저와 같은 라틴계 사람이라면 모든 축제 행사와 휴일의 식탁에 페닐이 상륙한다는 것을 알고 있습니다. 크리스마스, 설날, 추수감사절, 생일파티, 베이비샤워 때에도 돼지갈비 구이가 있었다. 왜 이것이 선택의 단백질인지 물을 생각은 한 번도 해본 적이 없으며, 내가 가지고 있어도 아무도 그 답을 알지 못할 것이라고 생각합니다. 그것은 단지 우리 엄마가 한 일이었고, 그녀의 엄마도 그랬고 아마도 그 이전에는 그녀의 엄마였을 것입니다. 그것은 우리 모두가 대대로 이어온 전통이 되었습니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
더: 엄마의 슬로우 쿠커 돼지 타말레 필링과 마사
파티의 규모가 크든 작든 간에 우리에게는 항상 남은 위험이 있었습니다. 10명만 온다는 것을 알았을 때, 20명을 요리할 것입니다(저의 가족만 그런 것인지 아니면 당신의 가족도 그런 것인지 잘 모르겠습니다). 다음 날 들깨가 남으면 우리는 항상 쿠바 샌드위치를 만들 것입니다. 딱딱한 빵 한 덩어리를 잡고 그 위에 겨자 소스를 뿌린 다음 페르닐, 치즈, 그리고 물론 더 많은 고기(햄)를 뿌립니다. 그 위에 피클을 얹고 샌드위치를 바삭바삭하게 구워 먹으면 정말 거부할 수 없는 푸짐한 점심 옵션이 나옵니다.
돼지고기 어깨살 구이 레시피를 곁들인 클래식 쿠바 샌드위치
4인분
준비 시간: 1시간 5분 | 조리시간: 4시간 | 총 시간: 5시간 5분
더:이 천상의 돼지고기 요리법에 빠져보세요
재료:
돼지 어깨살의 경우
- 돼지 어깨살 1파운드
- 다진 마늘 5쪽
- 오렌지 주스 1/2컵
- 1/3 컵 올리브 오일
- 라임 1개의 주스와 풍미
- 레몬 1개의 주스와 제스트
- 소금, 맛보기
- 후추, 맛보기
샌드위치의 경우
- 1 덩어리 쿠바 스타일 또는 딱딱한 프랑스 빵
- 디종 또는 매운 갈색 머스타드 2큰술
- 딜 피클
- 1/2파운드 햄
- 1/2파운드 스위스 치즈
- 1/2파운드 익힌 돼지 어깨살
지도:
돼지 어깨살의 경우
- 작은 그릇에 마늘 정향, 오렌지 주스, 올리브 오일, 레몬, 라임(향과 주스)을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 돼지고기 어깨살 전체에 풀을 문질러 줍니다. 돼지 어깨살은 냉장에서 1시간에서 최대 24시간까지 재워둡니다.
- 오븐을 화씨 250도로 예열합니다.
- 돼지 어깨살을 4~6시간 동안 부드럽고 육즙이 많고 익을 때까지 요리합니다. 다룰 수 있을 정도로 식으면 쿠바 샌드위치용으로 슬라이스합니다.
샌드위치의 경우
- 식빵을 세로로 갈라서 머스타드를 양쪽에 발라주세요. 딜 피클, 햄, 스위스 치즈, 돼지 어깨살 슬라이스를 추가합니다.
- 중불에서 기름칠 샌드위치 철판에 샌드위치를 추가하고 치즈가 녹고 빵이 바삭해질 때까지 철판으로 돌립니다.
더:당신이 원할 수 있는 모든 풍부하고 감미로운 슬로우 쿠커 돼지 어깨살 요리법
