동안 8월. 5는 밥을 먹어야 하는 누구에게나 아주 특별한 데이트다. 글루텐 프리 의학적으로 필요한 식단의 경우 FDA 라벨 규정에는 "글루텐 프리" 라벨이 붙은 음식을 먹는 것에 대해 지역 사회가 훨씬 더 안전하다고 느낄 수 있는 핵심 구성 요소가 누락되어 있습니다.
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NS 8월 5일은 글루텐을 함유하지 않은 식품을 섭취하는 모든 사람에게 매우 중요한 날로, 식품의약국(FDA)의 글루텐 프리 라벨링 규정을 준수해야 하는 제조업체의 마감일입니다. 규정을 어기는 글을 썼습니다 여기.
NS 기본적으로 규정에는 "글루텐 프리"라고 표시된 모든 것이 명시되어 있습니다.
- 포함할 수 없음 글루텐 함유 곡물 성분
- 포함할 수 없음 글루텐 제거 가공을 하지 않은 글루텐 함유 곡물에서 추출한 성분
- 그러나 포함할 수 있습니다 글루텐 함유 곡물에서 추출한 성분으로 가지다 최종 테스트가 20ppm 미만인 경우 글루텐을 제거하기 위해 처리되었습니다. 식품 알레르기 표시 및 소비자 보호법(FALCPA)의 성분 표시에 "밀 함유"가 있는 경우, 또한 "밀은 이 식품이 글루텐 프리 식품에 대한 FDA 요구 사항을 충족할 수 있도록 가공되었습니다."라고 표시해야 합니다.
- 수 본질적으로 글루텐이 함유되지 않은 식품(물, 오렌지 등)
- 포함해야 함 자연적으로 식품에 존재하는 불가피한 글루텐의 20ppm(백만분의 일) 미만.
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그러나 많은 사람들은 이러한 규정이 충분하지 않다고 생각합니다. 이 FDA 규정이 시작이라고 생각하지만 동의하는 경향이 있습니다. 다음은 향후 규정에서 글루텐 프리 라벨링과 관련하여 FDA에서 보고 싶은 내용입니다.
필수 테스트 또는 필수 인증
t 현재는 필수 테스트가 없습니다. 맞습니다. 회사가 당신에게 거짓말을 하고 그들의 제품이 글루텐이 없고 그것을 막을 사람이 아무도 없을 때 제품에 글루텐이 없다고 말할 수 있습니다. 그들은 “현재 FDA는 제3자에게 시설 검사를 승인할 계획이 없습니다. 식품에 글루텐이 없는 라벨을 부착하거나 해당 식품이 규제 정의를 충족하는지 확인하는 제조업체 글루텐 프리.”
t 이제 제품에 문제가 있으면 사람들이 아프고, 그런 사람들이 FDA에 전화하기를 바랍니다. FDA는 그런 다음 해당 주장을 조사할 것입니다. 하지만 그 과정이 얼마나 걸릴까요? 셀리악병이나 비-셀리악 글루텐 과민증이 있는 사람들이 얼마나 더 많은 사람들이 제품을 글루텐 프리 주장 없이 선반에서 꺼내거나 재포장하기 전에 소비할 것입니까? 그것은, 나에게… 끔찍합니다. 이것이 시작이라는 것은 좋은 일이지만 의무적인 테스트 없이 글루텐 프리 라벨은 여전히 제조업체를 신뢰하는 데 기반을 두고 있습니다.
t 모든 글루텐 프리 라벨 제품(현재 GFCO, CSA 또는 NFCA의 세 가지 주요 인증 중 하나)에 대한 필수 인증 프로세스가 있다면 정말 기쁠 것입니다. 그러나 이러한 인증은 비용이 많이 듭니다. 제품 프로세스의 모든 부분을 테스트하고 시설을 테스트하기 위해 누군가를 파견하는 데 비용을 지불하고 있습니다. 인증을 받는 데 필요한 것이 너무 많아 셀리악병 소비자에게 신뢰와 편안함을 가져다줍니다.
식당 및 모든 식품 서비스 규정 준수
t 이 FDA 라벨은 실제로 포장 제품에만 적용되며 레스토랑의 "글루텐 프리" 메뉴에서 다음 식사를 주문할 필요는 없습니다. 그들은 "... "글루텐 프리" 라벨링의 공중 보건 중요성을 감안할 때 FDA는 레스토랑이 메뉴의 글루텐 프리 강조표시는 FDA의 정의와 일치해야 합니다.” 이 분야에는 규제가 없습니다... 아직.
t 대부분의 레스토랑에는 글루텐 프리 메뉴와 관련하여 법적 엉덩이를 덮는 전체 섹션이 있습니다. 그들은 귀하의 식사를 글루텐 프리로 만들기 위해 최선을 다할 수 있다고 주장하지만 혼합 주방으로 인해 귀하의 식품이 안전하다고 보장할 수 없습니다. 그것은 체강의 연약한 척추에 오한을 보냅니다. 나는 우리 중 너무 많은 사람들이 집에 있고 집 밖에서는 음식을 먹지 않는다는 말을 너무 많이 들었습니다. 왜냐하면 그들은 아플 것을 너무 두려워하기 때문입니다. 이것은 체강 커뮤니티의 큰 문제이며 앞으로 식당 규정 준수가 의무화되기를 바랍니다.
알코올 준수
t 이 최종 판결은 술과 같이 TTB가 규제하는 품목에는 적용되지 않습니다. 우리는 글루텐 감소 맥주 또는 글루텐 제거 가공 맥주에 대한 논쟁을 단번에 해결하는 테스트가 필요합니다. Estrella Damm Daura 및 Omission과 같은 브랜드는 출시(또는 Daura에 대한 커뮤니티에 마케팅을 다시 시작)한 날부터 논란을 일으키고 있습니다. 수수나 기타 글루텐이 없는 곡물로 만든 맥주가 많이 있지만, 현실을 직시하자. 이 글루텐 제거 맥주는 실제로 실제 밀이나 보리로 만들어지기 때문에 실제와 같은 맛이납니다. 그러나 그들의 안전은 여전히 너무 많은 대답이 있는 문제입니다.
t 또한 보드카와 같은 곡물 기반 알코올과 그 안전성에 대해 이야기하는 것도 지겹습니다. 증류 과정은 글루텐 분자를 제거하므로 기술적으로 모든 경액은 안전해야 합니다. 그러나 증류 과정 후에 안전하지 않을 수 있는 추가 풍미 또는 색상을 추가하거나 추가 풍미 또는 색상을 추가하는 일부(종종 더 저렴한) 브랜드가 있습니다. 이것은 증류 이면의 모든 과학을 부정합니다. 어떤 브랜드가 안전하고 어떤 브랜드가 안전하지 않은지에 대한 논쟁이 거의 매일 일어나고 있는데, 저는 그것을 한 번에 해결하고 싶습니다.
t 따라서 이 날짜는 체강 또는 글루텐 프리를 먹는 사람에게 매우 특별한 날짜이지만 시작에 불과합니다. 우리는 여전히 라벨을 주의 깊게 읽고, 우리가 무엇을 먹고 마시는지, 무엇이 우리를 아프게 하는지 추적하고 허위 광고를 두려워하며 살아야 합니다. 8월을 만들어 봅시다. 5 우리 커뮤니티를 위한 위대한 일의 시작이지 끝이 아닙니다.
NS 사진 제공: 원숭이 비즈니스 이미지/몽키 비즈니스/360/게티 이미지
