새우 칵테일과 블러디 메리는 슬로우 쿠커와 그릴을 사용하여 밀레니얼 매시업으로 변신합니다. 귀하의 준비 시간은 최소화되며 슬로우 쿠커가 완료되는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다. 그것은 당신이 아침에 일어나서 그것을 함께 던질 수 있다는 것을 의미합니다. 브런치.
이 레시피의 가장 큰 장점은 유연성입니다. 기본 블러디 메리 딥을 만들고 그린 올리브, 피망 조각 등 원하는 추가 장식을 추가하십시오. 옆에 작은 큐브 치즈도 제공할 수 있습니다. 블러디 메리에서 좋다면 이것에서도 훌륭할 것입니다. 직접 만든 파스타 소스를 사용하거나 시간을 절약하고 항아리를 구입할 수도 있습니다. 파스타 소스에 약간의 열이 있으면 타바스코에서 물러날 수 있음을 기억하십시오.
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먼저 파스타 소스, 보드카, 토마토 페이스트, 타바스코, 양 고추 냉이 및 우스터 소스를 함께 휘젓습니다. 이제 그것을 맛보고 싶을 것입니다. 매운 맛을 좋아한다면 양 고추 냉이나 타바스코를 더 추가할 수 있으며 기호에 따라 셀러리 소금, 후추, 코셔 소금으로 간을 해야 합니다. 잘 보이도록 유리 그릇에 섞었지만 실제로는 슬로우 쿠커의 그릇에 모든 것을 바로 버릴 수 있습니다. 슬로우 쿠커를 낮추고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 몇 시간 동안 요리합니다.
이제 레몬을 준비해야 합니다. 하나는 바퀴로 자르고 나중에 장식용으로 바닥에 슬릿이 있는 반달 모양으로 잘라야 합니다. 다른 하나는 제스트를 해서 착즙해야 하고, 나머지 둘은 그냥 착즙하면 됩니다. 나는 나중에 나중에 그것이 좋은 장식이 될 것이라는 것을 깨닫거나 레몬 맛이 조금 더 필요하다는 것을 깨달을 때를 대비하여 실제로 항상 주스로 만드는 레몬 중 적어도 하나를 제스트합니다. 하지만 주스가 부족합니다. 주스를 사용하여 매리 네이드를 만들고 나중에를 위해 풍미와 반달을 비축합니다.
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새우를 절인 후 요리합니다. 여기에 새우가 완전히 익을 수 있도록 중간 열에주의하십시오. 완료되면 내부에 투명하거나 반투명한 부분이 없이 멋지고 분홍색이어야 합니다. 그릴에서 꺼낼 때는 한 겹으로 깔고 레몬 제스트를 약간 뿌린다. 이쁘게만 해주세요. 모든 풍미를 사용할 필요는 없습니다.
다 담기 전에, 당신보다 조금 매운 걸 좋아하시는 분들을 위해 겉에 매운 소금을 조금 넣어주세요. 레몬 휠을 희생하여 유리의 작은 부분(전체 테두리가 아님)을 적시고 코셔 소금, 타바스코 소금 및 셀러리 소금의 혼합물에 담그십시오. 둘 중 하나 또는 둘 다를 생략하려면 다른 재료를 사용하여 보충하십시오. 원하는 경우 코셔 소금에 대한 하위 맛 소금. 나는 칵테일 테마를 유지하기 위해 개별 새우와 함께 작은 유리잔을 사용하고 각 손님에게 자신의 소스 컵을 제공하는 것을 좋아합니다.
그런 다음 각 유리에 블러디 메리 딥을 약간 넣고 새우 한 마리를 바깥쪽에 놓고 멀리 떨어뜨립니다. (새우 칵테일과 같은) 매운 소금, 그리고 유리잔에 레몬 문을 장식하고 얇게 썬 셀러리. 남은 딥을 작은 그릇에 붓고 원하는 경우 더 많이 먹을 수 있도록 더 많은 새우를 넣으십시오.
