새해를 건강하게 시작하기에 1월만큼 좋은 날은 없습니다. 1, 적어도 내 책에서는. 그렇다고 새해 브런치나 스파클링 미모사를 포기하는 것은 아니다. 고칼로리 와플이나 홀랜다이즈 대신 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 브런치로 2015년을 시작하겠습니다.
![마사 스튜어트가 가장 좋아하는 시트](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
샴페인으로 만든 통밀 팬케이크부터 최고의 베이컨 잼까지, 이 요리에 탐닉하면 칼로리를 놓치지 않을 것입니다. 새해 결심을 지키는 것이 이렇게 재미있거나, 세련되거나, 맛있는 적이 없습니다.
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하룻밤 채식 지층 레시피
에서 적응 서던 리빙
Strata는 특히 휴가철에 가족과 함께 거대합니다. 우리 층을 제외하고는 치즈, 소시지, 베이컨이 잔뜩 들어 있습니다. 이 가벼워진 버전은 완전히 채식주의자이지만 신선한 허브를 첨가하여 여전히 훌륭한 풍미로 가득 차 있습니다. 한 종류의 밀 빵만 사용하고 싶다면 두 종류 중 하나를 총 5컵으로 자유롭게 대체하세요.
12인분
준비 시간: 22분 | 비활성 시간: 8시간 | 조리시간: 30분 | 총 시간: 9시간
재료:
- 다진 통밀 바게트 3컵
- 얇게 썬 통밀, 저칼로리 빵 2컵
- 부분 탈지 체다 치즈 2컵
- 다진 양파 1/3컵(큰 크기 약 1개)
- 다목적 밀가루 3큰술
- 저염, 저칼로리 야채 육수 2컵
- 저지방 그릭 요거트 1/2컵
- 큰 달걀 8개
- 소금과 후추
- 다진 타임 2큰술
- 다진 로즈마리 2큰술
- 다진 고수 1큰술
지도:
- 빵을 큰 9 x 13인치 베이킹 접시에 넣고 바닥을 덮는지 확인합니다. 상단에 치즈를 뿌립니다.
- 큰 프라이팬에 붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2~3분간 끓입니다. 코팅될 때까지 밀가루를 휘젓는다. 육수를 한 번에 1/2컵씩 추가하고 매번 추가할 때마다 잘 저어줍니다. 혼합물을 끓인 다음 약불로 줄입니다. 약 6~8분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 그릭 요거트를 섞는다.
- 계란을 다른 그릇에 넣으십시오.
- 계란에 요구르트 혼합물의 1/4을 넣고 잘 저어줍니다. 나머지 요구르트 혼합물을 넣고 계란 캐서롤 위에 붓습니다. 신선한 허브, 소금 및 후추를 저어주세요.
- 호일이나 사란 랩으로 단단히 덮고 최소 6~8시간 동안 식힙니다. 차가워지면 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 호일과 사란 랩을 제거하고 30분 정도 굽는다. 추가 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
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신선한 베리 레시피를 곁들인 통밀 블루베리 팬케이크
이 공기처럼 가벼운 팬케이크는 매우 특별한 재료인 샴페인으로 만들어집니다! 이것은 모든 팬케이크를 이전보다 더 푹신하게 만듭니다. 그리고 저설탕 크랜베리 소스와 수제 휘핑크림을 얹은 경우에도 이 핫케이크가 얼마나 가벼운지 놀라게 될 것입니다.
6인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 15분 | 총 시간: 25분
재료:
- 큰 계란 4개
- 저지방 버터밀크 1컵
- 탈지우유 1컵
- 무가당 사과 소스 4큰술
- 다목적 밀가루 2컵
- 통밀가루 1컵
- 베이킹파우더 4작은술
- 흑설탕 4큰술
- 샴페인 1/2컵
- 블루베리 1컵
- 다진 크랜베리 1컵
토핑용
- 크랜베리 2컵
- 무설탕 오렌지 주스 2컵
- 흑설탕 3/4컵
- 휘핑크림(선택사항)
지도:
- 큰 그릇에 계란, 버터밀크, 우유, 사과 소스를 함께 휘젓습니다. 따로.
