풍부하고 크리미하며 독특한 행복을 선사하는 버터는 주방에서 가장 다재다능한 필수품 중 하나입니다. 허브, 향신료, 과일 또는 야채를 다양하게 추가하면 버터가 더욱 특별한 요리의 주류가 됩니다.
컴파운드 버터라고도 하는 가향 버터는 부드러운 버터에 다양한 조미료와 재료를 혼합하여 만듭니다. 이 우아한 버터는 빵과 머핀에 듬뿍 바르거나 파스타, 쌀, 야채에 저어 먹거나 생선, 가금류, 고기, 감자에 녹일 수 있습니다.
복합 버터는 블렌더, 푸드 프로세서, 믹서 또는 손으로 쉽게 만들 수 있습니다. 버터를 부드럽게 하고 재료를 넣고 섞는다. 버터 같은 기분이 들 때마다 다양한 복합 버터를 만들고 식사를 세련되게 만드십시오. 레시피 및 서빙 제안은 아래에 있습니다.
복합 버터 조리법
구운 고추 버터
약 1/2컵 분량
재료:
1 스틱 무염 버터, 부드럽게
소금 1/4작은술 또는 기호에 따라
갈은 후추 1/2작은술
다진마늘 1쪽, 다진마늘 1/2작은술
신선한 다진 파슬리 맛
다진 볶은 고추 1개
지도:
블렌더나 푸드 프로세서에 재료를 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다. 왁스 칠한 종이의 가장자리에 향이 나는 버터를 옮깁니다. 왁스 칠한 종이의 가장자리를 버터 위로 굴려 매끄러운 통나무 모양으로 만듭니다. 끝을 묶고 버터를 사용하기 전에 적어도 한 시간 동안 냉동실에 보관하거나 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
메모: 신선한 재료로 만든 버터는 일주일 이내에 사용해야 합니다. 버터는 최대 6개월 동안 얼 수 있습니다.
버터 1/2컵을 위한 레시피 변형
칠리 버터
버터에 칠리 파우더 1큰술, 라임 주스 1 1/2작은술, 후추 소스 1작은술을 추가합니다. 이것은 닭 가슴살이나 구운 측면 스테이크에서 신성합니다.
허브 버터
버터와 갈은 후추, 소금, 신선한 혼합 허브를 취향에 따라 합칩니다. 타의 추종을 불허하는 육즙을 위해 최고 찐 생선과 야채.
레몬 딜 버터
레몬 주스 1 1/2테이블스푼, 강판 레몬 제스트 2테이블스푼, 신선한 딜 위드를 버터에 섞습니다. 레몬 딜 버터는 구운 연어에 특히 좋습니다.
블랙 올리브 로즈마리 버터
버터에 다진 블랙 올리브 2테이블스푼과 다진 신선한 로즈마리 1티스푼을 추가합니다. 따뜻한 프랑스 빵이나 으깬 감자에 휘핑하여 이것을 시도하십시오.
오렌지 바질 버터
신선한 오렌지 주스 1테이블스푼, 큰 바질 잎 4개, 버터를 섞습니다. 따뜻한 파스타와 함께 버무리거나 야채를 볶을 때 사용하세요.
계피 흑설탕 버터
버터에 계피가루 1작은술, 황설탕 2작은술을 섞는다. 프렌치 토스트, 팬케이크 또는 크로와상에 녹으면 순수한 행복. 특별한 디저트를 위해 자몽, 복숭아 또는 반으로 자른 감에 굽습니다.
카레 생강 버터
카레 가루 1작은술과 다진 생강 2작은술을 섞습니다. 이 매운 버터를 밥에 비벼 먹거나 구운 새우를 굽는 데 사용하십시오.
블루베리 아몬드 버터
다진 아몬드 1큰술과 블루베리 1/4컵을 버터와 함께 섞습니다. 팬케이크, 토스트 또는 베이글에 적합합니다.
딸기 버터
레몬 주스 1작은술, 설탕 1작은술, 잘게 썬 신선한 딸기 4개를 버터와 함께 섞습니다. 잉글리쉬 머핀이나 크로와상을 발라주세요.
