사람들은 라자냐를 생각할 때 치즈, 토마토 소스, 소시지 또는 미트볼의 레이어를 떠올리는 경향이 있습니다. 하지만 라자냐가 꼭 고기와 치즈일 필요는 없습니다. 건강한 채소 버전은 맛있고 기분 좋은 변화를 줄 수 있습니다.
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라자냐에 관해서는 내가 염려하는 한 고기와 치즈가 많을수록 좋습니다. 그러나 고전적인 라자냐 재료를 사용하지 않는 레시피가 종종 나오는데, 여전히 놀랍습니다. 이 버섯 라자냐는 음식 및 와인 잡지는 그 조리법 중 하나입니다. 다양한 버섯을 사용하기 때문에 맛의 배열은 내가 가진 다른 라자냐와 다릅니다. 그리고 무언가가 그렇게 비정상적일 때, 당신은 아마도 행복하게 놀랄 것이기 때문에 시도해 볼 가치가 있습니다. 버섯을 좋아한다면 이것은 당신이 좋아할 뿐만 아니라 계속해서 만들게 될 라자냐가 될 것입니다.
버섯 라자냐
8인분
재료:
- 버터 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 2 샬롯, 다진 것
- 얇게 썬 표고버섯 1/2파운드
- 얇게 썬 크레미니 버섯 1/2파운드
- 소금과 후추 맛
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 1-1/2 컵 헤비 크림
- 다진 평잎 파슬리 1 묶음
- 12 온스 라자냐 시트
- 1(32온스) 용기 리코타 치즈
- 1/2인치 큐브로 자른 1/2파운드 고다 치즈
- 파마산 치즈 1/2컵, 잘게 썬 것
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 9 x 13인치 베이킹 접시에 버터를 바르고 따로 보관합니다.
- 라자냐는 봉지에 적힌 대로 삶아 찬물에 담가 건져 물기를 뺀다.
- 큰 소테 팬에 기름을 중불로 가열합니다. 버터를 넣고 녹여주세요. 샬롯을 넣고 1분간 끓입니다. 버섯, 소금 및 후추를 추가하고 약 10분 동안 갈색이 되기 시작하고 주스가 나올 때까지 센 불에서 요리합니다.
- 와인을 붓고 증발할 때까지 끓입니다. 크림을 넣고 약 5분 정도 줄어들 때까지 중불에서 끓입니다. 파슬리를 넣고 불에서 내려 따로 둡니다.
- 베이킹 접시에 라자냐 시트의 1/3을 배치합니다. 리코타 1/2, 버섯 혼합물 1/2, 고다 큐브 1/2을 얹습니다. 마지막 파스타 한 겹으로 마무리를 한 번 더 반복하고 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 알루미늄 호일로 덮고 15분간 굽는다. 호일을 제거하고 20분 동안 또는 치즈가 녹고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 10~15분 동안 식힌 후 서빙하세요.
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