봄철 강장제: 매운 채소로 몸의 균형 잡기 – SheKnows

쓴맛과 매운 맛이 나는 음식은 표준 미국식(SAD) 식단에 거의 없습니다. 대신, SAD 다이어트의 주된 풍미는 지나치게 짠맛과 단맛 사이에서 진동합니다. 그러나 봄이 되면 쓴 음식이나 매운 음식은 따뜻한 날씨와 가벼운 음식을 준비하는 데 중요한 역할을 합니다.

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특정 매운 봄 야채 — 민들레 채소, 겨자 채소, 램프(야생 리크) 및 기타 부추속 식물(scallions, 골파, 재배 리크) — 또한 간, 혈액 및 면역에 유익한 정화 효과가 있습니다. 체계.

한의학에서 봄은 재생과 회춘의 시간이며 많은 정화 요법은 해독의 주요 기관인 간을 목표로 합니다. 이 전통에 따르면 간은 몸 전체에 흐르는 기(에너지)를 담당합니다. 간이 원활하게 기능하면 신체 및 감정 활동도 원활해집니다. 과부하 간 증상은 건조한 피부, 여드름, 변비, 가스, 팽만감 및 두통으로 나타날 수 있습니다.

쓴 음식은 또한 소화를 촉진합니다. 소화를 개선함으로써 신체는 영양분을 더 잘 흡수하고 노폐물(독소 포함)을 제거할 수 있습니다.

봄 토닉 그린

해독 과정을 지원하는 봄철 식품은 다음과 같습니다.

양파, 마늘, 샬롯, 골파, 파, 리크(재배) 및 램프(야생 리크) 포함

유기황 화합물, 특히 알릴 황화물은 알리움 야채에 독특한 매운 향과 물기를 부여합니다. 알릴 설파이드는 혈압을 낮추고 종양 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 부추채에는 폴리페놀(항산화)이 풍부하고 특히 플라보노이드가 풍부합니다. 케르세틴, 항산화제인 지방산의 산화를 방지하여 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 신체.

항히스타민제 특성 때문에 케르세틴은 알레르기 반응을 완화하는 데도 도움이 됩니다. 알리움을 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 강화하고 항산화 수치를 높이며 염증과 싸우고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 부추속 채소, 특히 마늘은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 또한 유방암, 전립선암, 위암 및 결장암을 포함한 특정 암의 위험 감소와 관련이 있습니다.

매운 봄 야채 중에서 경사로가 양파 계열에서 "가장 악취가 나는" 것으로 두드러집니다. 과감하게 자극적이고 공격적인 경사로의 풍미는 풍부한 유황 화합물에 대한 증거입니다. 또한 미량 무기질 셀레늄의 풍부한 공급원이며, 연구에 따르면 결장, 폐, 간, 위 및 식도와 같은 특정 암의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

브로콜리, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜리플라워, 콜라드 그린, 케일, 알 줄기 양배추, 순무, 무, 양 고추 냉이, 청경채, 루꼴라 및 겨자 채소 포함

엽산과 엽록소의 훌륭한 공급원인 십자화과 야채에는 쓴 맛이나 "매운"(매운) 맛에 기여할 수 있는 황 함유 화합물인 글루코시놀레이트가 풍부합니다. 글루코시놀레이트 화합물은 암과 싸우는 성질을 함유하고 있어 간에서 발암 물질을 해독하는 능력을 높이는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 이미 존재하는 암성 종양의 성장을 늦추는 역할을 할 수 있습니다. 브라시카 야채를 규칙적으로 섭취하면 직장암과 결장암을 예방할 수 있습니다.

짙은 잎이 많은 십자화과 채소 중에서 겨자잎은 확실히 맵고 맵습니다. 그들은 브뤼셀 콩나물 다음으로 매우 높은 글루코시놀레이트 함량을 가지고 있습니다. 요리(찜)하면 겨자잎은 소화기에서 담즙산(간에서 생성됨)과 결합합니다. 이러한 산을 체내에서 배설할 수 있도록 하여 전반적인 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다. 효과.

민들레(뿌리와 잎)

우리가 교외 잔디에서 쫓아내기 위해 열심히 노력하는 그 성가신 민들레는 실제로 영양이 풍부한 봄철 슈퍼푸드입니다. 오랫동안 "간 강장제"로 여겨져 온 민들레는 다양한 위장 관련 문제를 치료하기 위해 많은 문화권에서 의학적으로 사용되었습니다. 아메리칸 인디언은 민들레를 신장 질환, 속쓰림 및 위장 장애에 강장제로 사용했습니다. 중국 전통 의학은 유즙 부족, 맹장염 및 위장 문제와 같은 유방 문제를 치료하기 위해 민들레를 사용했습니다. 유럽인들은 열, 종기, 당뇨병 및 설사로 민들레를 복용했습니다.

민들레 뿌리에는 소화를 촉진하는 쓴 결정성 화합물인 타락사신과 혈당 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있는 전분 유사 물질인 이눌린 및 레불린이 포함되어 있습니다. 이눌린은 위에서 소화되거나 흡수되지 않기 때문에 장으로 이동하여 장 기능을 개선하는 박테리아 성장을 촉진합니다.

민들레 잎은 미네랄이 풍부합니다(철, 마그네슘, 칼륨, 아연, 망간, 구리, 콜린, 칼슘, 붕소 및 실리콘), 신선한 민들레 잎은 비타민 A와 비타민 C, K 및 B 복합체의 탁월한 공급원입니다. 약초학자들은 민들레 뿌리를 사용하여 간과 담낭을 해독하고 민들레 잎을 사용하여 신장 기능을 촉진합니다. 민들레는 또한 이뇨 효과가 있어 배뇨를 증가시켜 월경 전 체액 저류를 완화하고 혈압을 낮출 수 있습니다.

이 봄 채소를 찾을 수있는 곳

파머스 마켓에서 이러한 매운 봄나물이나 십자화과 야채를 많이 찾을 수 있습니다. 샬롯, 양파, 마늘, 부추 및 파와 같은 부추속은 일반적으로 슈퍼마켓에서 일년 내내 구입할 수 있습니다.

그들을 준비하는 방법

• 어린 민들레 잎이나 아기 루꼴라를 샐러드에 섞거나 스무디에 추가하십시오.
• 크림 페스토에 생 램프(양파)를 퓌레로 만드십시오. 마늘을 듬뿍 넣은 올리브 오일로 램프를 볶거나 볶습니다.
• 올리브 오일이나 코코넛 오일을 사용하여 겨자잎과 같은 짙은 잎이 많은 채소를 마늘이나 생강과 함께 끓이거나 볶아 매운 맛을 길들이십시오.
• 생선 스튜에 경사로 또는 민들레 잎과 같은 야생 채소를 추가하십시오.
• 따뜻한 민들레와 베이컨 샐러드를 위해 올리브 오일에 마늘과 함께 볶은 민들레 나물과 라돈을 던지십시오.

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