올해의 이맘때 밤으로 무엇을 해야 할지 모르겠다고요? 이 수프는 맛있고 놀랍도록 건강합니다!
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밤은 수프에 독특하고 풍부한 맛을 더하는 겨울 간식입니다. 이 수프는 겨울의 무거운 요리법의 균형을 맞추기 위해 가벼워졌습니다. 크림 대신 흰 콩을 사용하여 걸쭉하고 크림 같은 질감을 더합니다.
밤콩 수프 레시피
4-6인분 산출
재료:
- 1파운드 밤
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 다진 양파 1개
- 다진 셀러리 3줄기
- 깍둑썰기한 큰 당근 1개 또는 작은 당근 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 타임 2줄기, 잎 제거
- 1/4 컵 셰리, 플러스 추가
- 닭고기 또는 야채 육수 3컵, 가급적이면 직접 만든 육수
- 흰 콩 1캔(14.5온스)
- 1/2 컵 2% 또는 비유제품 우유(또는 필요에 따라 더 많이)
지도:
- 각 밤에 x를 자르고 400도 F에서 20분 동안 굽습니다. 밤의 과육에서 껍질과 껍질을 벗기십시오(뜨거울 때 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽습니다).
- 더치 오븐에서 양파, 당근, 셀러리를 약간의 소금과 올리브 오일로 땀을 흘립니다. 야채가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 몇 분 동안 식힙니다. 밤과 백리향 잎을 추가하십시오.
- 팬 바닥에 갈색 유약이 나타나기 시작하면 1/4 컵 셰리를 넣고 갈색 조각을 야채에 긁어냅니다.
- 육수, 후추 약간, 흰 콩을 넣으십시오. 모든 것을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 냄비를 덮습니다. 수프가 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
- 수프를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만드십시오. 냄비에 수프를 다시 넣고 약한 불에서 우유를 저어줍니다. 원하는 일관성에 도달하기 위해 필요에 따라 더 추가합니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 셰리 가루로 마무리.
빠른 팁
일부 식료품점에서는 이미 껍질을 벗기고 볶은 밤을 판매합니다.
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