지 재료를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 약불에서 5~6시간, 고온에서 2~1/2~3시간 조리하세요. 따뜻하게 제공하십시오.
채식 칠리
8인분을 만든다
이 콩이 풍부한 칠리는 섬유질과 단백질이 풍부합니다.
재료:
올리브 오일 1큰술
다진 노란 양파 1/2개
월계수잎 2장
파프리카 가루 1작은술
말린 실란트로 2큰술
소금 1큰술
다진 셀러리 2줄기
다진 하바네로 고추 2개
다진 마늘 3쪽
물기를 제거한 다진 청고추 2개(4온스)
잘게 썬 큰 가지 2개
껍질을 벗긴 토마토 통째로 3(28온스) 통조림
1/4 컵 칠리 파우더
갓 갈은 후추 1큰술
물기를 뺀 강낭콩 1캔(15온스)
물을 뺀 가반조 콩 1캔(15온스)
검은콩 1캔(15온스)
신선하거나 얼린 옥수수 알갱이 2컵
지도:
1. 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파를 2~3분간 볶는다. 월계수 잎, 파프리카, 고수 및 소금을 첨가하십시오. 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
2. 셀러리, 고추, 마늘 및 녹색 칠리 페퍼를 추가합니다. 끓어오르면 가지를 넣고 약불로 줄인다. 냄비 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.
3. 토마토, 칠리 파우더, 후추, 콩을 넣으십시오. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 45분간 끓입니다. 옥수수를 넣고 가열 될 때까지 요리하십시오. 뜨거운 봉사.
정말 칠리를 사랑? 이 칠리 레시피로 몸을 따뜻하게 하세요.
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