고구마 캐서롤은 보통 설탕과 마시멜로로 가득 차 있지만 올해는 그렇지 않습니다. 이번 추수감사절, 묵은 반찬을 건강하게 바꿔보세요.
관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
이 속을 채우고 휴가에 어울리는 요리는 조리된 퀴노아, 오븐에서 구운 고구마, 양파, 신선한 토마토, 양파 수프 믹스로 가득합니다. 수프 믹스는 이상한 재료처럼 들릴 수 있지만 풍미를 더해줍니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오.
저는 이 캐서롤에 블루 치즈를 사용하여 짭짤하고 고소한 맛을 더했지만 고르곤졸라는 모양과 맛이 매우 비슷하기 때문에 훌륭한 대용품이기도 합니다.
블루 치즈 레시피를 곁들인 고구마 퀴노아 캐서롤
시간을 절약하려면 퀴노아, 감자, 양파를 미리 요리하십시오. 서빙할 준비가 되면 조립하고 굽습니다.
8인분
준비 시간: 15분 | 조리 시간: 50분 | 총 시간: 1시간 5분
재료:
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 고구마 2개
- 1/2 작은 붉은 양파, 다진 것
- 잘게 썬 큰 양파 1개
- 올리브 오일 2큰술
- 익히지 않은 퀴노아 2컵
- 야채 육수 4컵
- 잘게 썬 큰 토마토 4개
- 얇게 썬 파 1 묶음
- 1 봉투 양파 수프 믹스
- 3/4 컵 크럼블드 블루 치즈, 분할
- 서빙용으로 다진 신선한 파슬리
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 큰 캐서롤 접시에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌리고 따로 보관하십시오.
- 깍둑 썬 고구마와 양파를 베이킹 시트에 한 겹으로 깔고 올리브 오일을 뿌립니다. 30분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 큰 냄비에 퀴노아와 야채 육수를 넣습니다. 센 불에서 빠르게 끓이다가 중불로 줄여주세요.
- 15분 동안 또는 모든 야채 국물이 흡수될 때까지 퀴노아를 요리하십시오.
- 퀴노아에 볶은 야채, 토마토, 파, 수프 믹스, 블루치즈 가루 1/2컵을 넣어주세요. 잘 섞어서 캐서롤 접시에 붓습니다.
- 남은 블루치즈 1/4컵을 그 위에 얹어 20분간 굽는다.
- 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식하십시오.
더 많은 고구마 요리법
매운 고구마 타코
캐러멜화된 고구마 꼬치
바닐라 크림을 곁들인 고구마 팬케이크
