봐, 우리는 그 고전을 좋아해 슈퍼 볼 당신이하는만큼 간식. 그리고 우리는 당신의 재미를 망치기 위해 여기에 있는 것이 아닙니다. 우리는 맹세합니다. 그것은 단지... 우리가 여분의 비타민, 미네랄, 섬유질을 몰래 섭취하고 쓰레기를 제거한다면 그렇게 끔찍할까요? 영양 교육자, 수석 셰프, 맞춤형 푸드 서비스 창시자 Food Matters NYC (인기의 창시자 자낙스 푸딩) Tricia Williams가 우리의 간식을 새롭게 단장하고 있으며, 당신이 좋아하는 음식을 좋아할 것이라고 생각합니다.
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퀴노아 "도리토스" 레시피
트리시아: 이것들은 원래 스낵을 대용할 수 있는 훌륭한 대안이 되며 모두가 그들의 흙 같은 향신료와 싱그러움을 높이 평가할 것입니다.
재료:
향신료 혼합:
- 마늘 가루 1작은술
- 양파가루 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 피망가루 1/2작은술
- 강황 1/2작은술
- 토마토 가루 1큰술
- 멸치 고추가루 1꼬집
- 영양 효모 2큰술
칩 반죽:
- 퀴노아 가루 1-1/2컵
- 바다 소금 1작은술
- 미지근한 물 3/4 – 1컵
지도:
- 모든 향신료 믹스 재료를 스파이스 그라인더 또는 Vitamix에서 함께 혼합하고 따로 보관합니다.
- 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.
- 반죽 고리가 달린 믹서에 퀴노아 가루와 바다 소금을 함께 섞습니다. 물을 서서히 첨가하십시오.
- 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 훅으로 2분간 계속 반죽해주세요.
- 반죽을 젖은 수건으로 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.
- 반죽을 1-1/2인치 공으로 꼬집습니다.
- 카운터와 롤링 핀에 퀴노아 가루를 뿌립니다. 각 공을 또띠아 크기인 지름 8인치의 원형으로 굴립니다. 양피지를 깐 시트 팬에 따로 보관하십시오.
- 프라이팬을 중불에서 중불로 가열합니다.
- 팬에 카놀라유나 홍화유와 같은 고열의 기름을 살짝 뿌립니다. 달궈진 프라이팬에 토르티야의 한쪽 면을 30초간 굽는다. 그런 다음 또띠아를 뒤집어 반대편을 30초 더 가열합니다. 또띠야는 부풀어 오르고 황금색이어야 합니다.
- 프라이팬에서 퀴노아 토르티야를 꺼냅니다. 식히십시오.
- 퀴노아 토르티야를 삼각형 6개로 자릅니다.
- 바삭해질 때까지 오븐에서 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내고 향신료 믹스와 함께 즉시 버십시오. 즐기다!
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고구마 후무스 레시피
트리시아: 이 후무스는 특히 겨울에 정말 아름다운 요리입니다. 타히니는 칼슘이 상당히 높을 뿐만 아니라, 가반조는 섬유질과 일부 건강한 단백질을 제공합니다. 또한 고구마는 엄청나게 달콤한 맛을 제공하여 톡 쏘는 타히니 맛을 향상시킵니다. 이 뿌리는 일반 감자의 2배의 섬유질을 제공하며 비타민 A, C 및 B6을 포함한 양질의 비타민으로 가득 차 있습니다. 칼륨과 마그네슘을 포함한 미네랄 가치는 또한 혈액 세포와 혈압에 환상적입니다.
생산량: 6인분
재료:
- 중간 크기 고구마 3개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 물 2작은술
- 삶은 병아리콩 1컵
- 타히니 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 레몬 제스트 1/4작은술
- 커민 가루 1/4작은술
- 고춧가루 1/4작은술
- 바다 소금과 후추 맛
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 고구마에 구멍을 뚫고 45분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 고구마를 식히십시오.
- 고구마, 기름, 물, 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 레몬 제스트, 커민, 고수, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 부드럽고 크림이 될 때까지 혼합물을 펄싱하십시오.
- 얇게 썬 야채, 통곡물 빵 또는 원하는 기타 건강에 좋은 음식과 함께 제공하십시오.
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