모험심이 강한 먹는 사람으로서, 저는 어렸을 때에도 항상 음식에 놀라울 정도로 흥분했습니다. 내가 랍스터를 처음 먹었을 때 나는 12살이었다. 형들은 너겟을 먹고 있었는데 나는 용기를 내서 랍스터 꼬리를 주문했습니다. 부모님은 내가 못 먹을 거라고 웃으셨다. 그러나 20분 후, 내 얼굴에 버터가 흠뻑 젖었고, 그들은 내가 랍스터 꼬리 전체를 닦고 내 접시에 껍질만 남기는 것을 지켜보았다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이 하나의 비밀 재료를 사용하여 구운 치즈를 완벽한 가을 간식으로 바꿉니다.
많은 것이 바뀌지 않았으며 랍스터는 여전히 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 우아할 뿐만 아니라, 특히 이렇게 만들 때 준비하기가 엄청나게 쉽습니다. 포장하고 굽고 먹기만 하면 됩니다. 좋아하는 가을 야채와 함께 제공되는 이것은 가을 데이트 밤의 필수품이 될 랍스터 요리 중 하나입니다.
제철 야채와 크림 버터 소스 레시피를 곁들인 양피지 랍스터
2인분
재료:
야채를 위해
- 미디엄 비트 2개
- 얇게 썬 중간 크기의 당근 3개
- 웨지 모양으로 얇게 썬 중간 크기의 붉은색 감자 3개
- 씨를 제거하고 얇게 썬 도토리 호박 1/2개
- 올리브 오일 1큰술
랍스터의 경우
- 신선한 랍스터 꼬리 2개(5온스)
- 녹인 버터 2큰술
- 다진 신선한 로즈마리 1큰술
- 다진 신선한 타임 1큰술
- 소금과 후추
- 장식용 신선한 채소
크림 소스의 경우
- 무염 버터 2-1/2큰술
- 다진마늘 1작은술
- 밀가루 1/2큰술
- 1/2 컵 헤비 크림
- 소금과 후추를 뿌린다
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 비트를 베이킹 접시에 담고 올리브 오일 1티스푼을 뿌립니다. 다른 베이킹 접시에 감자, 당근, 얇게 썬 도토리 호박을 넣으십시오. 남은 올리브 오일을 뿌립니다. 비트와 나머지 야채에 소금과 후추를 넣으십시오.
- 뚜껑을 덮지 않고 약 25분 동안 또는 야채가 약간 부드러워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다.
- 양피지를 2(15 x 24인치) 조각으로 자릅니다. 십자형으로 반을 접고 각 조각에 큰 하트를 반으로 그립니다. 종이의 접힌 부분은 하트 중심을 따라 오릅니다. 하트를 잘라서 열어보세요. 각 양피지 조각의 접힌 부분 근처에 랍스터 꼬리를 놓습니다. 소금과 후추를 뿌린다.
- 각 랍스터 꼬리 주위에 비트, 당근, 감자, 호박 조각 1/2을 놓고 녹인 버터 1테이블스푼을 뿌립니다. 심장의 맨 위에서 시작하여 양피지를 위로 접고 랍스터 꼬리와 야채 위로 접어 가장자리를 밀봉합니다. 베이커 꼬기로 느슨한 끝을 묶습니다.
- 13~15분 정도 굽는다. 오븐에서 꺼내 약 6분 동안 그대로 둔 다음 패킷을 엽니다. 랍스터 꼬리에서 고기를 조심스럽게 자르고 고기 덩어리를 꼬리로 되돌립니다.
- 크림 소스를 만들려면 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 마늘을 넣고 약 2분간 끓인다. 밀가루를 털다. 우유, 소금, 후추를 넣으십시오. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 계속 휘젓습니다.
- 랍스터와 야채에 크림 소스를 뿌리고 신선한 채소로 장식하고 서빙합니다.
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