크림 화이트 와인 소스를 곁들인 파스타 위의 비건 '가리비' – SheKnows

버섯으로 창의력을 발휘하고 왕굴 줄기를 사용하여 이 퇴폐적인 파스타 요리에 가리비를 재현해 보세요.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

채식주의자를 위한 해산물과 크림 소스

버섯으로 창의력을 발휘하고 왕굴 줄기를 사용하여 이 퇴폐적인 파스타 요리에 가리비를 재현해 보세요.

코코넛 밀크는 이 한 접시의 비건 저녁 식사에서 풍부한 유제품이 함유되지 않은 크림 같은 화이트 와인 소스를 만드는 비결입니다.

크림 화이트 와인 소스 레시피를 곁들인 파스타 위에 비건 "가리비"

2-4인분

재료:

• 나비 넥타이 파스타 2컵
• 어스 밸런스 2테이블스푼, 분할
• 4-5 샬롯, 다진 것(약 1컵)
• 소금
• 다진 마늘 4-5쪽
• 1/3 컵 화이트 와인
• 야채 육수 2/3컵
• 통조림 코코넛 밀크 1테이블스푼
• 다진 신선한 파슬리 1/3컵, 분할
• 신선한 레몬 제스트 1테이블스푼, 분할
• 새송이버섯은 줄기 4~5개를 채 썰어 따뜻한 물에 30~60분 담가둔다.
• 케이퍼 1-2큰술
• 신선한 금이 간 후추

지도:

1. 냄비에 소금물을 끓여서 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오.
2. 파스타가 삶아지는 동안 소스를 만들어주세요. 중불로 달군 프라이팬에 어스밸런스 1큰술을 녹이고 다진 샬롯을 넣고 소금 두 꼬집을 뿌린다. 코팅이 되도록 저어주고 약 3분 동안 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 정도 더 볶는다.
3. 열을 높게 올리십시오. 약 1분 후, 와인을 붓고 약 30초 동안 감소시킵니다. 다시 불을 중불로 낮추고 육수를 넣어주세요. 끓이고 몇 분 동안 줄이십시오. 코코넛 크림을 넣고 잘 섞이도록 저어준 다음 신선한 파슬리 반과 레몬 제스트 반을 넣습니다.
4. 이때까지 파스타가 완성되어야 합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 물을 빼고 삶은 파스타를 냄비에서 바로 소스에 옮깁니다. 결합하기 위해 저어줍니다. 가리비를 준비하는 동안 가능한 가장 약한 불로 끓입니다.
5. 별도의 프라이팬에 나머지 1테이블스푼의 Earth Balance를 중불로 녹입니다. 버섯을 물에서 꺼내고(말릴 필요 없음) 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 버섯이 부드러워지도록 7분 정도 둡니다. 뚜껑을 제거하고 액체를 증발시키십시오. 버섯은 약간 카라멜화된 색상을 나타냅니다. 버섯을 뒤집고 다른면이 갈색이되도록하십시오. 양면이 노릇해지면 불을 끄고 버섯을 파스타와 함께 프라이팬에 넣습니다. 코트에 던지십시오.
6. 파스타를 서빙 볼에 옮기고 남은 파슬리, 레몬 제스트, 케이퍼를 뿌립니다. 신선한 금이 간 후추를 뿌리고 즉시 제공하십시오.

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