이 이탈리아 옥수수 가루를 굽고 계란과 홀랜다이즈 소스를 토핑하면 더욱 좋아할 것입니다.
관련 이야기. Padma Lakshmi의 베리 파이는 달콤한 간식과 맛있는 아침 식사로 두 배가됩니다.
옥수수 가루를 좋아할 때 이탈리아에서 온 폴렌타도 좋아합니다. 보통 끓는 물과 섞어 걸쭉해질 때까지 계속 저어 요리합니다. 그런 다음 내가 가장 좋아하는 구운 풍미를 더하고 싶다면 베이킹 팬에 부어 고정하고 굳힌 다음 슬라이스하고 굽는 데 더 많은 노력이 필요합니다.
그러나 요즘에는 시간을 절약하기 위해 미리 조리된 폴렌타를 벽돌로 사서 굽거나 구울 수 있습니다. 그리고 이 레시피를 사용하여 이 바로 가기를 사용하여 이 맛있는(정말로 와우) 아침 식사를 만들 수 있습니다.
이 에그 베네딕트 아래에서 우리는 대신 구운 폴렌타를 사용하기 때문에 잉글리쉬 머핀은 잊어버리세요. 풍부한 맛을 원하신다면 꼭 드셔보세요. 사실, 나는 이것이 내가 가진 최고의 아침 식사 중 하나라고 쉽게 말할 수 있습니다.
구운 폴렌타 레시피에 에그 베네딕트
클래식으로 똑같이 맛있는 변화를 원한다면 잉글리시 머핀 대신 구운 폴렌타에 에그 베네딕트를 제공하십시오.
2인분
준비 시간: 8분 | 요리 시간: 22분 | 총 시간: 30분
재료:
- 화이트 와인 식초 3작은술, 나누어서
- 레몬즙 1작은술
- 달걀 노른자 1개
- 깍둑썰기한 무염 버터 2온스
- 꼬집음 소금
- 10온스 폴렌타 벽돌, 얇게 썬 것
- 계란 4개
- 다진 쪽파(선택사항)
지도:
- 홀랜다이즈 소스를 만들어주세요. 내열 그릇에 레몬 주스, 식초 1티스푼, 달걀 노른자를 함께 거품이 생기고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 놓고 그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 합니다.
- 계속 휘젓는 동안 점차적으로 버터를 첨가하십시오. 계란이 스크램블되지 않도록 혼합물이 너무 뜨거워지지 않도록하십시오. 이것이 일어나기 시작하면 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 소스가 걸쭉해지면 소금으로 간을 합니다. 불에서 내리고 사용할 준비가 될 때까지 덮으십시오. 소스가 너무 걸쭉해지면 뜨거운 물을 아주 소량만 넣고 휘젓는다.
- 중불로 달궈진 뜨거운 철판에서 폴렌타의 양면을 구운 다음 덮고 따로 보관합니다.
- 냄비에 물을 넣고 중불로 끓여 계란을 데우십시오. 남은 식초 2작은술을 넣고 조심스럽게 물에 달걀을 하나씩 깨트립니다. 약 3-3-1/2분 동안 요리한 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.
- 접시에 폴렌타를 놓고 계란을 얹은 다음 홀랜다이즈 소스를 뿌려 에그 베네딕트를 조립합니다. 사용하는 경우 골파로 장식하십시오.
우리와 같은 수많은 훌륭한 요리법을 위해 나는 페이스북 페이지.
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