이 간단하지만 풍미가 좋은 흰 콩과 옥수수 칠리는 만들기 쉽고 고기 없는 월요일에 완벽하며 재료를 찾기 위해 식료품 저장실보다 훨씬 멀리 볼 필요가 없습니다.
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월요일 저녁 식사 시간이 되면 난로 위에 오래 서 있기 싫을 수도 있습니다. 하지만 여전히 맛있고 뜨겁고 푸짐한 식사를 원하신다면 어떻게 하시겠습니까? 이 고기 없는 먼데이 흰콩과 옥수수 칠리 레시피는 완벽한 솔루션입니다. 식료품 저장실에 있을 수 있는 몇 가지 재료만 있으면 이 푸짐한 칠리를 제공할 수 있습니다. 신선한 그린 샐러드, 한 줌의 토르티야 칩, 그 위에 사워 크림 한 덩어리를 올려 놓으면 월요일 저녁 식사가 훌륭해집니다!
흰 콩과 옥수수 칠리
6인분
재료:
- 2(15온스) 캔 큰 북부 콩, 물기를 제거하고 헹굽니다.
- 냉동 옥수수 알갱이 1-1/2컵(또는 통조림을 사용하고 물기를 먼저 제거)
- 1(15 온스) 캔 깍둑썰기한 토마토, 물기 제거
- 야채 육수 1컵
- 4온스 깍둑썰기한 녹색 고추
- 다진 양파 1/4컵
- 다진 마늘 1쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1작은술
- 갈은 후추 1작은술
- 가루 커민 1/2작은술
- 치폴레 칠리 파우더 1/2작은술
- 선택 사항: 개별 서빙에 사워 크림
지도:
- 중불로 달군 큰 육수 냄비에 올리브 오일 두 스푼을 넣습니다. 뜨거워지면 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 4분 동안 요리합니다.
- 콩, 토마토, 옥수수, 청양고추를 넣고 잘 섞는다.
- 야채 육수에 소금, 후추, 커민, 칠리 파우더를 넣습니다.
- 모든 재료를 섞고 뚜껑을 덮고 25-30분 동안 끓입니다.
- 개인 그릇에 사워 크림 한 덩어리를 올려 드십시오.
고기가 없는 이 푸짐한 칠리를 맛보실 수 있습니다!
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