4,200만 명이 넘는 여성이 심장 질환 미국에서는 건강한 생활 방식에 중점을 두는 것이 그 어느 때보다 중요합니다. 최근 인터뷰에서 건강한 생활과 식사 요령을 확인하십시오. 탑 셰프 졸업생 안토니아 로파소.
American Heart Month를 시작하십시오.
최근 유명 셰프님과 이야기를 나눌 기회가 생겼습니다. 안토니아 Campbell Soup Company의 Address Your Heart Kitchen 프로젝트와의 파트너십, 건강식을 위한 그녀의 필수 레시피, 그리고 그녀가 일을 하는 동안 건강을 유지한 방법에 대해 탑 셰프.
그녀는 최근에 파트너가되었습니다. Campbell Soup Company의 Address Your Heart Kitchen 프로젝트, 심장병에 대한 경각심을 불러일으키는 대규모 캠페인입니다. 그녀가 팀에 합류한 이유는 간단했다.
“어머니께서 최근 심장병 진단을 받으셨습니다. 그녀를 보면 당신은 그녀가 날씬하고 항상 조화롭다고 생각하지 않을 것입니다. 심장병이 그녀에게 일어날 수 있다는 것을 믿지 않을 것입니다. 그래서 우리는 그녀가 조금 더 심장 건강 그것이 저에게 정말 동기를 부여했습니다.”
심장에 좋은 식사 영감
많은 일반 미국인의 경우 터프에서 건강한 식사에 대한 영감을 찾습니다. Antonia는 영감을 얻기가 조금 더 쉽지만 심장 건강에 좋은 음식에 대한 영감을 누구나 찾을 수 있는 몇 곳을 공유합니다.
“제 영감은 거의 모든 곳에서 옵니다. 하지만 대부분은 농산물 직판장에서 옵니다. 생 콩류나 다양한 완두콩과 말린 콩과 같은 다양한 것들에 눈을 뜨게 됩니다. 평소에 잘 쓰지 않는 새롭고 신선한 재료들이 요리의 풍미를 더해주는 것을 실제로 볼 수 있다”고 말했다.
많은 미국인과 마찬가지로 그녀의 가장 큰 어려움 중 하나는 시간 관리입니다. 그녀는 집에 13살 된 딸이 있기 때문에 끊임없이 시계를 쫓고 있습니다. 우리는 항상 서두르다고 느끼기 때문에 그녀에게 바쁠 때 그녀의 건강식을 위한 레시피를 물었습니다.
“오트밀처럼 특히 아침에 가는 것이 몇 가지 있습니다. 나는 항상 아침 식사와 함께 오트밀(물을 넣는 포장 재료가 아님)을 요리하는 것을 좋아합니다. 3일 전에 미리 만들어두고 육두구, 바닐라, 계피 등 새로운 토핑을 추가해 다양하게 만들어요.”
작게 시작
심장병은 그녀의 어머니에게 너무나 놀라웠기 때문에 우리는 Antonia에게 비슷한 진단으로 눈이 먼 다른 여성들에게 그녀의 큰 조언이 무엇인지 물었습니다.
“반창고처럼 떼어내야 할 것 같아요. 아마도 일주일에 6일은 고지방 음식을 멀리할 것입니다. 당신의 삶을 즐기고 살기 위해 필요한 만큼 유지하십시오. 균형 잡힌 아침, 점심, 저녁 식사와 같이 섬유질이 풍부한 음식. 그럼 달고 기름진 걸 먹을 수 있는 날이 오겠죠.”
요리사가 되는 것은 종종 건강한 라이프스타일과 동의어가 아닙니다. 탑 셰프. 그래서 우리는 Antonia에게 험난한 일정 동안 어떻게 건강을 유지했는지 물었습니다. 탑 셰프, 뿐만 아니라 그녀의 요리사 재임 기간 동안.
“나는 실제로 Rocky Balboa처럼 느껴졌다. 탑 셰프! 물 한병도 안먹고 비타민도 안먹고 철분이 많은 음식도 안 먹었으면 우리가 짰던 일정에 지쳤을 텐데. 셰프로서 처음에는 많이 힘들었다. 저는 항상 퇴폐적인 음식을 좋아하기 때문에 음식을 맛볼 때 아주 소량만 맛을 봅니다. 그것은 모두 부분 제어에 관한 것입니다. 결국 시식만 해도 5000칼로리를 소모했다”고 말했다.
집에서 건강한 식사를 만들 수 있도록 영감을 주기 위해 Antonia는 Campbell을 위해 만든 레시피 중 하나를 다음 페이지에서 공유합니다.
