온 가족이 좋아할 맛있고 간단하면서도 든든한 비건 스튜를 만드세요. 몇 가지 주요 재료를 사용하면 스튜가 곧 당신이 가장 좋아하는 워밍업 음식 중 하나가 될 것입니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
뜨겁고 맵고 자연스럽게 단맛이 나는 이 푸짐한 비건 스튜는 가을이나 겨울 놀이로 힘든 하루를 보낸 후 완벽한 저녁 식사입니다. 신선한 갈은 향신료로 시작하여 몇 달 동안 선반에 있던 이미 갈아낸 향신료 병과 비교할 수 없는 맛을 제공합니다.
아프리카 고구마 스튜 (6인분)
재료:
- 커민 씨앗 1작은술
- 고수 씨 1/2작은술
- 노란색 겨자씨 1/2작은술
- 정향 2개
- 고추가루 약간
- 올리브 오일 2큰술
- 잘게 썬 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 신선한 생강 2큰술
- 약 1파운드의 고구마를 한입 크기로 자른다.
- 케일 1 묶음, 목본 줄기 제거, 다진 잎
- 당근 2개, 깍둑썰기
- 볶은 깍둑썰기한 토마토 캔 1(15온스)
- 야채 육수 또는 물 4컵
- 1 컵 건포도
- 부드러운 아몬드 버터 2/3컵
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 다진 신선한 고수 1/4컵
지도:
- 향신료 분쇄기에 커민, 고수, 겨자, 정향 및 붉은 고추 조각을 결합하십시오. 굵은 가루로 갈아줍니다.
- 중불 이상의 큰 냄비에 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 양파가 캐러멜화될 때까지 자주 저으면서 요리합니다.
- 마늘과 생강을 넣고 1분 동안 또는 향이 날 때까지 요리합니다(타지 않음).
- 고구마, 케일, 당근을 넣고 자주 저어주면서 2~3분 동안 요리합니다.
- 토마토를 넣고 자주 저어주면서 2~3분 동안 요리합니다.
- 육수 또는 물과 건포도를 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 20분간 끓인다.
- 아몬드 버터를 넣고 10분 동안 또는 고구마가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다. 실란트로 장식하여 뜨겁게 제공하십시오.
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