National Pie Day에 복숭아 파이 먹기

내셔널 파이 데이입니다! 파이를 다 먹는 것보다 더 좋은 핑계가 어디 있겠습니까? 하지만 파이를 먹기 전에 파이를 구워야 합니다.

관련 이야기. Martha Stewart는 상점에서 구입한 재료를 사용하여 여름 복숭아 파이를 전혀 번거롭지 않게 만듭니다.

초보 제빵사도 의 작가인 Joyce Maynard의 이 레시피의 도움으로 멋진 파이를 만들 수 있습니다. 노동절. 결국 그녀는 배우 Josh Brolin과 Kate Winslet에게 Paramount Pictures의 새 영화를 위해 바로 이 파이를 굽는 방법을 가르쳤습니다. 맞습니다. 이 영화에는 스턴트 베이커가 없습니다.

조이스 메이너드 노동절 복숭아 파이 레시피

재료:

껍질을 벗기고 얇게 썬 복숭아 3파운드
설탕 3/4컵
신선한 레몬 주스 2큰술
계피가루 3/4작은술
다목적 밀가루 3컵
소금 3/4작은술
크리스코 야채 쇼트닝 1/2컵
스틱 1개와 식힌 버터 1테이블스푼, 조각으로 자른다
얼음물 1/3~1/2컵
4테이블스푼 미닛 타피오카, 분할
계란 1개
설탕 1큰술

지도:

큰 그릇에 복숭아, 설탕, 레몬 주스, 계피를 섞습니다. 주스 흡수를 돕기 위해 미닛 타피오카 2테이블스푼을 저어줍니다. 가끔 저어 주면서 그대로 두십시오.
오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 쇼트닝과 버터 1스틱을 사용합니다. 가루 혼합물에 얼음물 1큰술을 뿌리고 포크로 부드럽게 저어줍니다. 반죽이 서로 붙을 때까지 물을 계속 추가하십시오. 반죽을 공 모양으로 만들고 하나가 다른 것보다 약간 큰 두 개의 디스크로 나눕니다.
왁스 칠한 종이 위에 더 작은 디스크를 놓고 가볍게 가루로 만든 롤링 핀을 사용하여 반죽을 12인치 원으로 굴립니다. 반죽이 밀대에 달라붙으면 밀가루를 살짝 묻혀주세요. 9~10인치 파이 팬을 원 위에 뒤집어 놓습니다. 팬을 뒤집어 종이를 제거합니다. 상단 크러스트의 경우 왁스 칠한 종이 위에 다른 디스크를 굴려 14인치 원을 만듭니다. 반죽을 필요 이상으로 굴리지 마십시오.

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바닥 크러스트에 남은 타피오카를 뿌린다. 충전물을 추가하고 중앙에 마운딩하고 버터 1 큰술을 점을 찍습니다. 남은 크러스트가 있는 왁스지를 들어 올려 필링 위에 뒤집습니다. 왁스 종이를 다시 벗겨냅니다. 크러스트의 가장자리를 자르고 상단 크러스트와 하단 크러스트를 함께 꼬집습니다. 선택 사항: 트리밍을 펼치고 장식용 모양으로 자릅니다. 푼 계란을 파이에 바르고 사용하는 경우 크러스트에 모양을 정렬합니다. 설탕을 뿌린다. 포크 구멍을 뚫거나 상단 크러스트의 통풍구를 자릅니다.
40~45분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 따뜻하게 제공하십시오.