건강에 좋은 야채 수프나 푸짐한 닭 육수만 있으면 올 겨울을 따뜻하게 보낼 수 있습니다. 무엇보다도 준비하기 쉬운 이 수프는 며칠 동안 보관할 수 있고 쉽게 얼 수 있으므로 대량으로 만들어 앞으로 몇 주(또는 몇 달) 동안 즐길 수 있습니다.
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병아리콩과 당근 수프
재료:
- 올리브유 1큰술
- 부추 1개(다진 것)
- 당근(다진 것) 500g
- 오렌지 주스 1/2컵
- 닭고기 또는 야채 육수 4컵
- 병아리콩 캔 300g
- 1/3 컵 천연 요구르트(서빙용)
지도:
1. 중간 열에 큰 스튜 냄비에 기름을 데우십시오.
2. 냄비에 부추와 당근을 넣고 10분 동안 또는 재료가 부드러워질 때까지 저어가며 요리합니다.
3. 냄비에 오렌지 주스, 치킨 스톡, 병아리콩을 넣고 끓입니다.
4. 불을 중불로 줄이고 냄비를 덮습니다. 15분간 끓입니다.
5. 부드러워질 때까지 수프를 섞고 팬에 다시 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 수프가 완전히 가열될 때까지 열을 가하고 요구르트와 함께 제공하십시오.
베이컨과 옥수수 국물
재료:
- 버터 1큰술
- 4 샬롯(얇게 썬 것)
- 4개의 숏컷 베이컨 러셔(얇게 자른 것)
- 호박 3개(다진 것)
- 420g 캔 옥수수 알갱이(물빼기)
- 크림 옥수수 420g 캔 x 2
- 닭고기 또는 야채 육수 2컵
지도:
1. 중불로 냄비에 버터를 녹입니다.
2. 샬롯과 베이컨을 넣고 가끔 저어주면서 5분 동안 또는 샬롯이 황금색이 될 때까지 요리합니다.
3. 호박을 넣고 1분간 끓인다.
4. 옥수수 알갱이, 크림 옥수수 및 육수를 저어줍니다.
5. 끓으면 중불로 줄이고 부분적으로 덮은 상태에서 10분 동안 또는 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
브로콜리와 블루 치즈 수프
재료:
- 올리브유 1큰술
- 큰 양파 1개(다진 것)
- 큰 감자 1개(껍질을 벗기고 깍둑썰기)
- 1리터 야채 스톡
- 머리 브로콜리 1개(다진 것)
- 블루치즈(가루) 100g
지도:
1. 큰 팬에 올리브 오일을 두른 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
2. 육수를 붓고 감자를 넣은 다음 감자가 부드러워질 때까지 10분 동안 끓입니다.
3. 브로콜리를 냄비에 넣고 부드러워지지만 여전히 밝은 녹색이 될 때까지 3-4분 동안 요리합니다.
4. 믹스에 치즈 반을 넣고 블렌더로 부드러운 수프를 만듭니다.
5. 소금과 후추로 간을 하고 남은 블루 치즈를 수프 그릇 위에 얹습니다.
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