이것은 확실히 표준 감자 샐러드가 아닙니다. 흙빛의 붉은 감자와 달콤한 붉은 고추를 구운 후 후추를 뿌린 루꼴라와 레몬 메이플 드레싱, 깎은 파마산 치즈를 버무립니다.
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감자 샐러드는 피크닉과 바베큐가 시작될 때 모두가 생각하는 하나의 요리입니다. 맛있긴 하지만 대부분의 요리법은 칼로리가 더 높은 마요네즈를 사용하므로 허리 둘레에 적합하지 않습니다.
이 감자 샐러드는 건강을 위해 차례를 취하고 마요네즈와 무거운 드레싱을 건너 뛰고 가볍고 밝은 레몬과 올리브 오일 드레싱을 선택합니다. 감자를 삶지 않고 올리브유와 허브에 얇게 썬 고추와 함께 버무려 오븐에 구웠습니다.
채식주의자의 배를 채울 만큼 푸짐한 이 샐러드는 채식주의자 전용 손님을 위한 메인 코스가 될 수도 있고 그릴 치킨이나 육즙이 많은 버거 옆에 있는 멋진 반찬이 될 수도 있습니다. 이것은 실온이나 차게 서빙하는 것이 좋습니다.
구운 고추와 감자 샐러드 레시피
가벼우면서도 포만감을 주는 이 멋진 샐러드는 구운 붉은 고추와 붉은 감자를 신선한 루꼴라와 함께 버무렸습니다. 가벼운 레몬과 올리브 드레싱을 얹고 파마산 치즈로 마무리. 팁: 채소, 드레싱, 치즈를 따로 보관하고 서빙 직전에 버무려 미리 이 샐러드를 만드십시오.
8인분
준비 시간: 10분 | 굽는 시간: 45분 | 비활성 시간: 10분 | 총 시간: 1시간 5분
재료:
감자의 경우
- 1파운드의 작은 붉은 감자, 깍둑썰기 또는 반으로 자른 것
- 얇게 썬 큰 빨간 피망 2개
- 얇게 썬 작은 양파 1개
- 올리브 오일 2큰술
- 볶은마늘 1큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
샐러드용
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 레몬 2개, 착즙
- 퓨어 메이플 시럽 2큰술
- 1 작은 샬롯, 다진 것
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 신선한 아기 루꼴라 채소 6컵
- 잘게 썬 신선한 파슬리 1줌
- 토핑용 파마산 치즈
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 믹싱 볼에 감자, 고추, 양파, 올리브유, 구운 마늘을 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
- 야채를 잘 버무린 다음 베이킹 시트에 고르게 펴십시오. 45분 동안 또는 고추와 감자가 갈색으로 변하고 캐러멜처럼 보일 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 10분 동안 식힙니다.
- 샐러드 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 메이플 시럽, 샬롯을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 드레싱을 잘 섞고 베이비 루꼴라와 다진 파슬리를 넣는다.
- 채소를 잘 버무려 서빙 접시에 옮깁니다.
- 볶은 고추와 감자를 얹고 파르메산 치즈 조각으로 장식하고 서빙합니다.
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