신선한 농산물로 먹고 요리하는 것만큼 좋은 것은 없지만, 도전이 따릅니다. 신선한 과일과 야채는 유통 기한이 제한되어 있으며 상하기 전에 모든 것을 다 사용하는 방법을 찾기가 어려울 수 있습니다.
다음은 남은 농산물이 퇴비통에 떨어지기 전에 사용하는 6가지 방법입니다.
과일잼 만들기
신선한 과일이 너무 달콤하고 향긋하고 가격이 저렴한 여름철에는 대량으로(그리고 자주) 구매하는 것을 거부하기 어렵습니다. 손에 과일이 너무 많으면 잼으로 만들어 보관 수명을 연장하십시오. 복숭아, 자두, 블루베리 및 블랙베리는 모두 토스트에서 아이스크림에 이르기까지 무엇이든 사용할 수 있는 훌륭한 잼을 만듭니다. 내 간단한 딸기 잼 레시피를 보려면 여기를 클릭하십시오.
샐러드 채소 소테
우리 중 많은 사람들과 마찬가지로 나는 빠르고 쉬운 주중 식사를 위해 손에 들고 있는 것이 좋기 때문에 많은 양의 샐러드 채소를 구입합니다. 그러나 당신이 요리를 얼마나 많이 하고 상하기 전에 그것들을 모두 사용하려는 당신의 의도가 아무리 좋아도, 나에게 큰 잉여가 남겨진 그 주들은 필연적으로 나에게 있습니다. 적은 수의 군대를 먹일 수 있는 샐러드를 만들기에 충분한 채소가 있으면 볶습니다. 엄청난 양의 채소가 일단 가열되고 시들면 시들어진 채소의 완전히 적당한 부분이 됩니다. 시금치, 루꼴라 또는 스프링 믹스 블렌드를 가지고 있든 거의 모든 샐러드 그린은 요리할 때 완전히 좋습니다. 채소를 파스타나 퀴노아 접시에 담거나 마늘과 올리브 오일을 곁들여 볶습니다.
야채 육수 만들기
전성기를 지나고 있는 몇 개의 고독한 당근, 셀러리 줄기, 파, 신선한 허브 작은 가지가 있습니까? 그것들을 주식으로 바꾸십시오. 일반적으로 폐기되는 야채 부분은 육수를 위한 훌륭한 향미료를 만들기도 합니다. 다음에 케일이나 근대의 갈비뼈를 제거할 때 그 줄기를 저장하고 사용하십시오. 부추나 회향으로 다듬은 것이 있습니까? 그것들도 저장하십시오. 일주일 내내 모든 트리밍을 가방에 함께 넣으십시오. 주말에는 사용하지 않은 야채와 손질한 재료를 가지고 육수를 만드십시오. 시중에서 파는 것보다 훨씬 저렴하고 맛도 좋고, 30분이면 충분합니다. 다음 주 내내 사용할 수 있도록 손에 약간 보관하고 나머지는 유리 보관 용기에 얼리십시오(단 확장을 위해 상단에 약간의 공간을 남겨 두십시오). 좋은 기본 야채 스톡 레시피와 권장 용도를 보려면 다음을 클릭하세요.
여기.저녁 식사에 볶음밥 추가
볶음밥은 남은 밥과 바삭한 서랍에 있는 야채를 모두 사용할 수 있는 좋은 방법입니다. 만들기가 간단하고 몇 분 밖에 걸리지 않으며 현재 가지고 있는 재료에 따라 쉽게 조정할 수 있습니다. 내 요리 레퍼토리에는 함께 넣기에 더 경제적이거나 더 빠른 것이 많지 않습니다(또한 꽤 위안을 주고 맛있는 식사를 하기도 합니다). 여름에는 이 버전을 만듭니다. 겨울에는 같은 볶음밥 레시피를 따릅니다. 그러나 나는 스냅 완두콩과 피망을 당근과 케일 또는 근대로 대체합니다. 이 요리는 매우 다재다능하고 관대하므로 재미있고 실험해 보십시오.
야채 회전율을 채우기 위해 사용하십시오.
사용하고 싶은 야채를 볶아서 야채 턴오버 충전재로 사용하세요. 스패나코피타라고도 하는 시금치 턴오버는 우리 집에서 개인적으로 가장 좋아하는 음식이지만 버섯, 양파, 피망, 구운 호박과 같은 다른 야채도 환상적인 속을 만듭니다. 제거해야 하는 농산물을 사용하여 이러한 배치를 만들고, 앞으로 며칠 동안 먹을 음식은 무엇이든 굽고 나머지는 얼리십시오. 냉동 상태에서도 잘 보관되며 처음부터 요리를 할 시간이 없거나 즉석 손님이 있을 때 손에 들고 다니기 좋습니다. 팁 및 야채 회전율 레시피를 보려면 클릭하십시오. 여기.
피클
산세는 농산물의 유통 기한을 크게 연장하므로 날짜가 셀 수있는 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 절인 야채는 샌드위치, 샐러드, 전채 요리를 순식간에 멋지게 만들어줍니다. 아삭아삭한 야채는 절일 때 가장 맛이 좋은 경향이 있습니다. 절인 액체에서 분해되지 않고 좋은 아삭한 식감을 유지하기 때문입니다. 추운 날씨에는 당근, 콜리플라워, 비트, 양파와 같은 채소를 절인다. 따뜻한 계절에는 호박, 녹두, 피망, 물론 오이로 실험해 보십시오. 절임 및 조리법에 대한 자세한 내용을 보려면 클릭하십시오. 여기.
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