인근 스시 레스토랑의 스시 에피타이저는 곧 친숙한 야채와 과일로 만든 밝은 색상의 포장지로 제공되어 전통적인 해초에 대한 신선한 대안을 제공할 것입니다.
그리고 전형적인 스시처럼 크기, 모양 및 슬라이스가 있지만 혁신적인 재료로 만든 트렌디한 미국식 스시 진미도 새로운 랩으로 향상될 수 있습니다.
캘리포니아 알바니의 농업 연구 서비스(ARS) 과학자와 연구 파트너인 Origami Foods는 캘리포니아주 플레즌튼에 본사를 둔 LLC는 수십 가지의 맛있고 매력적인 색상을 실험하고 있습니다. 랩. 예를 들어, 그들은 오이, 마늘, 밥 속을 감싸는 밝은 오렌지색 당근 기반 랩과 매콤한 참치와 쌀 속을 담기 위한 진한 빨간색 토마토와 바질 랩을 테스트했습니다.
부드럽고 유연한 시트로 생산할 수 있는 랩은 적외선 건조 및 기타 첨단 기술로 만들어집니다. Albany에서 ARS 가공 식품 연구 부서를 이끄는 McHugh.
McHugh, Albany 동료 Carl W. 식품 기술자인 Olsen과 Origami Foods의 소유주이자 사장인 Matthew de Bord는 제품 특허를 신청했습니다. 맛있고 상상력이 풍부한 랩은 McHugh의 실험실에서 과일 및 야채를 기반으로 한 식용류 라인의 최신 제품입니다.
다른 조합은 다음과 같습니다.
- 감자, 당근, 파, 코코넛 밀크로 만든 태국식 카레 스시로 카레 양념을 하고 당근 랩으로 포근하게 감싸줍니다.
- 파인애플-살구-생강 랩으로 감싼 밥과 잘게 썬 구운 돼지고기 초밥;
- 브로콜리 랩에 당근, 양파, 아스파라거스를 넣은 한입 크기의 키시 스시; 그리고
- 블루베리 또는 딸기 랩에 담긴 풍부하고 크리미한 치즈케이크의 완벽한 미니 디저트입니다.
모든 랩은 최소 75%가 야채 또는 과일과 기타 건강에 좋은 천연 재료입니다. 먹는 재미 외에도 스시 스타일의 진미는 1인분의 양을 조절하려는 체중에 민감한 미국인에게 이상적입니다.
팀은 랩 향료와 충전재의 다양한 조합을 실험하면서 랩 공식을 미세 조정하고 있습니다. 다른 식품 업계 전문가들 사이에서 잘 알려진 두 명의 스시 셰프가 돕고 있습니다.
