우리 집에서는 이탈리아 음식을 좋아합니다. 피자, 파스타 및 기타 모든 필수품은 항상 우리 식탁에 올라오는 것 같습니다. 그 요리가 좋은 만큼, 나는 조금 더 허리 둘레에 친숙한 음식을 만들고 싶었습니다. (또한 남편을 위한 채식주의자이기도 합니다.) 이 시칠리아 가지 캐서롤은 실망시키지 않았습니다.
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이 소박한 캐서롤은 신선한 가지를 동그랗게 썰어 판코 빵가루에 살짝 묻힌 다음 토마토 소스와 크리미한 리코타 치즈를 겹겹이 얹었습니다. 가지가 완벽하게 부드럽게 구워지고 전혀 건조하지 않고 약간의 바삭함이 있습니다.
파스타 위에 올려 먹거나 샐러드 옆에 올려 더욱 푸짐하게 먹을 수 있습니다.
쉬운 시칠리아 구운 가지 캐서롤 레시피
8인분
준비 시간: 20분 | 굽는 시간: 40분 | 총 시간: 1시간
재료:
시칠리아 조미료
- 말린 오레가노 1큰술
- 말린 바질 1큰술
- 말린 마요라나 1큰술
- 말린 타임 1작은술
- 말린 고추 조각 1/2작은술
가지를 위해
- 아무 토마토 파스타 소스 2컵
- 큰 가지 2개
- 올리브 오일 2큰술
- 이탈리안 빵가루 1-1/2컵
- 부분 탈지 리코타 치즈 12온스
- 마늘 가루 1큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 장식용 신선한 파슬리
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 가열하고 중간 크기의 캐서롤 접시에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌립니다.
- 볼에 시칠리아 시즈닝 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.
- 가지는 1인치 크기로 썰어 종이 타월 사이에 두어 과도한 수분을 흡수합니다. 그 동안 캐서롤 접시 바닥에 토마토 소스 1/2을 깔고 따로 보관합니다.
- 큰 볼에 가지를 넣고 올리브 오일을 뿌립니다. 그 위에 시칠리아 양념을 뿌리고 가지를 손으로 버무려 양념이 골고루 배이도록 한다.
- 넓고 얕은 접시에 빵 부스러기를 놓고 모든 가지 조각을 가볍게 덮습니다.
- 베이킹 접시의 바닥에 가지 1/2 조각을 깔고 리코타 치즈를 얹습니다.
- 남은 가지를 치즈 위에 올리고, 남은 토마토 소스를 덮는다.
- 뚜껑을 덮지 않은 채 40분 동안 또는 가지가 부드러워지고 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 신선한 파슬리로 장식하고 따뜻하게 제공하십시오.
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