특히 위장의 박테리아가 긍정적인 건강상의 이점과 관련이 있을 수 있다는 말을 들었을 것입니다. 좋아요. 박테리아는 나쁜 것만이 아닙니다. "좋은 박테리아"도 있습니다.
프로바이오틱스 건강을 개선하는 것으로 생각되는 미생물(효모 포함)이며 발효 식품을 비롯한 다양한 식품에서 발견될 수 있습니다.
좋은 것과 나쁜 것
인간의 소화 시스템에는 좋은 박테리아와 나쁜 박테리아가 있습니다. 소화 측면에서 최적의 건강을 위한 균형을 만들고자 합니다.
프로바이오틱스는 인간의 소화관에서 자연적으로 발생하는 유기체와 유사합니다. 식단과 배에 프로바이오틱스를 추가하는 것(연구에서 종종 "장"이라고 함)은 개선된 장 기능을 포함하여 많은 이점이 있으며 강력한 면역을 유지하는 데 도움이 됩니다. 체계.
프로바이오틱스의 입증된 이점에 대한 연구가 계속 진행되고 있지만 일부에서는 프로바이오틱스가 도움이 될 수 있다고 말합니다.
- 지방 증가를 줄입니다.
- 고혈압의 위험을 줄입니다.
- 특정 감염으로 인한 설사를 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 변비 완화에 도움.
- 유당 불내증이 있는 사람들에게 칼슘을 제공하도록 돕습니다.
- 전반적인 면역력 향상에 도움이 됩니다.
발효식품 축제
다양한 식품에서 다양한 건강상의 이점을 제공하는 여러 유형의 프로바이오틱스가 있습니다. 요구르트에 대해 가장 잘 알고 계실 것입니다(프로바이오틱스가 포함된 많은 요구르트 제품에는 성분에 Lactobacillus acidophilus 또는 Bifidobacterium이 포함됩니다).
점점 더 대중화되고 있는 다른 발효 식품에도 프로바이오틱스 또는 활성 박테리아 배양물이 포함될 수 있습니다. 이러한 식품은 영양가가 높으며 건강한 식단에 추가할 수 있습니다. 다음 유형의 발효 식품을 확인하십시오.
- 된장 – 된장국은 간장을 발효시켜 만듭니다. 많은 식료품점에서 된장국을 구입할 수 있습니다. 그것은 종종 아시아 음식 섹션에서 발견됩니다.
- 요거트 – 건강에 좋은 박테리아를 함유한 가장 널리 알려진 식품 중 하나입니다. 당도도 낮고 비피더스와 유산균을 함유한 저지방 옵션을 찾으십시오.
- 깍두기와 김치 – 발효 배추(사우어크라우트)와 비슷한 매운 한식 김치에는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 비타민이 풍부합니다. 그러나 저온 살균 과정(대부분의 슈퍼마켓 소금에 절인 양배추를 처리하는 데 사용됨)은 활동적이고 유익한 박테리아를 죽입니다.
- 콤부차 – 이 유형의 발효 차는 팬과 적 모두가 있지만 많은 사람들이 이 탄산 차가 건강상의 이점을 위해 맹세합니다.
- 케피어 – 이 발효유 제품은 점점 보편화되고 있으며 스무디와 아이스크림에서도 볼 수 있습니다. 쫀득쫀득하고 탱글한 요거트 맛이 납니다.
프로바이오틱스는 보충제로도 제공되지만 보충제를 섭취할지 또는 식단을 변경할지 결정하기 전에 건강 관리 제공자와 확인해야 합니다. 면역 체계가 손상되었거나 손상된 사람들은 프로바이오틱스 사용을 피하거나 이에 대해 의료 서비스 제공자와 상담해야 합니다.
건강한 식단의 일부로 식사에 발효 식품을 추가하려면 다음 레시피를 고려하십시오.
미소 절인 구운 틸라피아
이 요리는 만들기가 간단하지만 맛있고 영양가가 높습니다. 찐 또는 구운 야채와 현미밥을 함께 곁들이면 완벽한 식사가 됩니다.
4인분
재료:
- 틸라피아 또는 기타 단단한 흰살 생선 4개(각 6온스)
- 흰 된장 3/4컵
- 다지거나 압착한 마늘 2쪽
- 드라이 셰리 또는 화이트 와인 1/2컵
- 참기름 1작은술
- 간장 2큰술
지도:
- 큰 그릇에 모든 재료를 함께 섞습니다. 볼에 필레를 넣고 잘 코팅하십시오.
- 생선을 덮고 냉장고에서 약 1시간 동안 재워둡니다.
- 중불에서 중불로 생선을 굽습니다. 생선이 너무 두꺼우면 한 면당 약 3-5분 동안 요리하십시오.
- 찐 야채와 현미와 함께 제공하십시오.
프로바이오틱스에 대한 자세한 내용은 국립보건원 및 국립보완대체의학센터.
프로바이오틱스에 대해 더 알아보기
소화기 건강: 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스 최적화
프로바이오틱스는 어린이 건강에 도움이 됩니다.
소화기 건강: 더 많은 프리바이오틱스 섭취
