누가 채식 음식이 배부르지 않다고 말합니까? 몸에 좋을 뿐만 아니라 육류와 정제된 음식을 적게 먹으면 환경에 큰 도움이 됩니다. 그리고 채식주의 식단을 채택하는 모험의 일부는 사랑할 맛있는 새로운 음식을 찾는 것입니다. 건강하고, 맛있고, 맛있는 이 세 가지 요리를 만들어 보세요.
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경의를 표하여 지구의 날, 어머니 지구의 열매를 축하합니다. 당신의 육류 섭취 및 통곡물, 채소 및 다채로운 채소로 채식주의자입니다. 친구와 가족이 반드시 좋아할 이 새로운 채소 요리법을 발견하는 재미를 느끼세요!
야채 병아리콩과 퀴노아 샐러드
2-4인분을 만든다
재료:
- 익힌 퀴노아 2컵
- 병아리콩 1캔은 씻어 물기를 뺀 것
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 당근 2개
- 다진 셀러리 줄기 2개
- 다양한 색상의 다진 고추 1/2컵
- 다진 파슬리 1/2컵
- 다진 케일 1/2컵
- 올리브 오일 2큰술
- 디종 머스타드 3큰술
- 꿀 1큰술
- 레몬 1개 주스
- 소금과 후추, 또는 취향에 따라
지도:
- 큰 그릇에 퀴노아, 병아리콩, 당근, 셀러리, 파슬리, 고추, 케일을 함께 섞습니다. 따로.
- 작은 그릇에 올리브 오일, 겨자, 꿀, 레몬 주스, 소금 및 후추를 함께 휘젓습니다.
- 샐러드에 드레싱을 버무린다. 차갑게 또는 실온에서 제공하십시오.
현미를 곁들인 버섯 & 시금치 캐서롤
4-6인분을 만든다
재료:
- 올리브유
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 셀러리 1-2줄기
- 말린 타임 1큰술
- 현미밥 1컵
- 1/4 컵 화이트 와인
- 야채 육수 2컵
- 얇게 썬 크리미니 버섯 10-12온스
- 시금치 3컵
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도:
- 중간 크기의 냄비에 올리브 오일 한 스푼을 중간 열에 넣습니다. 양파, 마늘, 셀러리, 타임을 넣고 섞는다. 소금과 후추로 간을 합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 8~10분 동안 요리합니다.
- 현미를 넣고 1~2분간 저어줍니다. 화이트 와인과 야채 육수를 붓습니다. 종기에 가져다. 열을 줄이고 덮으십시오. 액체가 흡수될 때까지 약 1시간 동안 요리하십시오.
- 중불로 달군 별도의 팬에 올리브유 두 스푼을 넣습니다. 버섯, 소금, 후추를 넣고 약 5~6분 동안 요리합니다. 시금치를 볶은 다음 혼합물을 밥에 넣습니다.
채식주의자 셰퍼드 파이
8인분을 만든다
재료:
- 올리브 오일 2-3큰술
- 다진 양파 1개
- 1파운드의 단단한 두부, 1/4인치 스트립으로 얇게 썬 것
- 길이로 반으로 자르고 고리 모양으로 썬 파 2개
- 다진 마늘 2-3쪽
- 얇게 썬 포토벨로 버섯 1파운드
- 4등분한 버섯 1파운드
- 1인치 크기로 자른 당근 4개
- 1인치 조각으로 자른 4줄기 셀러리
- 말린 타임 2큰술
- 말린 로즈마리 1큰술
- 레드와인 1병
- 토마토 페이스트 2큰술
- 부드러워진 버터 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 야채 육수 3컵
- 다진 파슬리 1/4컵
- 다진 케일 1/4컵
- 소금과 후추, 기호에 따라
감자 토핑:
- 큰 입방체로 자른 Yukon Gold 감자 2파운드
- 1/2 스틱 버터
- 우유 1컵
지도:
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 양파를 5~6분간 볶습니다. 두부를 넣고 5분 정도 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 접시에 양파와 두부를 옮깁니다.
- 기름 한 스푼을 넣고 소금 한 꼬집으로 부추를 부드러워질 때까지 약 6분 동안 요리합니다. 마늘을 넣고 약 2분간 끓인다.
- 버섯과 소금 한 꼬집을 넣고 5~6분간 끓입니다. 당근, 셀러리 및 말린 허브를 추가합니다. 냄비를 덮고 야채가 거의 부드러워질 때까지 10~12분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다. 야채를 큰 그릇에 옮깁니다. 냄비에 레드 와인을 넣고 줄어들 때까지 약 10~15분간 끓입니다. 그 동안 작은 그릇에 연화된 버터와 밀가루를 섞어 페이스트를 만듭니다.
- 와인에 야채 육수를 넣고 끓입니다. 반죽이 약간 걸쭉해질 때까지 4~5분 동안 휘젓습니다. 냄비에 양파, 두부, 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
- 야채가 끓는 동안 물을 채운 냄비에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 감자를 배수하고 냄비에 다시 넣으십시오. 버터, 우유, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞일 때까지 으깨십시오. 으깬 감자를 불에서 꺼냅니다.
- 불에서 야채 냄비를 제거하고 다진 파슬리와 케일을 저어 베이킹 접시에 옮깁니다. 육계를 예열하십시오. 으깬 감자 혼합물을 야채 스튜 위에 올리고 골고루 덮습니다. 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분 동안 굽습니다.
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