고기를 구울 때 좋은 점 중 하나는 소스와 페이스트로 고기에 풍미를 더할 수 있다는 것입니다. 구운 돼지 고기 안심을 매운 맛으로 좋아한다면 이것이 당신을위한 요리입니다.
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매운 음식처럼 뜨거운 음식을 좋아한다면 매운 하리사 페이스트를 곁들인 구운 돼지고기 안심 요리법을 좋아할 것입니다. Harissa는 칠리와 기타 허브와 향신료로 만들어지며 북아프리카 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 만들기 쉽고 다용도로 구운 고기부터 스튜, 계란까지 다양합니다.
이 레시피로 페이스트를 남겼을 것입니다. 유리 용기에 담아 냉장고에 보관하고 몇 주 이내에 사용하십시오. 사용할 때마다 혼합물에 약간의 오일을 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 야생으로 가서 이 향긋하고 매운 페이스트를 원하는 수의 요리에 추가하십시오.
매운 하리사 페이스트 레시피로 구운 돼지고기 안심
4-6인분
재료:
- 돼지고기 안심 1(1-1/2파운드)
- 올리브유 3큰술, 나누어서
- 말린 칠리 페퍼 3개, 줄기와 씨를 제거하고 수분 보충
- 아도보 소스에 치폴레 페퍼 1개
- 아도보 소스 1작은술
- 마늘 3쪽
- 레몬즙 1큰술
- 레몬 제스트 1작은술
- 4 신선한 민트 잎
- 볶은 고수씨 가루 1/4작은술
- 볶은 캐러웨이 씨 1/4작은술
- 볶은 커민 씨 1/4작은술
- 소금 1/2작은술, 돼지고기 간을 위한 추가
- 갈은 후추 1/4작은술, 돼지고기 양념 추가
지도:
- 돼지고기는 앞뒤로 소금, 후추 간을 하고 올리브유 1큰술을 두른다. 크고 밀봉 가능한 봉지에 넣고 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 냄비에 물 3컵을 끓입니다. 끓어오르면 불을 끄고 마른 고추를 팬에 넣어 완전히 잠기도록 합니다. 고추는 20분 정도 두었다가 물기를 뺀다.
- 그릴 그릴에 기름을 살짝 바르고 높은 온도로 예열합니다.
- 고추가 재수화되면 중불로 달군 프라이팬에서 고수, 캐러웨이, 커민 씨를 2~3분 동안 가끔씩 저어줍니다. 구운 후 씨앗을 가루로 만듭니다.
- 칠리 페퍼, 치폴레 페퍼, 아도보 소스, 마늘, 레몬 주스와 제스트, 소금, 후추, 민트, 갈은 향신료, 올리브 오일을 푸드 프로세서에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.
- 그릴에 돼지고기를 넣고 센 불에서 5분간 볶는다. 돼지고기를 뒤집어 익힌 면에 하리사 페이스트를 발라주세요. 센 불에서 5분 더 끓입니다.
- 열을 약하게 줄이십시오. 돼지고기를 뒤집어서 하리사 소스를 바르고 5분간 익힌다. 한 번 더 뒤집고 5분 또는 완료될 때까지 추가로 요리합니다.
- NS 미국 보건복지부 돼지고기의 안전한 내부 온도는 화씨 145도이며 고기 온도계로 측정한 3분 휴식입니다.
- 안심을 썰어서 그린 샐러드와 좋아하는 곡물과 함께 제공하십시오.
harissa와 함께 열을 올리십시오.
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