아시아 음식을 좋아하지만 가족 중에 채식주의자가 있습니까? 이 조리법은 두 세계의 최고이며, 채식주의자 친화적인 상태를 유지하면서 갈망하는 아시아 음식을 제공합니다.
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콜리플라워 꽃송이는 이 쿵파오 요리법에서 고기를 대체할 수 있는 훌륭한 대안이 됩니다. 작은 꽃은 가벼운 반죽에 빠르게 담그고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 일단 구워지면 매운 달콤한 소스에 버무린 다음 몇 분 동안 오븐에 다시 넣어 갈색이 되고 바삭해집니다. 저를 믿으십시오. 이 버전은 고기를 놓칠 수 없을 정도로 놀라울 정도로 좋습니다.
매운 비건 쿵파오 콜리플라워 레시피
4-6인분
준비 시간: 20분 | 굽는 시간: 20분 | 총 시간: 40분
재료:
- 가르반조 콩가루 1컵
- 마늘 가루 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 스리라차 소스 1큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 물 1/2컵, 필요한 경우 추가
- 큰 머리 콜리플라워 1개, 작은 꽃 제거
- 채식주의자용 쿵파오 소스 1-1/2컵
- 장식용으로 신선한 고수와 얇게 썬 파
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하고 큰 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 볼에 가르반조 가루, 마늘, 양파 가루, 스리라차 소스, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 물 1/2컵을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞고 필요한 경우 물을 더 추가하여 원하는 만큼 반죽을 묽게 만듭니다.
- 콜리플라워 꽃송이를 반죽에 담그고 초과분을 제거한 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 모든 작은 꽃이 부서질 때까지 반복합니다.
- 15분 동안 또는 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 덮개를 덮지 않고 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내고 집게를 사용하여 콜리플라워를 쿵파오 소스에 담그십시오. (콜리플라워는 약해서 반죽이 떨어질 수 있으니 주의하세요.)
- 콜리플라워가 모두 코팅되면 추가로 5분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 서빙 접시에 옮깁니다.
- 신선한 고수와 파로 장식하십시오. 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다.
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