바나나 잎은 필리핀 요리의 정수인 향기로운 풍미를 제공합니다. 지형에 풍부하기 때문에 음식을 담기 위해 랩으로 사용됩니다. 걱정하지 마세요. 생각보다 쉽게 준비할 수 있습니다.
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현대가 필리핀의 오래된 전통을 짓밟고 있기 때문에 바나나 잎으로 싸인 식사인 바이날롯은 서서히 사라지고 있습니다. 그래서 사무실 근처에 아직 바나나 잎으로 도시락을 준비하고 있는 곳을 발견했을 때 1번 고객이 되었습니다. 잎사귀에 싸인 도시락을 받는 것보다 더 좋은 것은 없다. 환상적인 향기와 찐한 작은 산 너머로 계란, 토마토, 고기의 광경이 맞이합니다. 쌀.
잎 자체를 먹고 다 먹고 나면 다시 팩을 닫아서 버리면 됩니다. 모든 것이 자연스러워서 더욱 좋습니다. 이 도시락은 닭고기와 돼지고기 아도보로만 구성되어 있지 않습니다. 그들은 또한 함께 먹을 약간의 쌀과 함께 다른 전통 요리와 함께 준비할 수 있습니다.
닭고기 돼지고기 아도보와 바나나잎에 싸인 찐밥 레시피
필리핀에서는 바이날롯(binalot)이라고 불리는 이 도시락은 바나나 잎에 싸서 먹는 모험을 하게 만드는 독특함이 있습니다. 나는 소포를 풀고, 틀림없는 아시아 음식의 맛있는 향기를 들이마시고, 잎사귀를 바로 먹는 것을 얼마나 좋아합니다.
2인분
준비 시간: 20분 | 비활성 시간: 2시간 | 조리 시간: 50분 | 총 소요시간: 3시간 10분
재료:
- 간장 1/2컵
- 1/4 컵 신선한 레몬 주스
- 갈은 후추
- 다진 마늘 2쪽
- 닭다리살 2개
- 얇게 썬 삼겹살 6온스
- 4-1/2 컵의 물, 분할
- 올리브유
- 생쌀 2컵
- 방울토마토 8-10개
- 계란 2개
- 2-4개의 크고 신선한 바나나 잎을 잘 헹구고 가볍게 두드려 말립니다.
지도:
- 작은 볼에 간장, 레몬즙, 다진마늘 1쪽, 후추로 양념장을 준비합니다. 취향에 따라 맛을 조절하세요.
- 큰 그릇에 닭고기와 돼지고기를 간장 양념으로 재워둡니다. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 고기가 재워지는 동안 센 불에 중간 냄비에 물 3-3/4컵을 넣고 밥을 짓습니다. 물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 부분적으로 덮고 약 17분 동안 또는 쌀이 완전히 익고 물이 증발할 때까지 끓입니다. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하기 위해 덮으십시오.
- 계란을 요리하려면 중불 이상의 작은 냄비에 물을 조금 끓입니다. 물이 끓으면 계란이 부드러워질 때까지 약 5~7분간 삶습니다. 계란이 식으면 껍질을 벗겨주세요.
- 닭고기와 돼지고기가 양념장에 재워지면 중불로 달군 냄비에 닭고기와 돼지고기를 양념장에 넣고 끓입니다. 액체가 끓어오르면 나머지 물 3/4컵을 넣고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다.
- 닭고기와 돼지고기를 소스에서 분리하여 별도의 그릇에 옮깁니다.
- 같은 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 달군 후 남은 마늘을 1분간 볶다가 닭고기와 돼지고기를 볶는다.
- 소스를 냄비에 다시 넣고 10분 더 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 보온을 유지합니다.
- 식사를 준비하려면 바나나 잎을 테이블 위에 평평하게 놓고 그 위에 쌀을 올려 놓으십시오. 밥 위에 닭고기와 돼지고기 아도보를 올리고 달걀, 토마토를 올려주세요.
- 바나나 잎을 접고 끈으로 묶습니다.
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