요즘 (신체적으로나 경제적으로) 허리띠를 졸라매고 있지만 여전히 레스토랑 스타일의 음식을 먹고 싶다면 집에서 멕시코 요리를 요리하는 것이 맛있는 해결책입니다. 대부분의 멕시코 재료(쌀, 옥수수, 콩)는 몸과 예산 모두에 건강하므로 가족이 함께 모여 저렴하고 영양가 있는 멕시코 스타일의 식사를 준비하십시오.
멕시코 음식이 건강하고 경제적인 이유
멕시코 스테이플은 식물성
야채, 쌀 및 콩은 멕시코 요리의 기초이며 육류 기반 단백질을 구입하는 것보다 저렴합니다. 볶은 야채와 콩을 타코나 파히타에 넣고 고명으로 고기 단백질만 사용하십시오. 밥만 반찬으로 하기 보다는 현미에 콩나물과 야채를 듬뿍 넣어 한끼 식사를 해보세요.
향신료는 지방이 아닌 풍미를 더합니다.
양념을 하지 않은 야채와 콩에 허브와 향신료의 풍미를 많이 넣으면 소금과 지방을 많이 넣지 않아도 되고 고기도 질리지 않습니다. 양파와 마늘로 야채를 요리하여 풍미를 더한 다음 오레가노, 커민, 칠리 파우더, 코코아 가루와 같은 멕시코 향신료를 넣어 더욱 맛있게 만드세요.
멕시코 음식은 맛있는 채식주의자가 될 수 있습니다
우리 모두는 야채가 몸에 좋고 붉은 고기를 너무 많이 먹으면 건강 문제를 일으킬 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러니 일주일에 며칠씩 채식을 시도해 보는 것은 어떻습니까? 일주일에 하루나 이틀 식단에서 육류 단백질을 제거하면 식품 비용을 낮추고 건강상의 이점을 높일 수 있습니다. 육류 단백질을 콩, 렌즈콩, 적당량의 치즈와 같은 다른 유형의 단백질로 대체하십시오. 고기를 먹을 때는 야채와 통곡물을 메인으로 하고 고기를 반찬처럼 만들어 보세요. (유연한 다이어트에 대해 읽어보십시오.)
멕시코 스튜와 수프는 배를 채우고 예산 친화적입니다.
멕시코 요리는 스튜와 수프로도 유명합니다. 고기 요리를 만들고 싶을 때 스튜와 수프를 만들어 더 싼 고기 조각으로 벗어날 수 있습니다. 채소를 포함하고 더 질긴(저렴한) 고기 부위가 부드러워지고 흥미 진진한. 멕시칸 메뉴도는 내장육과 저렴한 부위로 만드는 전통적인 수프이지만 만족스러운 맛이 가득합니다. 식료품점에서 가장 경제적인 고기로 자신만의 버전을 만들 수 있습니다.
멕시코 음식은 남은 음식에 적합합니다.
남은 콩은 샐러드, 수프에 추가하거나 딥으로 만들 수 있습니다. 남은 일반 쌀은 캐서롤이나 수프에 추가할 수 있습니다. 남은 야채는 샐러드나 캐서롤로 만들 수 있습니다. 남은 음식이 무엇이든 냉장고에 따로 보관하고 군침이 도는 몇 가지 음식을 더 만들 때 사용하세요.
멕시코 음식은 저지방이 될 수 있습니다
치즈와 사워 크림과 같은 재료는 저지방 품종으로 제공되므로 멕시코 요리법을 지방과 칼로리를 낮출 수 있습니다. 또한 고섬유질 통곡물 토르티야를 사용하여 칼로리를 낮추고 영양을 강화할 수도 있습니다.
건강한 멕시코 요리법
세 콩 샐러드
8인분을 만든다
재료:
검은콩 1캔(15온스), 헹구고 물기 제거
강낭콩 1캔(15온스), 헹구고 물기 제거
1캔(15온스)의 카넬리니 콩, 물기를 빼고 헹굽니다.
씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 피망 1개
씨를 제거한 붉은 피망 1개
냉동 옥수수 커널 1개(10온스) 패키지
다진 붉은 양파 1개
1/2 컵 올리브 오일
레드와인 식초 1/2컵
신선한 라임 주스 2큰술
신선한 레몬 주스 1큰술
백설탕 2큰술
소금 1큰술
다진 마늘 1쪽
다진 신선한 고수 1/4컵
가루 커민 1/2큰술
갓 갈은 후추 1/2큰술
1 대시 핫 페퍼 소스
고춧가루 1/2작은술
지도:
큰 볼에 콩, 피망, 옥수수, 양파를 섞습니다. 작은 그릇에 올리브 오일, 식초, 라임, 레몬 주스, 설탕, 소금, 고수, 커민, 후추를 넣고 휘핑합니다. 기호에 따라 핫소스 몇 방울을 더하고 고춧가루를 뿌려 입맛에 맞게 뿌린다. 콩 혼합물 위에 드레싱을 뿌리고 부드럽게 버무립니다. 서빙할 준비가 될 때까지 식히십시오.
쇠고기와 콩 부리또
6인분을 만든다
재료:
살코기 갈은 쇠고기 1파운드
다진 양파 1/2컵
다진 마늘 1쪽
고춧가루 2작은술
오레가노 1작은술
커민 1/2작은술
소금 1/2작은술
갓 갈은 후추 1/4작은술
튀긴 콩 1캔(16온스)
엔칠라다 소스 1캔(10온스)
6(8인치) 밀가루 토르티야, 따뜻하게 데운 것
지도:
1. 프라이팬에 다진 쇠고기, 양파, 마늘을 넣고 고기가 익을 때까지 끓입니다. 프라이팬에서 기름을 빼십시오. 고기에 칠리 파우더, 오레가노, 커민, 소금, 후추로 간을 하고 맛이 잘 섞일 수 있도록 잘 저으면서 5분 동안 요리합니다. 프라이팬에 콩과 1/2컵의 엔칠라다 소스를 넣고 따뜻해질 때까지 계속 요리합니다.
2. 같은 양의 쇠고기 혼합물을 또띠아와 롤에 숟가락으로 떠 넣습니다. 접시에 담고 남은 엔칠라다 소스를 얹는다. 양상추, 토마토, 사워 크림, 살사, 올리브 또는 잘게 썬 치즈를 선택하여 부리또를 토핑할 수도 있습니다.
메모: 부리또에 들어가는 고기의 양을 줄이려면 옥수수, 브로콜리, 양파, 고추와 같은 다진 찐 야채를 다양하게 추가하세요.
채식 엔칠라다 캐서롤
8~10인분을 만든다
재료:
1(15온스) 캔 통곡물 옥수수, 물기 제거
검은콩 1캔(15온스), 헹구고 물기 제거
(8 온스) 용기 저지방 사워 크림의 절반
1(8온스) 병 피칸테 소스
잘게 썬 저지방 몬터레이 잭 또는 체다 치즈 1컵
1(10온스) 캔 깍둑썰기한 토마토와 청고추
현미밥 2컵
검은 후추 1/4작은술
다진 파 1~2개
장식: 얇게 썬 블랙 올리브와 잘게 썬 저지방 몬터레이 잭 또는 체다 치즈
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열하고 9×11인치 캐서롤 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 옥수수와 콩, 사워 크림, 피칸테 소스, 치즈, 토마토, 청양고추, 쌀, 후추, 양파를 부드럽게 섞습니다.
2. 준비된 캐서롤 접시에 콩 혼합물을 숟가락으로 담고 올리브와 더 많은 치즈를 얹습니다. 50분 동안 또는 치즈 거품과 혼합물이 완전히 익을 때까지 굽습니다.
메모: 다진 브로콜리, 콜리플라워, 당근 등을 넣는다. 추가된 부피와 영양을 위해.
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