- 다른 볼에 박력분, 통밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 함께 체로 쳐주세요. 밀가루 혼합물을 우유 혼합물에 섞고 샴페인과 번갈아 가며 섞습니다. 블루베리와 크랜베리를 부드럽게 접습니다. 약 5~7분 동안 그대로 두십시오.
- 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬케이크 반죽(1/4컵 분량)을 뜨거운 프라이팬에 퍼냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 3분 동안 요리하십시오.
- 소스를 만들려면 크랜베리, 주스, 갈색 설탕을 냄비에 넣고 중불에서 섞습니다. 약불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다. 크랜베리를 숟가락 뒷면으로 눌러 으깨줍니다.
- 신선한 휘핑 크림(선택 사항)과 크랜베리 소스를 얹은 팬케이크를 제공합니다.
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베이컨 블러디 메리 잼 레시피
에서 적응 마사 스튜어트
블러디 메리 없이 브런치를 시작할 수 없다면 이 잼이 당신을 위한 것입니다. 모든 물기는 베이컨만 추가하면 좋아하는 모닝 칵테일 맛이 납니다! 이 잼의 가장 좋은 점은 설탕이 매우 적지만 단백질이 풍부하여 하루를 건강하게 시작한다는 것입니다.
8인분
준비 시간: 30분 | 조리시간: 3시간 | 총 소요시간: 3시간 30분
재료:
- 베이컨 1-1/2파운드
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 샬롯 4개
- 다진 마늘 2쪽
- 사과 사이다 식초 1/2컵
- 꿀 1/4컵
- 흑설탕 1/4컵
- 메이플 시럽 2-1/2큰술
- 블러디 메리 믹스 1/2컵
- 소금과 후추
- 토스트, 퍼짐용
지도:
- 붙지 않는 요리 스프레이로 프라이팬을 중불로 뿌립니다. 샬롯과 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 6~8분간 요리합니다. 슬로우 쿠커의 분지에서 다진 베이컨, 샬롯, 마늘, 사과 사이다 식초, 꿀, 흑설탕, 메이플 시럽 및 블러디 메리 믹스를 함께 섞습니다. 소금과 후추를 섞는다.
- 약 45분마다 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 약 3시간 동안 요리하십시오.
- 토스트 위에 올려 맛있게 드세요.
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완벽한 저당 셔벗과 스파클링 크랜베리와 블루베리 칵테일 레시피
주스는 잊어버리세요. 수제 셔벗을 모닝 칵테일에 추가하세요. 이 우아한 칵테일은 저설탕, 저칼로리 라즈베리 셔벗으로 만들고 우리가 가장 좋아하는 브루 샴페인을 얹습니다. 라즈베리 팬이 아니라면 블루베리, 블랙베리 또는 딸기와 같은 다른 신선한 베리를 넣으십시오.
8인분
준비 시간: 20분 | 비활성 시간: 4시간 | 총 소요시간: 4시간 20분
재료:
샤베트용
- 냉동 라즈베리 1-1/2컵
- 저지방 우유 1/2컵
- 라이트 크림 1/4컵
- 1/2 컵 + 설탕 2 큰 술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
칵테일을 위해
- 샴페인 또는 스파클링 와인 1병
- 장식용 신선한 라즈베리, 크랜베리, 블루베리
지도:
- 셔벗을 만들려면 라즈베리, 우유, 크림, 설탕, 바닐라 추출물을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 아이스크림 메이커의 얼린 용기에 셔벗을 15~20분 정도 또는 걸쭉하고 크림 형태가 될 때까지 섞습니다. 약 4시간 동안 또는 원하는 농도가 될 때까지 얼립니다.
- 서빙하려면 아이스크림 스쿱을 사용하여 샴페인 잔 8개에 각각 1스쿱을 더하세요. 샴페인과 믹스 베리를 토핑합니다.
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