우리는 적어도 일주일에 한 번 집에서 수프를 먹습니다. 수프는 요리하는 데 몇 시간이 걸리기 때문에 주중에 만드는 것이 불가능하다고 생각했던 기억이 납니다. 잘못된. 그래서 틀렸어. 이 쉬운 구운 야채 버전은 1시간 이내에 준비되며 맛있는 풍미가 겹겹이 있습니다. 믹서기만 있으면 됩니다.
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이 수프의 또 다른 좋은 점은 구운 야채를 가지고 놀 수 있다는 것입니다. 브로콜리를 좋아하지 않습니까? 그대로 두고 콜리플라워를 두 배로 늘립니다. 정말 간단합니다. 저도 코코넛밀크를 사용했는데 무가당 아몬드, 캐슈넛, 두유를 사용해도 무방합니다.
이 수프의 성공 비결은 충분히 오래 섞는 것입니다. 수프가 매우 부드러워질 때까지 혼합할 시간을 정말 주고 싶습니다. 아무도 크림 수프에 무작위 야채의 거대한 덩어리가 남기를 원하지 않습니다. 초고출력 블렌더가 가장 잘 작동합니다. 그래도 없으면 걱정하지 마십시오. 항상 저전력 블렌더로 배치로 블렌딩하거나 침지 블렌더를 사용할 수 있습니다.
베이컨 구운 야채 블렌더 수프 레시피
6인분
준비 시간: 10분 | 조리시간: 30분 | 총 시간: 40분
재료:
- 8온스 다진 당근
- 8 온스 얇게 썬 삼색 고추
- 4 온스 브로콜리 작은 꽃
- 콜리플라워 작은 꽃 4온스
- 올리브 오일 2큰술
- 코셔 소금과 후추, 맛보기
- 마늘 가루 1작은술
- 물기를 뺀 볶은 고추 1(12온스) 병
- 익힌 1/2컵, 깍둑썰기한 바삭바삭한 베이컨, 나눕니다
- 코코넛 밀크 2컵(또는 다른 좋아하는 견과류 우유)
- 토핑용 페타 치즈
- 토핑용 다진 파
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 Silpat 라이너나 양피지를 깐다.
- 준비한 베이킹 시트에 당근, 고추, 브로콜리, 콜리플라워를 넣습니다. 올리브 오일, 코셔 소금, 후추, 마늘 가루를 뿌립니다. 야채에 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요.
- 30분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 고출력 블렌더의 용기에 볶은 야채, 볶은 고추, 준비한 베이컨 1/4컵, 코코넛 밀크 1컵을 넣습니다.
- 천천히 블렌딩을 시작한 다음 천천히 속도를 높입니다. 필요한 경우 남은 코코넛 밀크로 혼합물을 희석하십시오. 혼합물이 매끄럽게 되도록 약 5분 동안 사용합니다.
- 수프는 여전히 뜨거울 것입니다. 그러나 더 뜨겁게 원하면 작은 냄비에 넣고 중불에서 5분 동안 가열합니다.
- 남은 베이컨, 페타 치즈, 파를 얹습니다.
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