미국의 스페인 요리는 타파스 바 및 타파스를 특징으로 하는 축제 파티의 설립 및 인기가 높아짐에 따라 급증했습니다. 그러나 타파스는 스페인에서 시작된 최고의 음식과는 거리가 멀다. migas, albondigas 및 flan과 같은 시그니처 요리는 준비가 매우 간단하면서도 풍부한 맛과 향을 자랑합니다. 가장 좋은 점은 이 요리와 다른 많은 요리가 귀하의 입맛에 잘 맞습니다. 저탄수화물 생활 양식. 스페인 요리에 대한 갈망이 생겼을 때 이 세 가지 풍미 있는 요리를 시도해 보십시오.
햄과 고추
4인분
남은 빵이나 토르티야로 만든 전통적인 스페인 아침 식사 요리인 Migas는 계란 프라이, 초리조 또는 다른 영양이 풍부한 단백질과 함께 아침이나 점심으로 먹을 수 있습니다.
재료:
4개의 두꺼운 조각 저탄수화물 빵, 껍질 제거, 큐브로 자른다
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
올리브 오일 3큰술
다진 마늘 2쪽
1/2 컵 깍둑썰기한 세라노 햄 또는 원하는 햄
씨를 제거하고 깍둑썰기한 빨간 피망 1개
젖통
지도:
1. 빵에 약간의 물, 소금, 후추를 뿌리고 따로 보관하십시오. 중불로 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 자주 저으면서 2분 동안 요리합니다. 햄과 후추를 넣고 저어가며 끓인다
자주, 5분 동안 또는 후추가 부드러워질 때까지.
2. 홈이 있는 스푼을 사용하여 햄과 후추를 종이 타월에 옮겨 물기를 빼주세요. 프라이팬에 빵을 넣고 빵이 바삭하고 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 다시 햄과 후추를 넣고
프라이팬, 결합하기 위해 저어줍니다. 계란과 함께 제공하십시오.
사프란 미트볼
4인분
스페인에서는 알본디가스라고 하는 이 미트볼에는 레몬과 사프란이 들어 있습니다. 구운 토마토 소스와 함께 애피타이저 또는 고기 앙트레로 제공하십시오.
재료:
갈은 돼지고기 또는 송아지 고기 1파운드
1 큰 조각 통밀 또는 저탄수화물 빵, 아주 작은 조각으로 찢기
다진 세라노 햄 또는 완전히 익힌 베이컨 1/3컵
작은 레몬의 주스와 다진 제스트
말린 타임 1/4작은술
소금 1/2작은술
카이엔 1/4작은술
사프란 한 꼬집(첨가하기 전에 잘게 문지름)
계란 1개
1/2 컵 올리브 오일
지도:
1. 큰 볼에 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 손으로 섞는다. 고기 혼합물을 32개의 볼로 말아서 따로 보관하십시오.
2. 중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 배치로 미트볼을 추가하고 주걱을 사용하여 모든 면이 갈색이 되고 미트볼이 완전히 익을 때까지 자주 뒤집어서 요리합니다. 요리를 옮기다
미트볼을 종이 타월로 배수합니다.
짭짤한 치즈 커스터드
4인분
디저트로 자주 제공되는 카라멜 커스터드인 일반적으로 달콤한 플랜에서 만족스럽게 변화한 이 짭짤한 커스터드는 치즈 향이 나고 샐러드와 잘 어울립니다.
재료:
버터 2테이블스푼, 라메킨 기름칠을 위한 추가
통밀 빵가루 1/4컵
얇게 썬 버섯 1-1/2컵
전유 1컵
계란 4개
강판에 간 만체고 또는 파마산 치즈 1/2컵
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 4개의 라메킨에 버터를 넉넉히 발라줍니다. 라메킨에 빵가루를 뿌리고 라메킨을 기울여 바닥과 측면이 고르게 코팅되도록 합니다. 여분의 빵 부스러기를 팁하십시오.
2. 중불에서 프라이팬에 버터 2큰술을 녹이고 버섯이 부드럽고 황금색이 될 때까지 자주 저어가며 버섯을 요리합니다. 중간 불에 작은 냄비에 우유를 끓입니다. 추가하다
치즈를 녹이고 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 끓일 물 주전자를 올려 놓습니다.
3. 중간 크기의 그릇에 계란을 가볍게 치십시오. 휘젓는 동안 따뜻한 우유 혼합물을 약간만 넣어 계란을 부드럽게 합니다. 점차적으로 우유를 조금씩 추가하고 계속 저어 결합합니다.
소금과 후추로 간을 하고 라메킨에 붓습니다.
4. 버섯을 라면에 골고루 나누어 섞어 우유에 잠기게 한다. 작은 로스팅 팬에 라메킨을 조심스럽게 담고 냄비에 물이 반 정도 올라올 때까지 끓는 물을 붓습니다.
라메킨의 측면.
5. 오븐에서 15분 동안 또는 커스터드가 굳을 때까지 굽습니다. 로스팅 팬에서 꺼내 라메킨을 와이어 랙에 올려 완전히 식힙니다. 칼을 커스터드 주위로 밀고 서빙 접시에 뒤집습니다.
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