이 요리는 특히 보존된 레몬을 준비하기로 선택한 경우 약간의 인내가 필요하지만(시도하고 싶다면 아래 레시피를 포함했습니다), 그만한 가치가 있습니다. 직접 할라피뇨를 직접 절이는 것도 시도해 볼 수 있지만 매장에서 구입한 버전은 맛이 매우 훌륭하므로 계속 사용합니다.
자신만의 보존 식품을 만들고 영감을 얻은 경우 샐러드, 아보카도 토스트에 던지거나 카레에 끓일 수 있습니다. 나는 또한 샐러드 드레싱에 쓰고 톡 쏘는 액체를 사용했습니다.
이 퇴폐적 인 레몬 귄을 처음 한 입부터 레몬 보존 식품에 확실히 매료 될 것입니다.
부온 에피타이토!
레몬구인 레시피
2인분
재료:
- 기름
- 잘게 썬 4/4 보존 레몬(아래 레시피)
- 다진 마늘 7쪽
- 1/2파운드 링귀니
- 버터 4큰술
- 잘게 썬 큰 할라피뇨 1/2개
- 신선한 오레가노 2큰술
- 플레인 또는 이탈리안 토스트 판코 빵가루 2테이블스푼
- 소금과 후추 맛
- 파마산
지도:
1. 중간 불에서 소량의 기름을 온도에 맞춥니다. 보존된 레몬을 기름에 약 2분 동안 요리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 끓입니다. 홈이 있는 스푼으로 레몬과 마늘을 팬에서 퍼내고 푸드 프로세서에 넣고 팬에 최대한 많은 기름을 남깁니다.
2. 패키지 지침에 따라 링귀니를 요리하십시오. 배수 직전에 파스타 물 1/2 컵을 따로 보관하십시오. 삶은 레몬과 마늘, 퓌레를 넣은 푸드 프로세서에 예약한 파스타 물을 부어 크림처럼 될 때까지 퓨레를 만드세요.
3. 레몬 퓨레를 팬에 다시 붓고 버터를 넣습니다. 자주 저어주면서 할라피뇨와 약 1/8컵의 물을 중간 불에서 약 3~4분 동안 요리합니다. 오레가노를 넣고 허브 향이 나고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
4. 소스에 파스타가 골고루 묻을 때까지 버무립니다. 구운 판코 빵가루와 파마산 치즈를 토핑하여 뜨겁게 제공합니다.
보존된 레몬 레시피
에서 토리 에이비
재료 및 준비물:
- 1(1쿼트) 메이슨 병
- 레몬 6~8개
- 날카로운 칼
- 소금 4~5큰술
- 나무 유봉이나 숟가락
지도:
- 뜨거운 비눗물로 메이슨 병을 청소하는 것으로 시작하십시오. 깨끗한 수건으로 말리십시오. 레몬의 외부를 청소하고 헹구고 두드려 건조시킵니다. 레몬의 끝을 잘라 평평한 위아래를 만듭니다. 평평한 끝 중 하나에 레몬을 세우고 4등분으로 자릅니다.
- 메이슨 병 바닥에 소금 1/2 큰 술을 붓습니다. 4등분한 레몬 조각을 넣고 병에 단단히 포장합니다. 나무 유봉이나 숟가락을 사용하여 가능한 한 많은 주스를 아래로 누르고 추출할 수 있습니다. 4조각 위에 소금 1/2큰술을 골고루 뿌려주세요.
- 병이 레몬으로 단단히 채워질 때까지 4등분한 레몬과 소금 1/2테이블스푼을 교대로 4등분한 레몬을 사용하여 반복합니다. 슬라이스의 마지막 층 위에 소금 1 큰술을 뿌립니다.
- 병을 밀봉하고 레몬을 서늘하고 건조한 곳에 최소 1주일 동안 보관하십시오. 주스와 소금이 잘 퍼지도록 가끔씩 흔들어 주세요. 일주일 후, 부드럽고 반투명하며 바로 사용할 수 있습니다. 바로 사용하지 않을 경우 냉장고에 옮겨 보관할 수도 있습니다.
- 레몬 조각을 사용할 준비가 되면 병에서 꺼내서 헹구어 과도한 소금을 제거합니다. 남은 레몬 과육과 껍질을 모두 벗겨내고 버립니다. 보존된 레몬 껍질을 조리법에 따라 또는 원하는 방식으로 자릅니다.
- 레몬은 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
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