최근 스시를 포함한 해산물의 높은 수은 함량에 대해 많은 이야기가 있었습니다. 어린이는 특히 생선의 오염 물질 증가 수준에 취약하지만 그렇다고 해서 생선을 섭취하지 않아야 한다는 의미는 아닙니다. 해산물은 좋은 단백질 공급원이며 기름진 생선은 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 아이들이 스시를 파고 있다면 수은 걱정 없이 즐길 수 있는 방법이 있다.
초밥은 어린이들에게 인기 있는 핑거 푸드가 되었습니다. 성인). 그러나 특정 유형의 생선을 너무 많이 먹으면 수은 중독의 위험이 있습니다. 임산부는 태아에게 부정적인 영향을 줄 수 있는 높은 수준의 수은과 오염 물질 때문에 생선 및 기타 해산물을 멀리하라는 조언을 받아 왔습니다. 장기의 크기가 작기 때문에 어린이도 특히 취약합니다.
수은이 물고기에 들어가는 방법
수은은 환경에서 자연적으로 발견되고 산업 공정에서 생산되는 고독성 금속입니다. 수은은 생성된 후 대기로 유입되어 땅이나 수역으로 떨어집니다. 많은 산업 회사로 인해 수은 수준이 크게 증가했으며 계속 증가하고 있습니다. 수은이 바다와 호수에 떨어지면 물고기가 섭취합니다. 그것은 시스템에 계속 축적되어 수은을 섭취한 더 작은 물고기를 먹는 것 외에도 더 많은 수은을 함유한 더 큰 물고기를 초래합니다.
수은 중독을 예방하는 방법
생선을 먹지 않는 것이 당신과 당신의 자녀가 수은 독성을 피할 수 있는 유일한 방법인지 궁금할 것입니다. 좋은 소식은 수은 함량이 낮은 생선을 선택할 수 있다는 것입니다. 또한 주당 2~3인분 권장량을 섭취하고 다양한 저수은 생선을 섭취하면 이 건강식을 안심하고 즐길 수 있다.
더 나은 생선 선택
아이들을 위한 최고의 해산물 요리와 임산부 먹는 것은 먹이 사슬에 낮은 작은 물고기입니다. 멸치, 북극 숯, 대서양 고등어, 야생 알래스카 연어(통조림 포함), 메기, 양식 조개류, 정어리, 양식 송어는 모두 좋은 선택입니다. 이 물고기는 오메가-3 지방산도 풍부합니다. KidSafe Seafood는 아이들이 섭취할 수 있는 가장 건강한 생선은 야생 알래스카 연어, 신선한 틸라피아, 양식 블루 홍합, 미국 북부 및 캐나다의 새우, 미국 양식 가재 및 양식 만 가리비. 또한 통조림 야생 핑크 연어와 청크 라이트 참치에는 수은이 거의 없습니다.
이 물고기를 제한하십시오
황새치, 상어, 참치와 같은 더 큰 물고기를 아이들이 많이 먹게 하지 마십시오. 이 물고기는 아주 소량으로 먹을 수 있습니다. 성인의 경우 한 달에 두 번, 어린이의 경우 한 달에 한 번입니다.
현지에서 먹거나 최소한 평판이 좋은 곳에서 먹습니다
자녀의 생선 섭취가 안전한지 확인하는 또 다른 방법은 다양한 해산물을 먹도록 하고 해산물이 평판이 좋은 곳에서 왔는지 확인하는 것입니다. 가능하면 미국산 야생 해산물 또는 양식 생선을 먹습니다. 또한 건강에 좋은 해산물 선택 목록을 가지고 다닐 수 있는 편리한 가이드가 있으므로 구매할 때 무엇을 사야 하는지 알 수 있습니다.
나만의 안전한 초밥 만들기
식당에서 아이들을 데리고 초밥을 먹는 것이 불편하다면 평판이 좋은 곳에서 수은 함량이 낮은 생선을 구입하여 집에서 직접 초밥을 만들어 보세요. 그것은 당신과 당신의 아이들이 함께 맛있는 식사를 해결하는 좋은 방법입니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 KidSafe Seafood의 맛있고 재미있는 요리법입니다.
레시피
야생 알래스카 훈제 연어 스시 롤
재료:
일본 스시 밥 2컵
청주 식초 6큰술
김 6장
껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 썬 아보카도 1개
껍질을 벗기고 얇게 썬 오이 1개
긴 스트립으로 자른 8온스의 훈제 연어
와사비 페이스트 2큰술
지도:
1. 쌀을 4시간 동안 불립니다. 쌀을 건져 물 2컵과 함께 밥솥에 밥을 짓습니다. 식초는 나중에 첨가하므로 쌀은 약간 건조해야 합니다.
2. 밥을 지은 직후 뜨거워진 밥에 식초 6큰술을 섞어주세요. 완전히 식을 때까지 접시에 쌀을 펼치십시오.
3. 김 1장을 대나무 돗자리에 놓고, 김 위에 시원한 밥을 얇게 펴 발라준다. 최소한 1/2인치의 해초 상단과 하단 가장자리를 덮지 않은 상태로 둡니다. 이것은 나중에 더 쉽게 밀봉하기 위한 것입니다. 밥 위에 와사비를 살짝 찍어주세요. 밥에 오이, 아보카도, 훈제 연어를 올려주세요. 해초의 아래쪽 가장자리에서 약 1인치 떨어진 곳에 놓습니다.
4. 미역의 윗부분을 살짝 적셔줍니다. 대나무 매트의 도움으로 아래에서 위쪽 가장자리로 단단히 굴립니다. 롤을 8등분으로 자르고 서빙합니다. 다른 롤에 대해 반복합니다.
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