똑같은 지루하고 지루한 레시피가 지겹습니까? 그런 다음 가지를 뻗어 맛을 낼 차례입니다! 이 맵고 짭짤한 저녁 식사 레시피의 도움으로 가족의 저녁 식사 경험을 뜨겁게 달구십시오.
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할리우드 레스토랑의 공동 소유주인 셰프 베티 프레이저는 “잘 준비된 매운 요리는 미뢰에 아드레날린이 솟구치는 것과 같다”고 말했습니다. 애벌레 그리고 As You Like It Catering이 설명했습니다. "저는 '좋음'에서 '와우'로 요리를 가져 오는 능력만큼이나 다용도로 인해 불타는 향신료로 작업하는 것을 좋아합니다!"
에서 열렬한 매운 요리법 에게 달콤하고 매운 음식 에게 매운 샐러드, 풍미의 폭발로 미뢰를 즐겁게 하는 방법은 많이 있습니다. 이 맛있고 재미있는 저녁 식사 요리법으로 기분을 전환하십시오.
Harissa 문지른 구운 치킨
Fraser의 매운 harissa 문지름 조리법은 양말을 때려 눕힐 것입니다! 질경이 검은 콩과 스모키 파인애플과 아보카도를 얹은 스페인 쌀 위에 서빙하십시오.
서브 4
 이 요리법을 마스터한 후에 셰프 Betty Fraser는 다른 단백질도 실험할 것을 권장합니다. |
재료
- 2 파운드 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지를 헹구고 가볍게 두드려 건조시킵니다.
- 하리사 페이스트 1/2컵(아래 레시피 참조)
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 신선한 파인애플 4조각
- 얇게 썬 익은 아보카도 1개
- 신선한 고수 잎 1/4컵, 씻어서 가볍게 두드려 건조
- 4등분한 신선한 라임 1개
하리사 페이스트 재료
- 말린 칠레 드 아르볼 6개(식료품 매장 또는 온라인에서 구입 가능)
- 말린 고추 1작은술(취향에 따라 조절하세요. 매운거 좋아하시면 더 넣어주세요)
- 말린 안초 칠리 또는 과히요 칠리 6개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 다진 마늘 6쪽
- 신선한 타임 잎 1테이블스푼, 줄기 제거
- 줄기를 제거한 신선한 오레가노 1테이블스푼
- 말린 고춧가루 1작은술
- 코셔 소금
하리사 페이스트 오시는 길
- 말린 고추는 줄기와 씨를 제거한다.
- 2~3cm 크기로 썰고 후라이팬에 살짝 굽는다.
- 마른 고추는 뜨거운 물에 30분 정도 불려주세요. 물을 빼다.
- 푸드 프로세서에 칠리 페퍼, 마늘, 타임, 오레가노, 고수풀, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.
닭
- 헹구고 말린 닭 허벅지를 볼에 담긴 마리네이드에 바르고 사란으로 덮습니다. 2~4시간 냉장 보관합니다. 매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 두드려 건조시킵니다.
- 그릴을 중불로 가열하고 기름으로 그릴을 닦습니다. 그릴에 닭고기 조각을 놓고 약 5분 동안 양쪽을 굽습니다(가운데가 익었는지 확인하십시오).
- 약 5분 동안 그릴과 텐트에서 닭고기를 꺼냅니다.
- 닭고기가 쉬는 동안 다시 솔질을 하고 파인애플을 앞뒤로 약 2분간 굽는다.
- 검은콩과 쌀 위에 닭 허벅지살을 얹은 다음 구운 파인애플, 얇게 썬 아보카도, 신선한 고수를 얹습니다. 접시에 라임 웨지를 추가하십시오.
칠리 라임 글레이즈드 포크
의 수석 셰프인 Jim Matteson 셰프는 제드의 텍사스 오스틴에 있는 이 군침 도는 풍미 가득한 레시피로 여러분의 미각을 즐겁게 해드릴 것을 약속합니다.
재료
- 삼겹살 or 돼지고기 안심
- 실란트로 다발(줄기와 잎)
- 라임 3개의 제스트
- 3 라임 주스
- 오렌지 주스 1/2컵
- 꿀 1/4컵
- 마늘 3쪽
- 1/4 컵 샐러드 오일
- 흑설탕 1/2컵
- 레드 칠리 플레이크 2큰술
지도
- 모든 것을 용기에 넣고 이머전 블렌더로 섞습니다.
- 돼지고기를 4~6시간 재워둡니다.
- 돼지고기에 유약을 바르고 원하는 온도로 익힌다.
- 나머지는 다 익은 돼지고기에 바르거나 담그는 데 사용합니다.
초리조 푼디도
이 만들기 쉬운 요리는 가족들이 좋아하는 메뉴가 될 것입니다! 펜실베니아주 포트워싱턴 컨템포러리 멕시칸 레스토랑의 소유주인 팀 스피너와 브라이언 시할 칸티나 펠리즈, 매운 푼디도 레시피를 공유합니다(멕시코 퐁듀를 생각해 보세요). 즐거운 식사!
2 – 4인분
재료
- 1파운드 초리조 소시지, 으깬 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 작은 양파 1개, 작게 썬 것
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 할라피뇨 1개(작은 것)
- 씨를 제거하고 채썬 붉은 피망 1개
- 씨를 빼고 채 썬 포블라노 고추 1개(포블라노가 없으면 청피망으로 대체)
- 다진 고수 1/4컵
- 잘게 썬 몬테레이 잭 치즈 2컵
- 잘게 썬 화이트 체다 치즈 1컵
- 코셔 소금(취향에 따라)
- 옥수수 토르티야 또는 토르티야 칩
지도
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두른 팬에 쵸리조, 양파, 마늘을 중불로 볶습니다(약 8~10분). 여분의 기름을 빼내고 중간 크기의 믹싱 볼로 옮깁니다.
- 한편, 다른 프라이팬에 올리브 오일 1큰술에 할라피뇨, 포블라노, 붉은 고추를 부드러워질 때까지 볶습니다(약 5분).
- 볼에 초리소, 후추, 고수를 넣고 잘 섞는다. 소금으로 간을 합니다. 중간 크기의 베이킹 접시로 옮기고 치즈를 얹습니다. 오븐에서 치즈가 녹고 살짝 갈색이 될 때까지 12~15분간 굽습니다. 따뜻한 옥수수 토르티야 또는 토르티야 칩과 함께 제공하십시오.
