추수감사절을 위한 미식가 으깬 감자

많은 배고픈 휴가 손님에게 추수 감사절은 배를 채우는 으깬 감자의 관대 한 도움 없이는 추수 감사절이 아닙니다. 일반적인 버터와 우유 대신 풍부하고 맛있는 추수 감사절 반찬으로 그들을 놀라게하십시오. 세 가지 미식가가 있습니다. 으깬 감자 요리법 당신의 휴일 메뉴를 위해.

관련 이야기. Martha Stewart는 이 두 가지 놀라운 재료로 감자 그라탕을 얹습니다.

면도 파마산 치즈와 트러플 으깬 감자 레시피

면도 파마산 치즈와 트러플 오일은 평소에 부드러운 반찬을 미각을 자극하는 놀라움으로 바꿉니다. 더 훌륭한 미식 터치를 위해 볶은 야생 버섯을 얹으십시오.

8인분

재료:

2-1/2 파운드 Yukon Gold 감자, 문질러 껍질을 벗기고 4등분
소금
우유 1컵
1/2 컵 헤비 크림
녹인 버터 1/2컵(스틱 1개)
깎은 파마산 치즈 1/3컵
취향에 따라 흰색 또는 검은색 트러플 오일
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

지도:

큰 냄비에 감자와 소금 한 꼬집을 넣고 찬물로 덮습니다. 팬을 센 불에 올려 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.
중불 이상의 중불 냄비에 우유와 크림을 함께 저어줍니다. 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 가열하십시오. 우유를 뜨겁게 유지하되 끓지 않도록 열을 낮추십시오.
감자를 잘 헹구고 냄비에 다시 넣으십시오. 감자 매셔를 사용하여 감자를 으깨십시오. 버터와 치즈를 으깬다.
원하는 농도가 될 때까지 우유 혼합물을 감자에 조금씩 저어줍니다. 트러플 오일을 뿌리고 후추로 간을 합니다. 원하는 경우 약간의 기름을 더한 뜨거운 이슬비를 제공하십시오.

구운 마늘 으깬 감자 레시피

8~10인분

재료:

머리 마늘 1개
올리브 오일 1큰술
소금과 갓 갈은 후추
껍질을 벗기고 덩어리로 자른 베이킹 감자 3파운드
실온에서 부드럽게 한 크림 치즈 1(8온스) 패키지
1/3 컵 무염 버터, 부드럽게
3/4 컵 따뜻한 헤비 크림, 분할

지도:

오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
마늘 머리에서 느슨한 종이 껍질을 제거하십시오. 마늘의 꼭대기를 1/2인치 잘라서 마늘 정향의 꼭대기만 드러냅니다. 호일에 마늘을 놓고 기름을 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 호일로 느슨하게 싸서 20분 동안 또는 정향이 부드러워질 때까지 굽습니다. 따로.

그 동안 중간 냄비에 감자와 넉넉한 소금 한 꼬집을 넣습니다. 찬물로 덮고 센 불로 끓인다. 불을 중불로 줄이고 부분적으로 덮고 감자가 매우 부드러워질 때까지 약 25분 동안 끓입니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
푸드 프로세서의 미니 볼에 다진 마늘을 껍질에서 짜내고 펄스로 굵게 으깨십시오. 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서의 그릇에 볶은 마늘, 크림 치즈, 버터, 우유 및 1/4 컵 크림을 넣고 결합될 때까지 치십시오.
믹서 볼에 감자를 넣고 섞일 때까지 치십시오. 소금과 후추로 간을 하고 기호에 따라 구운 마늘을 더 넣습니다.
으깬 감자를 냄비에 옮기고 중불로 설정합니다. 원하는 농도가 될 때까지 크림을 더 추가하여 따뜻하게 하도록 저어줍니다. 즉시 서빙하거나 서빙할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

카라멜라이즈드 양파와 버터밀크 으깬 감자 레시피

캐러멜 처리된 양파는 어떤 요리에도 우아함을 더해줍니다. 양파의 자연스러운 단맛이 톡 쏘는 버터밀크를 상쇄하고 맛있는 으깬 감자를 만듭니다. 이 전통적인 추수 감사절에 대해 사랑하게 된 균형 잡힌 맛과 모든 안락한 음식 품질 접시.

8인분

재료:

껍질을 벗기고 덩어리로 자른 감자 굽기 2-1/2 파운드
소금과 갓 갈은 후추
따뜻한 버터밀크 1/2컵
버터 1/2컵(스틱 1개)을 작은 조각으로 자르고 실온에 둡니다.
잘게 썬 신선한 파슬리 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
반으로 가른 큰 양파 1개, 얇게 썬 것
발사믹 식초 2큰술

지도:

감자를 큰 냄비에 넣고 소금과 찬물로 넉넉히 덮습니다. 팬을 센 불에 올려 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 감자가 매우 부드러워질 때까지 약 25분간 끓입니다.
감자를 완전히 배수한 다음 팬에 다시 넣습니다(불에서). 감자 으깨기로 으깨줍니다. 버터밀크, 버터, 파슬리를 넣고 계속 으깨서 결합합니다. 소금과 후추로 간을 하고 원하는 경우 버터밀크로 농도를 조절합니다. 제공할 준비가 될 때까지 따로 보관하고 따뜻하게 유지합니다.
그동안 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 양파를 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 자주 저어주며 약 15분 동안 요리합니다. 식초를 넣고 1분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
서빙할 준비가 되면 감자를 서빙 볼에 옮기고 캐러멜화된 양파를 얹습니다.