QVC의 상주 미식가이자 요리책 작가인 David Venable은 이 다재다능한 제빵 도구로 창의력을 발휘하는 방법을 보여줍니다.
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t 나는 모든 것이 재미있는 부엌에서. 음식을 준비하는 것은 실제로 음식을 먹는 것만큼이나 즐거운 경험이 될 수 있습니다. 나는 미식가들이 대기 레시피를 실험하도록 권장합니다. 이를 수행하는 한 가지 쉬운 방법은 클래식 레시피를 재작업하여 미니어처로 만드는 것입니다. 우리가 좋아하는 음식의 미니 버전은 매우 인기를 얻었으며 부분 조절을 돕는 효과적인 방법이 될 수 있습니다. 집에서 이 트렌드를 쉽게 시도할 수 있는 완벽한 방법이 있습니다. 머핀 팬. 이 필수 베이킹 도구를 사용하면 미트 로프에서 프리타타에 이르기까지 모든 것을 아주 간단하게 소형화할 수 있습니다. 뿐만 아니라 요리 머핀 팬에 넣으면 맛있는 음식을 완벽하게 개별적으로 물을 수 있지만 남은 음식을 더 간단하게 보관할 수 있습니다. 팬에서 "머핀"을 꺼내고 두 번째 라운드가 준비될 때까지 큰 비닐 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 전체 캐서롤 요리를 다시 데울 필요 없이 몇 개만 꺼내서 과식하지 않고 원하는 것을 먹을 수 있습니다. 머핀 팬에서 테스트할 수 있는 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다.
베이컨, 계란, 치즈 컵
t 6인분
t David의 인사이더 팁: “이 사랑스러운 아침 식사는 하루를 시작하는 든든하지만 합리적인 식사를 위한 완벽한 1인분 크기입니다. 스크램블 에그를 선호하는 경우, 계란을 그릇에 넣고 휘젓고 각 컵에 개별적으로 깨뜨리지 않고 각 컵에 고르게 붓습니다.”
재료:
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- 폭 방향으로 1/4인치 두께로 얇게 썬 베이컨 6장
- 냉장 파쇄된 해시 브라운 감자 1봉지(20온스)
- 1/4 컵 기름
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 잘게 썬 스위스 치즈 1컵
- 큰 계란 12개
- 소금과 후추, 기호에 따라
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지도:
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- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 베이컨을 굽는다. 작은 프라이팬 파삭 파삭 할 때까지 중간 열에. 베이컨이 익는 동안 해쉬 브라운을 기름, 소금, 후추로 버무려 따로 보관하십시오. 팬에서 익힌 베이컨을 꺼내서 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 렌더링된 그리스를 팬에 그대로 두십시오. 일반 머핀 팬 12컵에 베이컨 기름을 티스푼으로 나눠 담아주세요. 각 컵의 측면에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 감자 혼합물을 컵에 나누어 넣고 살짝 누르십시오. 머핀 팬을 오븐에 넣고 45분 동안 또는 해시 브라운의 바닥이 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 컵이 굽는 동안 준비해둔 베이컨을 작은 조각으로 부숴주세요.
- 오븐에서 머핀 팬을 꺼내고 12개의 컵에 베이컨 크럼블을 나눕니다. 베이컨 위에 치즈 1/2컵을 각 컵에 고르게 뿌립니다. 다음으로, 노른자가 깨지지 않도록 주의하면서 각 컵 위에 조심스럽게 계란을 깨뜨린 다음 나머지 치즈를 각 계란 위에 얹습니다. 추가로 소금과 후추로 간을 하고 15분 더 구우면 약간 묽은 계란이 됩니다. 계란을 단단하게 익히고 싶다면 팬을 오븐에 5분 더 두세요. 베이킹이 끝나면 각 컵의 가장자리에 칼로 계란 컵을 제거하십시오.
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텍사스 사이즈 치킨과 만두 머핀
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t 6인분
t David의 인사이더 팁: “착한 남부 소년으로서 나는 종종 정통 치킨과 만두를 준비합니다. 이 조리법은 캐서롤에서 컵 형태로 변형되어 부분 조절을 하고 싶을 때 훌륭한 선택이 됩니다. 더 빨리 준비할 수 있는 로티세리 치킨을 자유롭게 사용하세요.”
