엔칠라다 소스가 튀긴 콩에 쏟아지는 멕시코 레스토랑에서 콤비네이션 플레이트를 주문한 적이 있습니까? 그것은 콤비네이션 플래터를 얻을 때 내가 가장 좋아하는 부분 중 하나입니다.
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저는 엔칠라다 소스를 뭘 찍어도 좋아하는데, 집에서 볶은 콩을 만들어 먹으면 더 많이 먹게 되는 것 같아요. 게다가 생각보다 쉽습니다.
먼저 말린 핀토 콩을 삶아 냄비에 몇 가지를 추가하십시오. 그런 다음 부수고 엔칠라다 소스와 치즈를 얹고 오븐에 넣어 치즈를 녹이면 완성입니다. 입에 침이 고이네요.
그리고 엔칠라다 소스와 함께 곁들여진 치즈가 정말 굿굿.
나는 그것을 쉽게 만들기 위해 통조림 엔칠라다 소스를 사용하는 것을 좋아합니다. 그러니 이 수제 볶은 콩을 한 번 드셔보세요. 그러면 미뢰가 매우 행복해질 것입니다.
엔칠라다 소스 레시피로 만든 홈메이드 튀긴 콩
수제 팥에 엔칠라다 소스와 녹인 치즈가 듬뿍 올라간 맛있는 밑반찬이 완성됩니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 조리시간: 2시간 30분 | 총 소요시간: 2시간 40분
재료:
- 헹구어낸 말린 핀토콩 2컵(작은 돌이나 나쁜 콩은 제거)
- 물 8컵 (양은 냄비의 크기에 따라 다를 수 있습니다)
- 소금 3/4작은술(또는 기호에 따라 소금)
- 갈은 후추 1작은술
- 다진 마늘 2쪽
- 세라노 칠리 페퍼 1개, 씨를 제거하고 다진 것
- 올리브 오일 2큰술
- 엔칠라다 소스 2컵 (접시 크기에 따라 더 필요할 수 있음)
- 잘게 썬 몬터레이 잭 치즈 1-1/2컵
- 잘게 썬 샤프 체다 치즈 1-1/2 컵
지도:
- 큰 냄비를 중불로 가열하고 물, 콩, 소금, 후추, 마늘, 세라노 페퍼를 넣습니다. 재료는 3~4인치의 물로 덮어야 합니다. 필요한 경우 물을 더 추가합니다.
- 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 가끔 저어줍니다.
- 약 2시간 동안 또는 콩이 부드러워지고 콩의 껍질이 터지기 시작할 때까지 끓입니다.
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 올리브 오일을 두르고 콩을 팬에 옮깁니다. 감자 으깨기를 사용하여 콩을 으깨십시오.
- 콩이 원하는 농도가 될 때까지 요리하십시오. 콩의 맛을 테스트하고 원하는 경우 소금을 더 넣으십시오.
- 원두를 오븐에 보관할 수 있는 개인용 접시 또는 큰 접시 1개에 옮깁니다.
- 엔칠라다 소스와 치즈를 얹는다.
- 치즈가 녹을 때까지 오븐에 굽고 뜨거울 때 서빙하세요.
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