추수감사절을 위한 미식가 으깬 감자 – SheKnows

많은 배고픈 휴가 손님에게 추수 감사절은 배를 채우는 으깬 감자의 관대 한 도움 없이는 추수 감사절이 아닙니다. 일반적인 버터와 우유 대신 풍부하고 맛있는 추수 감사절 반찬으로 그들을 놀라게하십시오. 세 가지 미식가가 있습니다. 으깬 감자 요리법 당신의 휴일 메뉴를 위해.

관련 이야기. Martha Stewart는 이 두 가지 놀라운 재료로 감자 그라탕을 얹습니다.

면도 파마산 치즈와 트러플 으깬 감자 레시피

면도 파마산 치즈와 트러플 오일은 평소에 부드러운 반찬을 미각을 자극하는 놀라움으로 바꿉니다. 더 훌륭한 미식 터치를 위해 볶은 야생 버섯을 얹으십시오.

8인분

재료:

• 2-1/2 파운드 Yukon Gold 감자, 문질러 껍질을 벗기고 4등분
• 소금
• 우유 1컵
• 1/2 컵 헤비 크림
• 녹인 버터 1/2컵(스틱 1개)
• 깎은 파마산 치즈 1/3컵
• 취향에 따라 흰색 또는 검은색 트러플 오일
• 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

지도:

1. 큰 냄비에 감자와 소금 한 꼬집을 넣고 찬물로 덮습니다. 팬을 센 불에 올려 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 중불 이상의 중불 냄비에 우유와 크림을 함께 저어줍니다. 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 가열하십시오. 우유를 뜨겁게 유지하되 끓지 않도록 열을 낮추십시오.
3. 감자를 잘 헹구고 냄비에 다시 넣으십시오. 감자 매셔를 사용하여 감자를 으깨십시오. 버터와 치즈를 으깬다.
4. 원하는 농도가 될 때까지 우유 혼합물을 감자에 조금씩 저어줍니다. 트러플 오일을 뿌리고 후추로 간을 합니다. 원하는 경우 약간의 기름을 더한 뜨거운 이슬비를 제공하십시오.

구운 마늘 으깬 감자 레시피

8~10인분

재료:

• 머리 마늘 1개
• 올리브 오일 1큰술
• 소금과 갓 갈은 후추
• 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 베이킹 감자 3파운드
• 실온에서 부드럽게 한 크림 치즈 1(8온스) 패키지
• 1/3 컵 무염 버터, 부드럽게
• 3/4 컵 따뜻한 헤비 크림, 분할

지도:

1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
2. 마늘 머리에서 느슨한 종이 껍질을 제거하십시오. 마늘의 꼭대기를 1/2인치 잘라서 마늘 정향의 꼭대기만 드러냅니다. 호일에 마늘을 놓고 기름을 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 호일로 느슨하게 싸서 20분 동안 또는 정향이 부드러워질 때까지 굽습니다. 따로.
3. 그 동안 중간 냄비에 감자와 넉넉한 소금 한 꼬집을 넣습니다. 찬물로 덮고 센 불로 끓인다. 불을 중불로 줄이고 부분적으로 덮고 감자가 매우 부드러워질 때까지 약 25분 동안 끓입니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
4. 푸드 프로세서의 미니 볼에 다진 마늘을 껍질에서 짜내고 펄스로 굵게 으깨십시오. 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서의 그릇에 볶은 마늘, 크림 치즈, 버터, 우유 및 1/4 컵 크림을 넣고 결합될 때까지 치십시오.
5. 믹서 볼에 감자를 넣고 섞일 때까지 치십시오. 소금과 후추로 간을 하고 기호에 따라 구운 마늘을 더 넣습니다.
6. 으깬 감자를 냄비에 옮기고 중불로 설정합니다. 원하는 농도가 될 때까지 크림을 더 추가하여 따뜻하게 하도록 저어줍니다. 즉시 서빙하거나 서빙할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

카라멜라이즈드 양파와 버터밀크 으깬 감자 레시피

캐러멜 처리된 양파는 어떤 요리에도 우아함을 더해줍니다. 양파의 자연스러운 단맛이 톡 쏘는 버터밀크를 상쇄하고 맛있는 으깬 감자를 만듭니다. 이 전통적인 추수 감사절에 대해 사랑하게 된 균형 잡힌 맛과 모든 안락한 음식 품질 접시.

8인분

재료:

• 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 감자 굽기 2-1/2 파운드
• 소금과 갓 갈은 후추
• 따뜻한 버터밀크 1/2컵
• 버터 1/2컵(스틱 1개)을 작은 조각으로 자르고 실온에 둡니다.
• 잘게 썬 신선한 파슬리 1큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 반으로 가른 큰 양파 1개, 얇게 썬 것
• 발사믹 식초 2큰술

지도:

1. 감자를 큰 냄비에 넣고 소금과 찬물로 넉넉히 덮습니다. 팬을 센 불에 올려 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 감자가 매우 부드러워질 때까지 약 25분간 끓입니다.
2. 감자를 완전히 배수한 다음 팬에 다시 넣습니다(불에서). 감자 으깨기로 으깨줍니다. 버터밀크, 버터, 파슬리를 넣고 계속 으깨서 결합합니다. 소금과 후추로 간을 하고 원하는 경우 버터밀크로 농도를 조절합니다. 제공할 준비가 될 때까지 따로 보관하고 따뜻하게 유지합니다.
3. 그동안 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 양파를 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 자주 저어주며 약 15분 동안 요리합니다. 식초를 넣고 1분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 서빙할 준비가 되면 감자를 서빙 볼에 옮기고 캐러멜화된 양파를 얹습니다.

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