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슬로우 쿠커를 곁들인 구운 새우 블러디 메리 디핑 소스 레시피
이것을 더 빨리 하기 위해 전날 밤에 블러디 메리 소스와 마리네이드(새우 제외)를 섞을 수 있습니다(요리는 아님).
6 – 8인분
준비 시간: 30분 | 비활성 시간: 2시간 | 조리 시간: 7분 | 총 시간: 2시간 37분
재료:
- 14 온스 파스타 소스(너무 두툼하지 않음)
- 보드카 1/4컵
- 토마토 페이스트 2큰술
- 타바스코 소스 2작은술
- 준비된 양 고추 냉이 2작은술(취향에 따라 그 이상)
- 우스터셔 소스 1큰술
- 셀러리 소금
- 코셔 소금
- 후추
- 타바스코 소금 1작은술
- 작은 레몬 1개
- 큰 레몬 3개
- 올리브 오일 6큰술
- 올드베이 시즈닝 6큰술
- 말린 셀러리 플레이크 1-1/2작은술
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 점보 또는 거대한 새우 24마리
- 셀러리 줄기 2개, 두껍게 자르거나 얇게 채썰기
- 원하는 대로 기타 장식 및 디핑 가능
지도:
- 1쿼트(최소) 슬로우 쿠커의 그릇에 파스타 소스, 보드카, 토마토 페이스트, 타바스코, 양고추냉이 및 우스터셔 소스를 휘젓습니다. 기호에 따라 소금, 후추, 양 고추 냉이를 추가하십시오.
- 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불에서 2~3시간 동안 요리합니다.
- 한편, 갤런 크기의 지퍼백에 레몬 주스, 올리브 오일, 올드 베이, 셀러리 플레이크, 후추 3티스푼을 넣고 섞습니다. 지퍼를 닫고 흔들어 재료를 결합하십시오.
- 봉지를 다시 열고 새우를 넣은 다음 부드럽게 던져서 모두 코팅되도록 합니다. 대부분의 공기를 빼내어 다시 밀봉하십시오. 봉지를 접시에 담아 냉장고에 넣고 1~2시간 동안 재워두세요. 가끔씩 뒤집어 주세요.
- 딥이 요리되고 새우가 마리네이드되는 동안 레몬과 림 시즈닝을 준비합니다. 코셔 소금 2작은술과 타바스코 소금, 샐러리 소금 1작은술을 섞어 작은 접시에 담아 마운드에 붓습니다.
- 작은 레몬을 바퀴 모양으로 자르고 바퀴를 반으로 잘라 반달 모양을 만든 다음 한 곳에서 각 바퀴의 중간에 구멍을 뚫어 안경 위에 놓을 수 있도록 합니다. 6~8잔의 잔(한 번에 1개)의 바깥쪽 작은 부분(약 1인치)을 반달 중 1개로 닦아서 적시고 잔을 매운 소금에 담그십시오. 장식용으로 남은 레몬 달을 예약하십시오.
- 큰 레몬 1개를 제스트하고 3개를 모두 즙을 냅니다. 풍미를 옆에 두십시오.
- 소스가 완성되면 각 유리잔에 같은 양을 숟가락으로 떠냅니다. 나머지는 작은 그릇에 부을 수 있습니다.
- 새우가 절인되면 요리 스프레이를 뿌린 그릴 팬을 약 화씨 350도(중불)로 가열합니다.
- 매리 네이드에서 새우를 제거하고 매리 네이드를 버립니다.
- 새우를 5~7분 동안 굽고 중간에 새우를 뒤집어 겉은 건강한 분홍색으로 변하고 속은 흰색(투명하지 않거나 반투명하지 않음)이 될 때까지 굽습니다. 불에서 내려 접시에 한 겹으로 담고 레몬 껍질을 살짝 뿌립니다.
- 블러디 메리 딥이 들어 있는 각 유리잔의 가장자리에 새우 1마리와 레몬 반달, 얇게 썬 셀러리 2~3개를 곁들입니다. 나머지 딥을 작은 그릇에 붓고 나머지 새우와 나란히 놓습니다.
