사람들은 가스파초를 들으면 자동으로 토마토를 생각합니다. 하지만 가스파초에는 토마토가 들어가지 않아도 됩니다. 야채가 있고 차가운 수프라면 거의 모든 것으로 가스파초를 만들 수 있습니다.
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남부 캘리포니아는 영원히 폭염을 겪고 있습니다. 네, 불과 몇 주밖에 안됐지만 영원할 것 같습니다. 사는 곳은 상관없지만 온도가 세 자리 숫자에 도달하면 마지막으로 하고 싶은 일은 요리입니다. 그래서 요즘은 샐러드나 냉국을 만들어요. 차가운 수프 하면 내가 가장 좋아하는 것 중 하나가 가스파초입니다. 모든 것을 푸드 프로세서나 믹서기에 넣고 퓌레를 만들기만 하면 가장 쉬운 저녁 식사 옵션 중 하나이기도 합니다.
1년 전에 내가 만든 오이 가스파초 그것은 이 세상 밖의 일이었습니다. 사실 너무 맛있어서 다른 녹색 야채가 좋은 가스 파초를 만들지 궁금했습니다. 잘, 고급 요리 나를 구하러 왔다. 그들은 피망과 민트를 제안했습니다. 오이 버전보다 조금 더 씹히는 맛이 있어서 오이 버전보다 더 맛있었습니다. 그러나 무엇을 선택하든 이 늦여름 더위 동안 맛있고 상쾌합니다.
그린가스파초
4인분
재료:
- 다진 일본 오이 1개
- 씨를 제거하고 잘게 썬 바나나 고추 2개
- 반으로 자르고 껍질을 벗기고 다진 아보카도 1개
- 3/4 컵 플레인 요구르트
- 다진 파 8개
- 다진 신선한 민트 1/2컵
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 물 1컵
- 소금과 후추 맛
지도:
- 마늘을 통해 처음 8가지 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 물, 소금, 후추를 넣고 저어주세요.
- 큰 그릇에 옮기고 적어도 한 시간 동안 식히십시오. 서빙할 준비가 되면 수프를 그릇에 담고 원하는 경우 플레인 요구르트 1테이블스푼을 얹습니다.
다른 가스파초 요리법
가스파초 딥
생가스파초
구운 가스파초
