발렌타인 데이에 글루텐이 함유되지 않은 꿀에 달콤한 핑크빛 프로스팅을 얹은 하트 모양의 설탕 쿠키를 선물하세요.
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과자를 중심으로 한 휴일 동안 글루텐이 없는 친구를 잊기 쉽습니다. 이번 발렌타인 데이에 Nicole Hunn은 사랑스러운 하트 모양의 쿠키로 당신을 덮었습니다. 글루텐이 없는 사람과 그렇지 않은 사람 모두에게 완벽합니다. 이 맛있고 부드러운 설탕 쿠키는 우리 모두가 글루텐을 포기할 준비가 되도록 할 것입니다! 다양한 모양의 커터를 사용하고 설탕 장식 색상을 변경하여 이 쿠키를 일년 내내 만드십시오.
글루텐 프리 소프트 프로스트 발렌타인 설탕 쿠키 레시피
Nicole Hunn의 레시피
재료:
쿠키의 경우:
- 다목적 글루텐 프리 밀가루 2컵(좋아하는 또는 Nicole의 블렌드 사용: 1컵 + 2테이블스푼 극세 현미 또는 백미 가루 + 타피오카 가루/전분 9큰술 + 감자 5큰술 녹말)
- 잔탄검 1티스푼(혼합물에 이미 포함되어 있으면 생략)
- 베이킹파우더 3/4작은술
- 코셔 소금 1/4작은술
- 과립 설탕 1/2 컵
- 과자 장수의 설탕 3큰술
- 실온에서 무염 버터 8큰술
- 실온에 둔 계란 1개
- 순수한 바닐라 추출물 1/2작은술
프로스팅:
- 실온에서 무염 버터 10큰술
- 실온에서 우유 4큰술
- 순수한 바닐라 추출물 1큰술
- 코셔 소금 1/8작은술
- 머랭 가루 2작은술
- 과자 장수의 설탕 4컵
- 핑크 소프트 젤 식용 색소
지도:
쿠키의 경우:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 표백하지 않은 양피지로 테두리가 있는 베이킹 시트를 선을 긋습니다.
- 큰 볼에 밀가루, 크산탄검, 베이킹파우더, 소금, 알갱이 설탕, 제과용 설탕을 넣고 거품기로 섞습니다. 버터, 계란 및 바닐라를 첨가하십시오. 혼합하여 결합하십시오. 반죽이 두껍고 부드러워질 때까지 손으로 반죽해야 할 수도 있습니다.
- 표백하지 않은 두 장의 양피지 사이에 반죽을 굴려 두께가 1/3인치보다 약간 작은 디스크에 넣습니다. 2-1/2인치 하트 모양 쿠키 커터를 사용하여 반죽의 하트를 잘라 준비한 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 놓습니다.
- 예열된 오븐의 중앙에 베이킹 시트를 놓고 딱 설정될 때까지 약 6분간 굽습니다. 일부 쿠키의 가장자리는 약간 갈색이 될 수 있습니다. 현저한 갈변 현상이 일어나기 전에 꺼내십시오. 오븐에서 쿠키를 꺼내 굳을 때까지 식힙니다. 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
프로스팅:
- 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 버터, 우유 및 바닐라를 넣고 결합될 때까지 중간 속도로 혼합합니다. 속도를 최대로 올리고 크림색이 될 때까지 혼합합니다. 소금, 머랭가루, 제과용 설탕 3-1/2컵을 넣어주세요. 설탕이 들어갈 때까지 천천히 섞는다.
- 원하는 색상을 얻기 위해 식용 색소를 첨가하고 믹서를 최대로 돌리고 균일하게 걸쭉해질 때까지 치십시오. 프로스팅을 두껍게 하기 위해 필요한 경우 나머지 제과업자의 설탕을 추가합니다.
- 쿠키가 완전히 식으면 파이핑을 하거나 스푼으로 떠서 각각의 상단에 프로스팅을 듬뿍 바르고 약간 젖은 넓은 칼이나 오프셋 주걱으로 고르게 펴줍니다.
- 프로스팅이 실온에서 설정되도록 합니다. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하십시오.
Nicole Hunn은 인기 블로그 뒤에 있는 인물입니다. 신발끈에 글루텐 프리, 그리고 책 시리즈의 저자 신발끈에 글루텐 프리, 에 소개된 뉴욕 타임즈, MSN Money, Epicurious.com 및 Dr. Steve Show. 그녀는 뉴욕주 웨스트체스터 카운티에서 남편과 세 자녀와 함께 살고 있습니다.
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