전통적인 명절 요리법 대신 이 맛있는 해산물 요리법을 조금 섞어보세요. 랍스터, 새우, 가리비 치오피노를 즐겨보세요. 이 푸짐하고 따뜻한 스튜는 추운 밤에 제격입니다.
랍스터, 새우, 가리비 치오피노
Red Lobster 수석 주방장 Michael LaDuke 제공
6인분
재료
- 12oz 샤도네이 또는 기타 화이트 와인
- 32-33.8oz 블러디 메리 믹스
- 랍스터 베이스 2티스푼
- 레몬 1개 주스
- 1 다진 파, 슬라이스
- 다진 붉은 고추 1개
- 다진 파슬리 2큰술
- 다진 바질 1컵
- 6 로마 또는 자두 토마토, 깍둑썰기
- 1 Tbsp 올리브 오일
- 다진 마늘 3쪽
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 큰 새우 1파운드
- 1 파운드 바다 가리비
- 반으로 갈라진 메인 랍스터 꼬리 6개 2-3oz
- 요리된 링귀니 1파운드
- 소금과 후추, 맛보기
준비
1. 큰 그릇에 와인, 블러디 메리 믹스, 랍스터 베이스, 레몬 주스, 파, 고추, 파슬리, 바질, 깍둑썰기한 토마토를 섞어 따로 보관합니다.
2. 큰 냄비에 올리브유 1큰술과 마늘을 중불에서 3~5분간 볶습니다.
3. 블러디 메리 혼합물을 냄비에 붓고 끓입니다. 새우, 가리비, 랍스터 꼬리를 넣고 잘 저어가며 해산물이 익을 때까지 7~10분간 끓입니다.
4. 이 요리를 큰 수프나 파스타 그릇에 담고 중앙에 파스타 덩어리를 넣고 주변에 해산물을 쌓고 그 위에 육수를 붓습니다.
*참고: “저는 통조림 치킨 스톡 근처에 있는 Better Than Bouillon 브랜드 랍스터 베이스를 사용했습니다. 이것은 페이스트로 만든 고도로 환원된 스톡입니다. 해산물이 듬뿍 들어간 진한 육수에 신선한 생선을 토핑해 신선한 사워도우 빵과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.” – 셰프 라듀크
해산물 마카로니와 치즈를 위한 맛있는 요리법을 읽으십시오. 훌륭한 밑반찬이 됩니다 추수감사절 또는 언제든지.