재료:
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- 삶은 닭고기 1컵, 작은 조각으로 깍둑썰기
- 냉동 완두콩과 당근 믹스 3/4컵
- 치킨 그레이비 캔 2(10.5온스)
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 다진 신선한 타임 2작은술
- 다목적 베이킹 믹스 3-1/4컵
- 버터밀크 1컵
- 우유 1컵
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지도:
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- 닭고기, 완두콩, 당근, 치킨 그레이비 1캔, 소금, 후추, 타임 1작은술을 냄비에 섞습니다. 중간 크기 그릇 완전히 통합될 때까지. 혼합물을 12컵 머핀 팬 6컵에 고르게 나눕니다. 팬을 플라스틱으로 덮고 밤새 또는 머핀을 구울 준비가 될 때까지 얼립니다.
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 6 컵 텍사스 크기 머핀 팬에 쿠킹 스프레이를 바르십시오.
- 다용도 베이킹 믹스, 버터밀크, 우유, 나머지 1티스푼의 타임을 중간 크기의 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 만두 반죽으로 각 컵의 1/3을 채우십시오.
- 냉동실에서 얼린 치킨 필링을 꺼내고 머핀 팬 바닥면을 따뜻한 물에 30초 동안 담가 팬에서 속을 풀어주세요. 포크를 사용하여 냉동 필링을 꺼내 각 만두 반죽의 중앙에 하나씩 놓습니다.
- 나머지 만두 반죽을 각 닭고기 속재료의 상단에 나누어 반죽의 상단이 하단 반죽과 연결되도록 완전히 덮습니다. 만두를 45분간 굽습니다.
- 머핀이 굽는 동안 남은 치킨 그레이비 캔을 데우고 만두와 함께 제공합니다.
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콘브레드 맥앤치즈 머핀
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t 12인분
t David의 인사이더 팁: “저를 조금이라도 아신다면 제가 가장 좋아하는 음식이 집에서 만든 맥앤치즈라는 것을 아실 겁니다. 그것은 보편적으로 사랑받는 요리이며, 때때로 치즈가 가득 찬 그릇을 갈망하지 않는 사람은 모릅니다. 이 레시피에서는 콘브레드 머핀에 크림 페퍼 잭 맥과 치즈를 채웠고, 두 개의 남부 클래식을 하나의 큰 머핀에 결합했습니다.”
재료:
NS콘 브레드:
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- 버터 9큰술, 실온
- 4-1/2 온스 크림 치즈, 실온
- 잘게 썬 붉은 피망 1/4컵
- 잘게 썬 녹색 피망 1/4컵
- 다진 양파 1/8컵
- 밀가루 1-1/2컵
- 옥수수 가루 3/4컵
- 마늘 가루 1작은술
- 소금 1작은술
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NS맥앤치즈:
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- 익힌 마른 팔꿈치 마카로니 1-1/2컵
- 버터 2큰술
- 밀가루 3큰술
- 우유 1컵
- 잘게 썬 페퍼 잭 치즈 3컵
- 겨자가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
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NS토핑:
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- 판코 빵가루 1/2컵
- 녹인 버터 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 고춧가루 1작은술
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지도:
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- 옥수수빵을 준비하려면: 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 중간 크기의 볼에 버터와 크림 치즈를 핸드 믹서로 함께 크림화합니다. 볼에 빨강, 피망, 다진 양파를 넣습니다.
- 밀가루, 옥수수 가루, 마늘 가루, 소금을 별도의 그릇에 함께 섞습니다. 건조 혼합물을 크림 치즈 혼합물에 3회에 나누어 넣고 잘 섞일 때까지 계속 혼합합니다. 볼에서 혼합물을 꺼내고 손으로 반죽한 다음 10인치 길이의 통나무로 굴립니다. 로그를 12개의 동일한 크기의 디스크로 자릅니다. 12컵 머핀 팬의 컵에 디스크를 놓고 눌러 반죽을 컵 모양으로 만듭니다. 컵을 20분 동안 굽습니다.
- 맥앤치즈를 준비하려면: 버터는 중간 크기로 녹여주세요 소스 냄비. 팬에 밀가루를 넣고 약 1분 동안 계속 저어줍니다. 우유를 넣고 걸쭉해지고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 치즈, 겨자, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 삶은 엘보우 마카로니를 중간 크기의 볼에 담고 치즈 소스를 마카로니 위에 붓고 저어가며 코팅한다. 각 콘브레드 컵에 맥앤치즈 3테이블스푼을 넣습니다.
- 토핑을 준비하려면: 작은 볼에 빵가루, 녹인 버터, 소금, 후추, 고춧가루를 포크로 섞어주세요. 빵 부스러기로 각 머핀을 덮고 빵 부스러기가 갈색이 되고 맥 앤 치즈가 거품이 생길 때까지 20분 동안 굽습니다.
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