모든 벨리니를 끝내는 벨리니입니다. 이것은 다른 모든 사람들이 자라서 꿈꾸는 벨리니입니다. 신선한 배 과즙과 샴페인은 킬러 콤보를 만들 뿐만 아니라 화려한 레드 와인에 데친 배 조각이 꽤 섹시한 작은 장식을 추가합니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 최고의 가을 풍미로 가득 찬 완벽한 상쾌한 칵테일 레시피를 공유했습니다.
예, 저도 그렇게 생각했습니다. 그래서 이것이 아마도 시간이 끝날 때까지 저의 휴가 브런치 음료가 될 것입니다. 그것은 나에게 샴페인과 적포도주를 계속 살 핑계를 제공합니다.
레드와인 데친 배 벨리니 레시피
8인분
재료:
벨리니를 위해
- 차가운 샴페인 2병(우리는 Laurent-Perrier Ultra Brut를 좋아합니다)
- 배 과즙 4컵
- 다진 배 1개
- 림용 설탕
데친 배 장식용
- 드라이 레드 와인 1-1/2컵
- 꿀 2큰술
- 1/2 오렌지, 주스 및 제스트
- 1 시나몬 스틱
- 껍질을 벗기고 줄기가 남아 있는 단단하게 익은 배 2개
지도:
- 배를 만들려면 중불에서 냄비에 적포도주, 꿀, 오렌지 주스, 제스트, 계피 스틱을 넣습니다. 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분 정도 끓인다.
- 배의 바닥에서 1/2인치를 잘라 평평한 바닥을 만듭니다. 냄비에 있는 와인에 배를 넣고 3~5분마다 뒤집어서 색이 균일해지도록 합니다. 약 20분 동안 또는 배의 색상이 밝아질 때까지 이 작업을 수행합니다.
- 배의 색이 나면 냄비를 불에서 내리고 배(소스)를 냉장고에 넣어 3~4시간 정도 식힙니다.
- 배와 소스가 차가워지면 벨리니를 준비합니다. 8개의 샴페인 플루트에 과즙과 배 조각을 붓고 약 3/4 정도 채웁니다. 샴페인으로 마무리하십시오.
- 배를 얇게 슬라이스하고 잔 가장자리에 레드와인 데친 배 조각을 장식한다. 아름다운 그라데이션 모양을 만들기 위해 잔에 적포도주 액체를 1티스푼 정도 추가합니다.
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