내 인생에서 가장 놀라운 경험 중 하나는 지난 2월 동남아시아에서 2주를 보낸 것입니다. 놀라운 전망, 아름답고 환대하는 사람들, 죽고 싶은 풍경뿐 아니라 그곳에서 먹었던 식사는 정말 내 인생에서 먹어본 것 중 최고였습니다. 그래서 기회가 있을 때마다 주방에 있을 때 먹었던 음식을 리메이크 하려고 합니다.
관련 이야기. 우리는 전문가에게 Classic에 대한 건강한 트위스트를 요청했습니다. 아시아 요리법 & Boy, 그녀가 배달 했습니까?
그리고 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 싱가포르의 거리를 산책하면서 먹었던 이 놀라운 말레이시아 양념 국수입니다. 너무 맛있어서 다음 날 같은 식당에 다시 가서 똑같은 걸 주문했어요. 이제, 내가 좋아하는 이 노래가 과연 제대로 될지 확신할 수 없지만, 한 입 먹을 때마다 싱가포르로 다시 돌아가게 되며, 그것만으로도 충분합니다.
말레이시아에서 영감을 받은 매운 양고기 볶음 국수 레시피
곧 동남아시아에 갈 수 없다면 말레이시아에서 영감을 받은 이 놀라운 매운 양고기 볶음 요리를 만들어보고 거기에 있는 척하십시오. 모든 물린은 놀라운 아시아 풍미로 가득 차 있으며 가장 좋은 점은 매우 다재다능하다는 것입니다. 두부, 새우, 닭고기 또는 쇠고기를 넣어 진정한 자신의 맛을 즐기십시오.
6인분
준비 시간: 15분 | 조리시간: 30분 | 총 시간: 45분
재료:
- 양고기 3마리
- 소금과 후추
- 식물성 기름 또는 카놀라유 1큰술
- 말린 로메인 면 1팩
- 참기름 2큰술
- 다진 큰 노란 양파 1/2개
- 다진 마늘 2쪽
- 스트립으로 잘게 썬 4 헤드 복 쵸이
- 씨를 제거하고 잘게 썬 큰 빨간 피망 1/2개
- 꿀 1큰술
- 레드 카레 페이스트 3큰술
- 마늘 검은콩 소스 2큰술
- 간장 2큰술
- 레몬즙 1작은술
- 다진 고추 1작은술
- 고수
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 논스틱 쿠킹 스프레이로 표준 크기의 로스팅 팬에 기름을 바릅니다. 양고기 볶음에 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려줍니다.
- 중불로 프라이팬에 카놀라유 1큰술을 가열합니다. 프라이팬에 양갈비를 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 굽습니다. 프라이팬에서 양갈비를 꺼내 준비된 구이 팬에 넣습니다. 중간 정도 익힌 양고기의 경우 약 10~12분간 굽습니다. 양갈비는 꺼내어 10분 정도 휴지시킨 후 뼈에서 고기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 로메인 면을 넣고 부드러워질 때까지 약 3~5분간 끓입니다. 국수를 헹구고 따로 보관하십시오.
- 그동안 다른 프라이팬에 참기름을 두르고 중불로 달군다. 양파와 마늘을 넣고 살짝 부드러워지고 향이 날 때까지 약 4분간 끓입니다. 청경채와 다진 고추를 넣어주세요. 2분 더 가열합니다. 물 1/2컵을 넣고 중불로 올려주세요. 줄여서 2~3분정도 끓여주세요.
- 다른 볼에 꿀, 레드커리 페이스트, 검은콩 소스, 간장, 레몬즙을 넣고 섞어주세요. 야채 팬에 소스를 붓고 코팅을 해주세요. 고춧가루와 양고기를 섞고 물 2큰술을 더 넣는다.
- 2~3분 더 가열하거나 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 신선한 고수와 함께 제공하십시오.
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