아직 기온이 조금 쌀쌀하다고 해서 식사 계획을 세울 때 봄인 척 할 수 없는 것은 아닙니다. 봄에 영감을 받은 이 아스파라거스, 새우, 완두콩 리조또를 평일 밤에 추가하여 봄을 맛보세요!
관련 이야기. 이 Giada De Laurentiis 새우 요리법에는 우리가 가장 좋아하는 제철 봄 채소가 들어 있습니다.
이 맛있는 리조또는 저지방일 뿐만 아니라 만들기도 정말 쉽습니다. 집에서 레스토랑 품질의 리조또를 만드는 비결은 밥을 보고 물을 충분히 붓는 것입니다. 너무 적으면 품질이 떨어지고 너무 많으면 흐려집니다.
아스파라거스, 완두콩, 새우 리조또
6인분
재료:
- 닭고기 또는 해산물 육수 5컵
- 아르보리오 쌀 1-1/2컵
- 다진 양파 1컵
- 버터 2큰술
- 다진 마늘 3쪽
- 샤르도네와 같은 드라이 화이트 와인 1컵
- 껍질을 벗긴 새우 1파운드, 꼬리를 제거하고 다진 것
- 냉동 완두콩 1컵, 해동
- 다진 아스파라거스 1컵
- 파마산 치즈 1/2컵, 잘게 썬 것
- 잘게 썬 스위스 치즈 1/2컵
- 레몬즙 1-1/2큰술
- 소금과 후추 약간
지도:
- 큰 냄비 또는 3-4쿼트 스튜 냄비에 버터를 데우십시오. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 마늘과 아스파라거스를 넣고 부드러워질 때까지 1분 더 끓입니다. 쌀, 소금, 후추, 레몬 주스를 넣고 코팅을 돌립니다.
- 밥에 닭고기 육수 1/2컵, 와인 1/4컵을 넣는다. 코팅이 되도록 저어주고 액체가 흡수될 때까지 요리하십시오. 중간 불에 추가 액체(1/2 컵의 육수와 1/4 컵의 와인)를 넣고 모든 액체가 흡수될 때까지 저어 요리합니다. 국물과 와인이 모두 사용될 때까지 반복합니다.
- 국물과 와인을 마지막으로 추가할 때 완두콩과 새우를 저어줍니다. 야채가 부드러워지고 새우가 익을 때까지 4분 더 끓입니다. 레몬 주스를 저어주세요. 모든 액체가 흡수되고 쌀이 크림 상태가 되면 리조또가 완성됩니다.
- 열에서 제거하고 추가 소금, 후추 및 치즈를 저어줍니다. 즉시 봉사하십시오.
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